Συνταγολόγιο

[Thmmy.gr portal]

  Thmmy.gr portal
   Forum
   Downloads
   Ενεργ. Λογαριασμού
   Επικοινωνία
  
  Χρήσιμα links
   Σελίδα τμήματος
   Βιβλιοθήκη Τμήματος
   Elearning
   Φοιτητικά fora
   Πρόγραμμα Λέσχης
   Πρακτική Άσκηση
   Ηλεκτρονική Εξυπηρέτηση Φοιτητών
   Διανομή Συγγραμμάτων
   Ψηφιακό Καταθετήριο Διπλωματικών
   Πληροφορίες Καθηγητών
   Instagram @thmmy.gr
   mTHMMY
  
  Φοιτητικές Ομάδες
   ACM
   Aristurtle
   ART
   ASAT
   BEAM
   BEST Thessaloniki
   EESTEC LC Thessaloniki
   EΜΒ Auth
   IAESTE Thessaloniki
   IEEE φοιτητικό παράρτημα ΑΠΘ
   SpaceDot
   VROOM
   Panther
  

THMMY.gr Web

Helios_MultiScribbles2SMF Default ThemeSMFone_Blue

[Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads]

Είσαι πρωτοετής;... Καλώς ήρθες! Μπορείς να βρεις πληροφορίες εδώ. Βοήθεια για τους καινούργιους μέσω χάρτη.

Κατεβάστε εδώ το Android Application για εύκολη πρόσβαση στο forum.

Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads με προσοχή στα ονόματα των αρχείων!

[Δείτε περισσότερα εδώ...]

Συμβουλές καλής χρήσης του φόρουμ: Youtube embed code and links, Shoutbox, Notify, ...

Δείτε περισσότερα εδώ...

[Megawatt]

κατσε, προς το παρων κανω το πειραμα με την σαλτσα.........
Άμα πετυχει, το συζηταμε.......

(η σαλτσα εδεσε, δεν ξερω τι λεει απο γευση, τώρα κανω και τα μακαρονια....
κακώς έπρεπε να τα κανω ταυτοχρονα)

[Christina8]

ε δοκιμασε ντε

[Megawatt]

λοιπον ολα πηγαν καλα δλδ

ε δοκιμασε ντε

νοστιμοτατα
Το πειραμα πετυχε.
Ειστε προσκεκλημενες όλες οι ενδιαφερόμενες

[Megawatt]

ΕΙΔΙΚΑ ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ: 
ναι ναι ναι ναι θα τολμησω να φτιαξω.......:

Μελομακάρονα με Καρύδια

Ειδικα τωρα που λενε οτι η τιμη τους εχει φτασει τα 20-22 ευρω το κιλο....(στην Αθηνα δλδ, γιατι εδω δεν νομιζω να γινεται )

Υλικά:     

    * 2 φλ. Ελαιόλαδο
    * 1 φλ. Ζάχαρη
    * 1/2 φλ. Νερό
    * 1 κουτ. Μέλι
    * 1 φλ. Χυμός πορτοκαλιού
    * 1 κουτ. γλ. Σόδα
    * 1 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ
    * 1 Ξύσμα πορτοκαλιού
    * 1 κουτ. σκόνη Κανελογαρίφαλα
    * 1 φλ. καφέ Κονιάκ
    * 3 -4 φλ. (όσο πάρει) Αλεύρι (πιθανότατα 5+)
 Σιρόπι:
    * 1 φλ. Νερό
    * 1 φλ. Ζάχαρη
    * 1 φλ. Μέλι
    * 1 ξυλαράκι Κανέλα
    * 1 φλ. χοντροκοπανισμένα Καρύδια (ή 150gr ψίχα καρυδιών)


Τρόπος παρασκευής

Σε φαρδιά λεκανίτσα χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το νερό, το μέλι, τη σόδα διαλυμένη στον χυμό, το μπέικιν, το ξύσμα, τα κανελογαρίφαλα και το κονιάκ.

