Μαγειρεύοντας με το Sartre

[Thmmy.gr portal]

  Thmmy.gr portal
   Forum
   Downloads
   Ενεργ. Λογαριασμού
   Επικοινωνία
  
  Χρήσιμα links
   Σελίδα τμήματος
   Βιβλιοθήκη Τμήματος
   Elearning
   Φοιτητικά fora
   Πρόγραμμα Λέσχης
   Πρακτική Άσκηση
   Ηλεκτρονική Εξυπηρέτηση Φοιτητών
   Διανομή Συγγραμμάτων
   Ψηφιακό Καταθετήριο Διπλωματικών
   Πληροφορίες Καθηγητών
   Instagram @thmmy.gr
   mTHMMY
  
  Φοιτητικές Ομάδες
   ACM
   Aristurtle
   ART
   ASAT
   BEAM
   BEST Thessaloniki
   EESTEC LC Thessaloniki
   EΜΒ Auth
   IAESTE Thessaloniki
   IEEE φοιτητικό παράρτημα ΑΠΘ
   SpaceDot
   VROOM
   Panther
  

THMMY.gr Web

Helios_MultiScribbles2SMF Default ThemeSMFone_Blue

[Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads]

Είσαι πρωτοετής;... Καλώς ήρθες! Μπορείς να βρεις πληροφορίες εδώ. Βοήθεια για τους καινούργιους μέσω χάρτη.

Κατεβάστε εδώ το Android Application για εύκολη πρόσβαση στο forum.

Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads με προσοχή στα ονόματα των αρχείων!

[12:00-13:30]

Η γραμματεία είναι ανοιχτή καθημερινά 12:00-13:30

[princess_of_the_dawn]

τώρα που το πολυαγαπημένο Falafel House μας άφησε χρόνους,ήρθε η ώρα να πάρουμε την κατάσταση στα χέρια μας

ΧΟΥΜΟΥΣ ΑΠΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΠΟΥ  ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ

Υλικά
1/2 κούπα φασόλια βρασμένα από φασολάδα ή φασόλια γίγαντες,χωρίς το ζουμί
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη
αλάτι,πιπέρι
λίγο λάδι
1/2 κ.γ χυμό λεμόνι
1 περίπου κ.σ ταχίνι

Εκτέλεση
Τα βάζουμε ούλα στο blender και τα αλέθουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σε λάδι,λεμόνι κ αλάτι πιπέρι.

[princess_of_the_dawn]

Ένα είναι το μυστικό για να έχουν τα φασολάκια ακαταμάχητη γεύση:τα σβήνουμε με τσίπουρο,μπόλικο τσίπουρο!

[princess_of_the_dawn]

Σούπα με πατάτες και πέστο βασιλικού

Υλικα για 2 άτομα

2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ πέστο βασιλικού
1 κ.γ κεφαλοτύρι
λίγο άνιθο
μισή κούπα γάλα εβαπορέ
αλάτι,πιπέρι,τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεσις

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το σκόρδο ολάκερο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.Με κουτάλι πετάμε το σκόρδο και ρίχνουμε τις πατάτες.Αφήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας,αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε νερό να καλύψει τις πατάτες και λίγο παραπάνω.Ρίχνουμε τον άνιθο.Βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι οι πατάτες να τρυπιούνται προβάλλοντας μια μικρή αντίσταση(δε θέλω μαλακίες με την αντίσταση).Τότε, βγάζουμε κάποιες από τις πατάτες και 1 περίπου κουταλιά απ το ζουμάκι και τις πολτοποιούμε είτε σε μπλέντερ είτε με το χέρι.Επαναφέρουμε τον πουρέ στην κατασαρόλα.Ρίχνουμε το εβαπορέ, το μοσχοκάρυδο. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε,συμπληρώνουμε με μοσχοκάρυδο ή εβαπορέ κατα τα γούστα μας.Βάζουμε λίγο νεράκι ακόμη κι αφήνουμε να σιγοβράσει για ακόμη 5 λεπτά.
Σερβίρουμε σε μπολάκια με το τριμμένο τυράκι.

Σημείωσις:
Μπορούμε να πολτοποιήσουμε όλες τις πατάτες για να γίνει βελουτέ η σούπα ή να πολτοποιήσουμε τις περισσότερες και να βάλουμε περισσότερο νεράκι. Γενικά οι ποσότητες είναι ενδεικτικές στα πάντα. Για ένα πιο κίτς αποτέλεσμα προσθέστε 1 κ.σ τραχανά ξινό.

[Jericho]

Το πέστο ξέχασες.
Μήπως είναι τού μάτς?
Θα μπει μετά στο πχιάτο για ντεκόρ εν είδει μεσογειακού σάουρ κριμ?
Το φτιάχνουμε μόνοι μας μερακλίδικο ή το αγοράζουμε ?

