Συνταγολόγιο

[Thmmy.gr portal]

  Thmmy.gr portal
   Forum
   Downloads
   Ενεργ. Λογαριασμού
   Επικοινωνία
  
  Χρήσιμα links
   Σελίδα τμήματος
   Βιβλιοθήκη Τμήματος
   Elearning
   Φοιτητικά fora
   Πρόγραμμα Λέσχης
   Πρακτική Άσκηση
   Ηλεκτρονική Εξυπηρέτηση Φοιτητών
   Διανομή Συγγραμμάτων
   Ψηφιακό Καταθετήριο Διπλωματικών
   Πληροφορίες Καθηγητών
   Instagram @thmmy.gr
   mTHMMY
  
  Φοιτητικές Ομάδες
   ACM
   Aristurtle
   ART
   ASAT
   BEAM
   BEST Thessaloniki
   EESTEC LC Thessaloniki
   EΜΒ Auth
   IAESTE Thessaloniki
   IEEE φοιτητικό παράρτημα ΑΠΘ
   SpaceDot
   VROOM
   Panther
  

THMMY.gr Web

Helios_MultiScribbles2SMF Default ThemeSMFone_Blue

[Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads]

Είσαι πρωτοετής;... Καλώς ήρθες! Μπορείς να βρεις πληροφορίες εδώ. Βοήθεια για τους καινούργιους μέσω χάρτη.

Κατεβάστε εδώ το Android Application για εύκολη πρόσβαση στο forum.

Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads με προσοχή στα ονόματα των αρχείων!

[12:00-13:30]

Η γραμματεία είναι ανοιχτή καθημερινά 12:00-13:30

[iouaki]

nessa δεν εχει καμια σημασια ρε συ 
το οτι προσπαθησες ηταν  το καλυτερο.
την επομενη φορα θα ξερεις καλυτερα.παθαινεις κ μαθαινεις.
αντε του χρονου θα τα κανεις τελειαααααααα .
εγω κ μονο που ειδα οτι δοκιμασες χαρηκα..
( δεν ξερω γτ αλλα χαρηκα..χαχα  )

[iouaki]

Το μαγείρεμα δεν είναι κανόνες και βιβλία!!!Είναι διασκέδαση!!!Αν έχεις καλή παρέα μαγειρεύεις ότι σου κατέβε όπως σου κατέβει!!!Στην τελική αν δεν τρόγετε αυτό που έκανες το πετάς και ψάχνεις τηλ. για το κοντινό fast food!!!

εγω νομίζω οτι ενα βασικο "δρομο " τον ακολουθεις..
απο κει και περα βαζεις κ κανα μπαχαρικο παραπανω η' προσθετεις κατι αλλο και αλλαζει λιγο γευση.
για αρχη προτιμω να ακολουθω την συνταγη κ απο επομενη φορα δοκιμαζω κ κατι διαφορετικο..
μιλαμε για τις σπανιες φορεσ που μαγειρευω βεβαια..

[meltemi]

re mw sets the rules ti na leme twra
εξισορρόπηση
γιατί δε θυμάμαι ποτέ ποσότητες υλικών και τέτοια, πάντα αυτοσχεδιάζω λίγο

[Megawatt]

Ρε συ MW... παρουσιάζεις το μαγείρεμα λες και είναι βήματα στην επίλυση προβλήματος της C++..

Αφού όλα αυτά είναι λίγο πολύ.. σχετικά.

Πραγματικα, πιστεύω ότι το μαγείρεμα ειναι μια χημική διεργασία και σαν τέτοια θα πρε΄πει να την συμπεριφερόμαστε! 

Από φούρνο σε φούρνο οι χρόνοι διαφέρουν,

Αυτο που λες εδώ ειναι πολύ σωστό. Οι πίνακες που έβαλα αναφέρονται σε φούρνους τελευταιας τεχνολογίας (του 2005 και μετα), οι οποίοι διαφερουν απο τους παλιους που ειχαν οι γονεις μας σπιτι τους.

η ποσότητα του παραγόμενου φαγητού ποτέ δεν είναι ίδια και στην τελική.. τα υλικά που δίνουν το ιδανικό αποτέλεσμα (ποσοτικά) πάντα θα διαφέρουν...

Λάθος. Αν διατηρησεις τις ποσοστητες που σου λεει η συνταγη, τοτε η παραγομενη ποσοστητα θα ειναι παντα η ιδια!

Η συνταγή είναι ένας μπούσουλας.. στο περίπου, τα υπόλοιπα τα προσαρμόζει ο καθένας με βάση τις ανάγκες και τις απαιτήσεις του.

Ρώτησα αργότερα χημικό μηχανικό παρακαλω  8) για τα "πειράματά" μου περι κουραμπιέδων Αυτος λοιπον ειπε ότι απότομο και έντονο ψήσιμο κανει τραγανα τα κουραμπιεδακια ενώ παρατεταμενο και λιγότερο έντονο, τα κανει "τρυφερα".

