Μαγειρεύοντας με το Sartre

[Thmmy.gr portal]

  Thmmy.gr portal
   Forum
   Downloads
   Ενεργ. Λογαριασμού
   Επικοινωνία
  
  Χρήσιμα links
   Σελίδα τμήματος
   Βιβλιοθήκη Τμήματος
   Elearning
   Φοιτητικά fora
   Πρόγραμμα Λέσχης
   Πρακτική Άσκηση
   Ηλεκτρονική Εξυπηρέτηση Φοιτητών
   Διανομή Συγγραμμάτων
   Ψηφιακό Καταθετήριο Διπλωματικών
   Πληροφορίες Καθηγητών
   Instagram @thmmy.gr
   mTHMMY
  
  Φοιτητικές Ομάδες
   ACM
   Aristurtle
   ART
   ASAT
   BEAM
   BEST Thessaloniki
   EESTEC LC Thessaloniki
   EΜΒ Auth
   IAESTE Thessaloniki
   IEEE φοιτητικό παράρτημα ΑΠΘ
   SpaceDot
   VROOM
   Panther
  

THMMY.gr Web

Helios_MultiScribbles2SMF Default ThemeSMFone_Blue

[Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads]

Είσαι πρωτοετής;... Καλώς ήρθες! Μπορείς να βρεις πληροφορίες εδώ. Βοήθεια για τους καινούργιους μέσω χάρτη.

Κατεβάστε εδώ το Android Application για εύκολη πρόσβαση στο forum.

Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads με προσοχή στα ονόματα των αρχείων!

[height=400]

  Όταν ανεβάζουμε φωτογραφίες στις Ανακοινώσεις και Έκτακτα νέα, βάζουμε τη μεγαλύτερη πλευρά 400 (width=400 ή height=400 ). π.χ. [img height=400 (κλείνει η αγκύλη) 

[heavy melon]

Μανιτάρια στο φούρνο με τυριά και βαλσάμικο

Υλικά για 2 άτομα (εγώ το έφαγα μόνος μου)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 συσκευασία φρέσκα μανιτάρια porto bello 500g
100g ροκφορ τριμμένο (μπορεί και λιγότερο αναλόγως αν σας αρέσει)
3-4 φέτες τυρί gouda ψιλοκομμένο
200g κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο βαλσάμικο
λίγο λάδι για το τσιγάρισμα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (εγώ έβαλα και λίγη μαύρη ζάχαρη για να καραμελώσει) σε ένα τηγάνι και αφού καραμελώσει ρίχνουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε 2'-3' και σβήνουμε με βαλσάμικο. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα μανιτάρια με το κομμένο κοτσάνι προς τα πάνω. Γεμίζουμε το μανιτάρι πρώτα με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και μετά με όλα τα τυριά που τα έχουμε ανακατέψει πιο πριν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25-30 λεπτά.

Δοκιμάστε το ήταν αυτοσχεδιασμός της στιγμής, αλλά πολύ νόστιμο, ειδικά για εμάς τους λάτρεις των μανιταριών..
Καλή απόλαυση!!! 

ξέχασα να τα σβήσω με βαλσάμικο, αλλά και πάλι βγήκαν πολύ νόστιμα! 

[pentium4]

Μανιτάρια στο φούρνο με τυριά και βαλσάμικο

ξέχασα να τα σβήσω με βαλσάμικο, αλλά και πάλι βγήκαν πολύ νόστιμα!  

φωτο ;

[Αλντεμπαράν]

Κότσι στον φούρνο.

Δεν ξέρω πως μαγειρεύεται, αλλά μαζί με το κατσικάκι φούρνου είναι τα 2 καλύτερα μαγειρευτά κρέατα που θυμάμαι! Λ-Ο-Υ-Κ-Ο-Υ-Μ-Ι

[teslaaaa]