Ανακατεύετε και ρίχνετε το αλεύρι. Ζυμώνετε να γίνει ζύμη μαλακή. Πλάθετε τη ζύμη σε μικρούς κυλίνδρους. Πιέζετε ελαφρά με πιρούνι σταυρωτά και τα βάζετε σε ελαφρά λαδωμένο μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά.
Προσοχή! προσεχουμε τι φουρνο χρησιμοποιούμε: (δείτε εδώ: http://www.thmmy.gr/smf/index.php?topic=20890.msg403718#msg403718)
Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά. Στο μεταξύ, σε κατσαρόλα βράζετε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Αφαιρείτε με σπάτουλα τον αφρό και πετάτε την κανέλα.

Βουτάτε μέσα τα μελομακάρονα για 1 - 2 λεπτά (4 - 5 την κάθε φορά). Αραδιάζετε σε σειρές σε πιατέλα και πασπαλίζετε με τα καρύδια.

εδιτ: τώρα που το ξανασκέφτομαι θελει πολλά υλικα τα οποια φυσικα και δεν τα εχω

[Megawatt]

Αμυγδαλωτοί κουραμπιέδες
(είναι η συνταγή για τους φημισμένους κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης Καβάλας και προέρχεται από τη Μικρά Ασία.)

Υλικά

    * 600 γρ. αμύγδαλο ψίχα με τη φλούδα (εγω εβαλα 150 gr)
    * 600 γρ. βούτυρο γάλακτος
    * 2 κρόκοι αυγών
    * 225 γρ. ζάχαρη ψιλή
    * 900 γρ. αλεύρι
    * 2 κουταλάκια κανέλα
    * 1 φλιτζανάκι μπράντι
    * Αχνη ζάχαρη


Ετοιμασία

   1. Χτυπάμε το βούτυρο πάρα πολύ καλά. Δεν το λυπόμαστε καθόλου.
   2. Οταν ασπρίσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
   3. Μόλις αφομοιωθεί η ζάχαρη προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και το κονιάκ, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
   4. Συνεχίζουμε με το αλεύρι. (Σ΄ αυτή τη φάση θα χρειασθεί να αλλάξουμε τα αναδευτήρια του μίξερ γιατί το μίγμα παίρνει πλέον μορφή ζύμης.) Στο τέλος πρέπει να είναι μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
   5. Πλάθουμε - αφού πρώτα σφηνώνουμε μεσα στην ζυμη που εχουμε στα χερια μας 2-3 αμύγδαλα - τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 220 βαθμούς για 20 λεπτα με πανω/κάτω θερμανση (προσοχή: οχι θερμό αέρα) και μετα κατεβασμα στους 200 για αλλα 10 λεπτα.
   6. Οταν τους βγάλουμε τους αφήνουμε να κρυώσουν, τους κυλούμε σε άχνη ζάχαρη και τους τοποθετούμε στην πιατέλα στρώσεις-στρώσεις και σε κάθε μία στρώση πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Συμβουλή: Αν τυχόν όταν τους βγάλετε από το ταψί διαλύονται, είναι πιθανόν να σας έχει ξεφύγει το βούτυρο. Βάλτε τους σε απορροφητικό χαρτί και ζαχαροαχνώστε τους την επομένη. Το χαρτί θα έχει απορροφήσει το επιπλέον βούτυρο.

Σημείωση: Αν και οι κουραμπιέδες "κινδυνεύουν" να θεωρηθούν "μπισκότα μαλακής ζύμης" και άρα σύμφωνα με τον πίνακα:

θελουν θερμο αερα, η συμβουλη της συνταγης ειναι να μην χρησιμοποιηθει θερμός αερας. Ετσι τα συμπεριφέρομαι σαν "ελβετικα μπισκοτα"

[Megawatt]

ΕΓΙΝΕ ΜΑΛΑΚΙΑ!!!