Το μαγείρεμα δεν είναι κανόνες και βιβλία!!!Είναι διασκέδαση!!!Αν έχεις καλή παρέα μαγειρεύεις ότι σου κατέβε όπως σου κατέβει!!!Στην τελική αν δεν τρόγετε αυτό που έκανες το πετάς και ψάχνεις τηλ. για το κοντινό fast food!!!

...όμως, κάποιοι κανόνες θα πρέπει να ακολουθούνται όσο αφορα τις θερμοκρασίες και χρονικές διάρκειες. Δεν μπορεις να κανεις του κεφαλιού σου. Σιγουρα ομως βαζεις οτι γουσταρεις και κανεις ο,τι σου κατεβει....Μαλιστα αμα σου κατεβει, μπορει να βαλεις κρεμα γαλακτος μεσα σε μανιταρια ριχνοντας μαζι με τα μανιταρια και το ΟΞΙΝΟ ζουμι τους!!!! (μεσα στο οποιο συντηρουνται) Τοτε θυμασαι την χημικη αντιδραση της εξουδετερωσης που ειχες ακουσει στο γυμνασιο (οξυ + βαση -> αλαας + νερο)   
....ή να ριξεις στο Baileys λεμονι!!!  Δεν μπορεις δλδ να το παρακανεις με τα "του κεφαλιού σου"
Στον συγκεκριμενο πίνακα ψησιματος για τα γλυκα, δεν εγραφε ακριβως "κουραμπιέδες" ίσως επειδη οι γερμανοι (AEG κουζινα εχω) δεν εχουν αυτα τα γλυκα στο διαιτολόγιο τους. Άρα δεν ήξερα ποιες τιμες (θερμοκρασιας και χρονου) να επιλεξω. Το πείραμα ήταν τελικα αποτυχια, επειδή...:

Θοδωρή πήγα να φτιάξω μελομακάρονα με τη συνταγή σου... αλλά μου κάηκαααααν :'( :'( :'( :'( :'(

Παξιμάδια κατέληξα να φτιάξωωωωωωωω :'( :'( :'( :'( :'(

Στους 160 για 20 λεπτά τα άφησα, με θερμό αέρα, και έγιναν χάλιααααααααα :'( :'( :'( :'( :'( :'(

...και εμενα που τα δοκίμασαν 3 γυναικες (45 ετών και πάνω) μου είπαν ότι τα εκαψα!!
Βγήκαν οχι τρυφεροι οπως ήθελα, αλλά σαν μπισκότα. Και μάλιστα ψιλο-καμμενα μπισκοτα, που εμένα ομως μαρέσουν (σαν ψιλοκαμμενα). Απλά θα ήθελα να ήταν τρυφερα (να λιώνει στο στόμα) και όχι τραγανά.
Αυτές λοιπόν με συμβούλεψαν ότι μετριος φούρνος σημαινει 180 βαθμους και πρεπει να ψήνονται σε θερμό αερα (και όχι πάνω-κάτω θέρμανση!!),  για μιση ωρα. Το αποτέλεσμα που θα βγει ονομάζεται κουραμπιές. Οποιαδήποτε διαφοροποίηση σε θερμοκρασια και χρονο οδηγει σε "παξιμαδι", οπως τα δικά σου και τα δικά μου 

Α, ρε Megawatt μάγειρα!!!  Κορίτσια τρέξτε! Ο έρωτας περνάει από το στομάχι!

Μπα, δεν εχω τετοιες βλέψεις. Πειραματα κανω αλλωστε...Αλλα ναι, μερικα περιαματοζωα χρειάζομαι 

αγοράκι μου MW μήπως βρίσκεσαι σε λάθος σχολή?

Οχι, πειραματα κανω!!!
Στα μελομακαρονα ειχα επιτυχια... Στους κουραμπιεδες..ολοκαύτωμα
Παντως, το σιγουρο ειναι οτι σιχαθηκα τους κουραμπιεδες μετα που ειδα ποσο βούτηρο θελουν!!!!!! (με κανει να θυμαμαι εναν ξαδερφο που εχω, ο οποιος τρωει το βιταμ με το κουταλακι του γλυκου και χωρις ψωμι.... )

     Εμένα πάντος μου αρέσει η επιστημονική και τεκμηριομένη προσέγγιση του MW!

Όλα ξεκινησαν απο τα μελομακαρονα, που ακουσα οτι πουλιουνται στην Αθηνα μεχρι και 22 ευρω το κιλο.....Και ειπα τι διαολο??? Τοσο επιστημη πια ειναι αυτα τα μελομακαρονα??? Ας κανω να δω ποσο επιστημη ειναι πια!..