Pancakes του Άκη

Συστατικά

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• 50 ml σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, και 50 γρ. ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά με το σύρμα μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  
• Προσθέτουμε το αλεύρι και 1 κ.γ. σόδα και ανακατεύουμε με το σύρμα ίσα ίσα να αναμειχθούν.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και δεν μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά για να μην μας καούν τα pancakes.
• Bάζουμε στο τηγάνι 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη μας αφήνοντας κενό μεταξύ τους αφού θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται.
• Ελέγχουμε τις άκρες και όταν τα pancakes μας καραμελώσουν από τη μία πλευρά (αυτό θα το καταλάβουμε όταν ξεκολλάει από τον πάτο του τηγανιού), με τη βοήθεια μίας μεταλλικής σπάτουλας τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούμε 2-3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
• Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και προσθέτουμε σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή toppings της αρεσκείας μας.
• Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας για να μην μας καεί η επόμενη δόση από τα pancakes μας. Προσθέτουμε βούτυρο στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξουμε μια στοίβα από pancakes!

ΥΓ1: Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να βάλετε πχ. 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 20 γρ. μπέικιν
ΥΓ2: Αν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας μπορείτε να βάλετε βανίλια σε σκόνη
ΥΓ3: Προσέξτε μην τα κάνετε πολύ παχιά γιατί ενδέχεται να μην ψηθούν καλά από μέσα και να είναι πιο έντονη η γεύση του γιαουρτιού
ΥΓ4: Επίσης προσέξτε όταν τα γυρνάτε, γιατί μπορεί να σκορπίσουν 
ΥΓ5: Κάπου είχα διαβάσει στο ίντερνετ ότι κάποια maple syrup μπορεί να περιέχουν Ε καρκινογόνα! Γι αυτό συστήνω μελάκι για το σερβίρισμα

Καλή απόλαυση

[Obarack Sand]

Γι αυτό συστήνω μελάκι για το σερβίρισμα

Μερέντα! 

[Apostolof]

Pancakes του Άκη

Δώσε μια φωτό στο λαό. Πρώτα χορταίνει το μάτι!
Καλή όρεξη

[teslaaaa]

Γι αυτό συστήνω μελάκι για το σερβίρισμα

Μερέντα! 

ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο 

[teslaaaa]

Pancakes του Άκη

Δώσε μια φωτό στο λαό. Πρώτα χορταίνει το μάτι!
Καλή όρεξη

Ευχαριστώ 
Αν και εμφανισιακά δεν μπορώ να πω ότι με τρέλαναν 
Αυτή είναι από τις πρώτες που έκανα, και πιο αποτυχημένες 
Η τελευταία που δεν φαγώθηκε ακόμα 

[princess_of_the_dawn]

Μηλόπιτα με ταχίνι

http://www.chefoulis.gr/%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%B1%CF%87%CE%AF%CE%BD%CE%B9/
πολύ καλή! έβαλα και φουντουκια, καρυδια, φυστικοβουτυρο και λιγο τζιντζερ στη γέμιση, κοινώς υπερπαραγωγή

[Kodi]

Καρμπονάρα- Η αυθεντική

Έχοντας ζήσει ένα εξάμηνο με Ιταλούς ήρθε η ώρα να μοιραστώ μαζί σας όλα τα μυστικά για το πως να κάνετε την πραγματική ιταλική καρμπνάρα..  

Υλικά (ανά άτομο):

- Μια μεγάλη χούφτα μακαρόνια (αν πεινάτε πολύ)/ μια κανονική χούφτα αν πεινάτε φυσιολογικά
- Ένα μεγάλο ή 2 μικρά αυγά ανά άτομο
- 2-3 φέτες μπέικον κομμένο σε κυβάκια-ιδανικά οι φέτες μπέικον να μην είναι λεπτοκομμένες αλλά λίγο χοντρές (κανονικά οι Ιταλοί χρησιμοποιούνε ένα αλλαντικό πανσέτα, ωστόσο μοιάζει πολύ στο μπέικον οπότε δεν υπάρχει θέμα)
- Αλάτι και μπόλικο πιπέρι
- Λίγο λάδι
- Τριμμένη παρμεζάνα ή grana padano

Εκτέλεση:

Λοιπόν αρχικά βάζουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον, προσοχή δεν πρέπει να το κάψουμε ούτε να το κάνουμε πολύ τραγανό, οπότε το έχουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά! Ταυτόχρονα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε αλάτι (1 κουταλιά του γλυκού τουλάχιστον) και τα μακαρόνια και βράζουμε όσο λέει η συσκευασία ή 1 λεπτό λιγότερο, καλό είναι να δοκιμάσουμε προτού τα βγάλουμε. Ενώ, βράζουν τα μακαρόνια και σοτάρεται το μπέικον, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αρκετό αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, προτού τα στραγγίσουμε κρατάμε ένα φλιτζανάκι του καφέ από το νερό σε περίπτωση που χρειαστεί για να δέσει η σάλτσα. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και στη ζεστή κατσαρόλα προσθέτουμε πάλι πίσω τα μακαρόνια και προσθέτουμε αμέσως το αυγό και το μπέικον. ΠΡΟΣΟΧΗ!: Όλα αυτά γίνονται εκτός της ζεστής εστίας και άμεσα, για να είναι καυτά και τα μακαρόνια και το μπέικον και να ψήσουν τα αυγό (δε θέλουμε να πάθουμε και καμιά σαλμονέλα   ). Ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει η σάλτσα, αν δεν έχει πήξει προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει. Σερβίρουμε προσθέτοντας αρκετή παρμεζάνα ή grana padano και μπόλικο πιπέρι!

Καλή όρεξη!

-Η καρμπονάρα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα, δε διατηρείται για επόμενη μέρα...

Την επόμενη φορά θα έχει τα μυστικά για να φτιάξετε ιταλικό ριζότο!

[princess_of_the_dawn]

Σχεδόν έτσι την κάνω κι εγώ(βασικά βάζω και μανιτάρια φρέσκα και λίγο κρεμμύδι). Εννοείται πάντως πως είναι μακραν καλύτερη από την κακή απομίμηση με κρέμα γάλακτος.

[Mathematica]

ευγε Κοdi κι εγω ετσι την φτιαχνω (με pancetta αλλα εδω που να βρεις)

princess αυτο ειναι που περιγραφεις ειναι δικη σου παραλλαγη αλλα καρμποναρα δε το λες με την καμια

[Kodi]

Σχεδόν έτσι την κάνω κι εγώ(βασικά βάζω και μανιτάρια φρέσκα και λίγο κρεμμύδι). Εννοείται πάντως πως είναι μακραν καλύτερη από την κακή απομίμηση με κρέμα γάλακτος.

την έκανες σωστά τότε!   Ναι γενικά μπορείς να κάνεις παραλλαγές, αλλά οι Ιταλοί ήταν λίγο αυστηροί στο να μην κάνουμε παραλλαγές  

ευγε Κοdi κι εγω ετσι την φτιαχνω (με pancetta αλλα εδω που να βρεις)

princess αυτο ειναι που περιγραφεις ειναι δικη σου παραλλαγη αλλα καρμποναρα δε το λες με την καμια

Ευχαριστώ, είχα εντριφίσει και ρωτούσα και απορίες, το ριζότο πιο δύσκολο, οπότε έχει πιο πολύ δουλειά, αλλά θα το μοιραστώ εν καιρώ!  

[RFed the King]

Την επόμενη φορά θα έχει τα μυστικά για να φτιάξετε ιταλικό ριζότο!

 

Να βαλεις και το ριζοτο του dark 

[Mathematica]

την έκανες σωστά τότε!  Ναι γενικά μπορείς να κάνεις παραλλαγές, αλλά οι Ιταλοί ήταν λίγο αυστηροί στο να μην κάνουμε παραλλαγές 

Ευχαριστώ, είχα εντριφίσει και ρωτούσα και απορίες, το ριζότο πιο δύσκολο, οπότε έχει πιο πολύ δουλειά, αλλά θα το μοιραστώ εν καιρώ! 

Οι Ιταλοι καλα λεμε. Αμα θες καρμποναρα φαε καρμποναρα, αλλιως φαε πρινσεσσαρα or sth.

Το ριζοτο για καποιο λογο εμενα μου εβγαινε ανεκαθεν καλο αλλα θελει καλα υλικα. Οταν παω να κανω απλο ρυζι αρχιζουν τα προβληματα για μενα

επισης το ριζοτο ειναι πρηξιμο, θελει να εισαι απο πανω 45 min.