Δεν είναι ο βασιλικός τέτοια εποχή σε κατάσταση να τον μαδήσεις.

Βρίσκω την προσθήκη του τραχανά εξόχως ενδιαφέρουσα, θεωρώ ότι θα προσέδιδε μια μεταμοντέρνα ρουστίκ διάσταση στον υπό εξέτασιν αχταρμά.

edit: Και το κυριότερο, στα πόσα Ohm αντίσταση βγαίνει η πατάτα?

[princess_of_the_dawn]

Το πέστο ξέχασες.

xaxaxa οντως
το βάζουμε ακριβώς πριν βάλουμε το εβαπορέ

Το φτιάχνουμε μόνοι μας μερακλίδικο ή το αγοράζουμε ?

εμένα το φτιάχνει η μαμά μου τα καλοκαίρια
 

στα πόσα Ohm αντίσταση βγαίνει η πατάτα?

~100

[Jericho]

7/10

Υφή αραιού πουρέ, δυσπεψία από υπερκατανάλωση αμύλου και λιπαρών, έλλειψη δημιουργικότητας, μπαγιάτικο πέστο που το βάζεις παντού για να τελειώσει.

https://www.vivaperu.co.uk/2014/peruvian/recipes/sauces/peru-inspired-pesto/

(τα εξωτικά συστατικά παραποιούνται ή παραλείπονται)

[princess_of_the_dawn]

7/10

Υφή αραιού πουρέ, κίνδυνος δυσπεψίας από υπερκατανάλωση λιπαρών και αμύλου, έλλειψη δημιουργικότητας, μπαγιάτικο πέστο που το βάζεις παντού για να τελειώσει.

https://www.vivaperu.co.uk/2014/peruvian/recipes/sauces/peru-inspired-pesto/

(τα εξωτικά συστατικά παραποιούνται ή παραλείπονται)

να το συζητήσουμε το θέμα
1.διαφωνώ για την υφή αραιού πουρέ,μπορείς αν θες να το κάνεις έτσι μπορείς και να το κάνεις πιο πηχτό (αφαιρώντας νερό) ή να πολτοποιήσεις 2 κυβοπάτατα και απλά να χυλώσει λιγάκι

2.γιατί υπερκατανάλωση λιπαρών;
αμύλου το δέχομαι,αλλά σίγά τί λιπαρά έχει
πάντως κι εμένα μου κατσε βαριά για σούπα, άσετα με το ότι ξαναπεινάω 

3.η έλλειψη δημιουργικότητας οφείλεται στην έλλειψη υλικών
 δλδ νταξ ο τραχανάς δεν ήταν μεγάλη έμπνευση;

4.το πέστο της μαμάς μου δε μπαγιατεύει ΠΟΤΕ

5.σας ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας

[RFed the King]

Η ντοματόσουπα της πουνουτζού

Υλικά:
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
ρύζι καρολίνα
μανιτάρια

Εκτέλεση:
1.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
2.Ρίχνουμε τα μανιτάρια (στο μεταξύ ανακατεύουμε)
3.Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και αφού τις περνάμε από τρίφτη, τις προσθέτουμε.
4.Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε αλάτι, και τα συναφή
5.Ρίχνουμε το ρύζι
6.Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό
7.Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι (υπολόγιζε κάνα τέταρτο, ανάλογα τον φούρνο)

σερβίρεται ζεστό, με τριμμένο σκληρό τυρί από πάνω (εγώ τώρα πχ, είχα παρμεζάνα)

Καλή όρεξη!

( )

Αυτο φανταζει παρα πολυ νοστιμο και ευκολο!
Επιτελους κατι ευκολο!!!!
Πρινσες πολυ ωραια αυτα που ανεβαζεις αλλα μου φαινονται δυσκολα

[Jericho]

7/10

Υφή αραιού πουρέ, κίνδυνος δυσπεψίας από υπερκατανάλωση λιπαρών και αμύλου, έλλειψη δημιουργικότητας, μπαγιάτικο πέστο που το βάζεις παντού για να τελειώσει.

https://www.vivaperu.co.uk/2014/peruvian/recipes/sauces/peru-inspired-pesto/

(τα εξωτικά συστατικά παραποιούνται ή παραλείπονται)

να το συζητήσουμε το θέμα
1.διαφωνώ για την υφή αραιού πουρέ,μπορείς αν θες να το κάνεις έτσι μπορείς και να το κάνεις πιο πηχτό (αφαιρώντας νερό) ή να πολτοποιήσεις 2 κυβοπάτατα και απλά να χυλώσει λιγάκι

2.γιατί υπερκατανάλωση λιπαρών;
αμύλου το δέχομαι,αλλά σίγά τί λιπαρά έχει
πάντως κι εμένα μου κατσε βαριά για σούπα, άσετα με το ότι ξαναπεινάω  

3.η έλλειψη δημιουργικότητας οφείλεται στην έλλειψη υλικών
 δλδ νταξ ο τραχανάς δεν ήταν μεγάλη έμπνευση;

4.το πέστο της μαμάς μου δε μπαγιατεύει ΠΟΤΕ

5.σας ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας

Τίποτες.