Περασαν 30 λεπτά και δεν ψηθηκαν (δεν ρόδισαν) στους 170 βαθμους με πάνω /κάτω θερμανση!!!

Αλλαζω συμπεριφορα και τα συμπεριφερομαι σαν ελβετικα μπισκότα Δλδ παραμενει η πανω/κάτω θερμανση αλλα αυξησα την θερμοκρασια στους 220 για αλλα 20 λεπτα.

Τελικα θελει πανω/κάτω θερμανση στους 220 βαθμούς για 20 λεπτα και μετα κατεβασμα στους 200 για αλλα 10 λεπτα. Κανω edit και πανω 

[Johnny English]

Ρε συ MW... παρουσιάζεις το μαγείρεμα λες και είναι βήματα στην επίλυση προβλήματος της C++..

Αφού όλα αυτά είναι λίγο πολύ.. σχετικά. Από φούρνο σε φούρνο οι χρόνοι διαφέρουν, η ποσότητα του παραγόμενου φαγητού ποτέ δεν είναι ίδια και στην τελική.. τα υλικά που δίνουν το ιδανικό αποτέλεσμα (ποσοτικά) πάντα θα διαφέρουν...

Η μαγειρική είναι βασικά να τη γουστάρεις κι από κει και πέρα.... ένστικτο και εμπειρία..

Η συνταγή είναι ένας μπούσουλας.. στο περίπου, τα υπόλοιπα τα προσαρμόζει ο καθένας με βάση τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του.

[Krono]

Α, ρε Megawatt μάγειρα!!!  Κορίτσια τρέξτε! Ο έρωτας περνάει από το στομάχι!

[magic woman]

αγοράκι μου MW μήπως βρίσκεσαι σε λάθος σχολή?
cat τρέξε και φέρε καμιά συνταγή γιατί κοντεύει να μας καταστρέψει!!!!!!

[MARIOS]

Το μαγείρεμα δεν είναι κανόνες και βιβλία!!!Είναι διασκέδαση!!!Αν έχεις καλή παρέα μαγειρεύεις ότι σου κατέβε όπως σου κατέβει!!!Στην τελική αν δεν τρόγετε αυτό που έκανες το πετάς και ψάχνεις τηλ. για το κοντινό fast food!!!

[Krono]

     Εμένα πάντος μου αρέσει η επιστημονική και τεκμηριομένη προσέγγιση του MW! Τί θα πει δεν υπάρχουν κανόνες; Και βέβαια υπάρχουν. Η συνταγή είναι ένας αλγόριθμος (παρόμοιος με αυτούς σε C++) άσχετα από το αν στα βιβλία μαγειρικής παραλείπουν τα μυστικά του φαγητού για να μη γίνουν όλοι σαν τη Βέφα!

[MARIOS]

Είσαι λάθος!!!Φαντασία ο μόνος κανόνας!!!

[Johnny English]

Ωχ.. βάλανε τις ποδιές.. πιάσανε την κουτάλα και έτοιμοι για σφαγή... 

[Nessa NetMonster]

Θοδωρή πήγα να φτιάξω μελομακάρονα με τη συνταγή σου... αλλά μου κάηκαααααν :'( :'( :'( :'( :'(

Παξιμάδια κατέληξα να φτιάξωωωωωωωω :'( :'( :'( :'( :'(

Στους 160 για 20 λεπτά τα άφησα, με θερμό αέρα, και έγιναν χάλιααααααααα :'( :'( :'( :'( :'( :'(

Πήγε το απόγευμα χαμένοοοοοοοοο :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'(

Άλλη φορά θα τα ψήσω λιγότερο, να σου πω και πώς γίνανε... αλλά μάλλον θα αργήσει πολύ αυτή η άλλη φορά

Πάω να φάω τα παξιμάδια μου

[Nessa NetMonster]

Τι ανακατεύομαι κι εγώ με τη μαγειρική αφού ξέρω ότι είμαι άχρηστη