Πήγε το απόγευμα χαμένοοοοοοοοο :'( :'( :'( :'( :'( :'( :'(

Άλλη φορά θα τα ψήσω λιγότερο, να σου πω και πώς γίνανε... αλλά μάλλον θα αργήσει πολύ αυτή η άλλη φορά

Ενα ειναι σιγουρο:
Εγω οχι μονο δεν ξανακανω, αλλα πολυ πιθανον να μην ξαναφαω κουραμπιεδες μετα που ειδα ποσο πολυ βουτηρο θελουνε!!! Αυτα δεν ειναι τιποτα αλλο εκτος απο βούτηρο και αλευρι... Βουτηρο ψημενο στον φουρνο δλδ επρεπε να ονομαζονταν και οχι κουραμπιεδες!
Tα σιχαθηκα.
Ομως μελομακαρονα θα ξανακανω

[xenia]

Πατατάκια με γιαούρτι
φοβερό

[Kargas]

Πατατάκια με γιαούρτι
φοβερό

με κετσαπ better 

[Olga]

πατατάκια (με ρίγανι κατα προτίμηση) και σοκολάτα!!

[magic woman]

και σοκολάτα   ??

[bakeneko]

Είναι experimental γούστα... Σαν την κρέπα σοκολάτα-κασέρι ένα πράμα..!

[apostolos1986]

πατατάκια (με ρίγανι κατα προτίμηση) και σοκολάτα!!

αηδίες της όλγας...

[4Dcube]

Υπάρχουν γλυκά κασέρια όπως και αλμυρές σοκολάτες!

[tsokis]

πατατάκια (με ρίγανι κατα προτίμηση) και σοκολάτα!!

ψήνομαι για δοκιμή.....

ετοιμάστε το λοιμωδών....

[Olga]

πατατάκια (με ρίγανι κατα προτίμηση) και σοκολάτα!!

αηδίες της όλγας...

Όποιος δε ξέρει να τρώει...

[Megawatt]

Γιουβαρλάκια σούπα

Υλικα:

• 2 κρεμμυδια
• μισο κιλο κυμα
• ενάμισυ φλυτζάνι του καφε ρυζι καρολινα
• αλάτι, πιπέρι, μαιντανο
• 1 μεγάλο λεμονι
• 1 αυγο

Εκτέλεση:

• καθαρίζουμε ενα κρεμμυδι
• γεμιζουμε μια κατσαρολα μεχρι το μισο με νερο και βαζουμε μεσα το ολοκληρο κρεμμυδι μας και βάζουμε το ματι στο 9 (ή 3 αν αυτο ειναι το max) να βράσει
• πλένουμε σε ενα μπολ το ρύζι
• σε άλλο μπολ, βαζουμε τον κιμα, αλάτι, πιπέρι, μαιντανο και μισο φλυτζάνι ρυζι(αρα μας μενει το ενα φλυτζανι στο μπολ)
• τριβουμε στον ρεντε ενα μικρο κρεμμύδι και το ρίχουμε μεσα στο μπολ με το κυμα
• ζυμωνουμε τον κυμα μεχρι να ανακατευτουν τα υλικα (2-3 λεπτα)
• πλαθουμε με τα χερακια μας μικρες μπαλιτσες (λογικης διαμετρου-του golf, όχι μπαλας του τενις!) και τις ριχνουμε ανα 4 μεσα στο νερο που ηδη εχει βρασει.
• Καθως τις ριχνουμε, μειωνουμε το ματι στο μισο: 4,5 (με max 9)
• Μετα απο λίγη ώρα, θα παρατηρήσουμε οτι εχει σχηματιστει στην επιφανεια του μειγματος αφρος. Τον αφαιρουμε με ενα κουταλι και μετα κλεινουμε το καπακι. Αναμενουμε μιση ώρα
• Μετα ριχνουμε το υπολοιπο φλυτζανι του καφε ρυζι μεσα στην κατσαρολα, αλατι και μισο φλυτζανι του καφε λαδι.Αναμενουμε περιπου μιση ώρα ακομα
• Τωρα πρεπει να κανουμε το αυγολέμονο: Μεσα σε ενα βαθυ πιατο (για σουπα) βαζουμε μια κουταλια νερο και ριχνουμε το αυγο. Με ενα πιρουνι χτυπαμε το μιγμα
• Στιβουμε το λεμονι
• Ενω με το ενα χερι εξακολουθουμε να χτυπαμε το αυγο, με το αλλο χερι ριχνουμε το χυμο λεμονι σιγα-σιγα για να μην κοψει
• Βγαζουμε ενα γιουβαρλακι για να δουμε αν ψηθηκε (ή το δοκιμαζουμε ή το κοβουμε στην μεση για να δουμε οτι μεσα δεν ειναι σκουρο)
• Εφοσον ψήθηκε, κλεινουμε το ματι. Τωρα με μια κουταλα σερβιρισματος σουπας, παιρνουμε δυο κουταλιες απο το ζουμι της σουπας και τις ριχνουμε μεσα στο πιατο με το αυγο σιγα-σιγα, ενώ ταυτόχρονα με το άλλο χερι ανακατευουμε το αυγο
• Τελος, ολοκληρο το ζουμι στο πιατο το ριχνουμε μεσα στην κατσαρολα, ανακατευουμε και σερβιρουμε.

[cecilia]

αχ κ πόσο θα θελα τώρα μία απ'τα χέρια της μανούλας μου.. τί μας κάνεις..

(δε πειράζει.. σύντομα θα τρώμε σπέσιαλ λουκανικάκια κ fish and cheaps κοκκ)