Η επιεικής βαθμολογία είναι αναγκαία προκάλυψη μιας κακοπροάιρετης κριτικής.

[Katarameno]

Συνταγή δική μου   (νομίζω  )

Παίρνεις καλαμπόκι σε σακκουλάκι από το σούπερ μάρκετ. Θείος Γκάνιας τέτοια.
Το ρίχνεις μέσα στο κατσαρολάκι (Edit - Correction : το ανοίγεις εννοείται γιατί η βλακεία είναι ανίκητη, ποτέ δε ξέρεις)
Ανάβεις το μάτι
Αφήνεις να βράσει το νερό δηλαδή να βγαίνουν μπουρμπουλίθρες και ατμοί   (μιλάει ο Master Chef, μη γελάτε)
Τα βγάζεις κάποτε, μη λιώσουν κιόλας.
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ Όχι πονηρά ανεπίδεκτοι, το μάτι της κουζίνας.
Τα βάζεις σε ένα μπωλ μεγάλο, σαλατιέρα το λένε?
Ρίχνεις μπόλικο αλατάκι.
Προσοχή, αν έφτασες εδώ θα ακολουθήσεις και τα υπόλοιπα της συνταγής (αναγκαστικά  )
Παίρνεις μέλι (ναι μέλι, προτείνεται Σίθων, διότι είναι γαμάτο παρθένο και πεντανόστιμο, γενικά ένα μέλι αλλά όχι τις βραζιλιάνικες ζελατίνες που πουλάνε κάποια μάρκετ)
Ρίχνεις μπόλικο από πάνω στα καλαμπόκια  
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ
Να καλύψει το μέλι τουλάχιστον την μισή επιφάνεια.
Ρίχνεις και ρίγανη !  
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ
Έτοιμο το .... φαγητό ? γλύκισμα ?  

(Διευκρίνηση : δεν βάζουμε ντομάτες)

Αντί για ντομάτες και στεφάνια, ελάτε να δείρουμε φιλικά την Αιμιλία έτσι λίγο να της στρίψουμε τις ρώγες

Καλά δοκιμάστε το αν αντέχετε
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΝΑΑΑΑΑΑΑΑΑΣ

[Jericho]

http://www.midwestliving.com/recipe/sweet-corn-bruschetta/

Almost.

[Mathematica]

Για παμε απο την αρχη:

Βαζεις νερο να βρασει, με λιγο λαδι (1 κουταλια της σουπας ας πουμε) και το αλατιζεις (μπορεις να το κανεις και οταν θα ριξεις τα μακαρονια το αλατισμα αλλα μπορει να το ξεχασεις για αυτο καλυτερα στην αρχη.
Επειτα αφου το νερο βρασει περνεις περιπου το 1/3 του χαρτιου μακαρονια, τα σπας στη μεση και τα ριχνεις στην κατσαρολα.
Κατα προτιμιση ριξτα καθετα στο κεντρο της κατσαρολας για να απλωσουν.
Αφου τα βρασεις (περιπου 10-15 λεπτα) τα στραγγιζεις, ριχνεις λιγο βουτηρο (μια κουταλια της σουπας) στην κατσορολα και περιμενεις λιγα δευτερολεπτα να λιωσει. Οταν λιωσει ριχνεις τα μακαρονια και ανακατεβεις ΑΜΕΣΩΣ γιατι αλλιως θα κολησουν για περιπου 30 δευτερολεπτα εως ενα λεπτο.

Την κρεμα γαλακτος την ριχνεις οταν σερβιρεις το πιατο.
Για το μπεικον δεν εχω αποψη.

Εναλακτικα μπορεις να τα βαλεις σε ενα ταψι τα μακαρονια (μετα το βρασιμο και το βουτηρο). Επειτα ριχνεις κρεμα γαλακτος, τυρι τριμμενο, κομματακια γαλοπουλας ή μπεικον ή ζαμπον και το βαζεις στο φουρνο να ψηθει λιγακι. Σε ζεσταμενο φουρνο (εχει ηδη πιασει 200+ βαθμους) περιπου 20 λεπτα και τελος.

ΑΠΟ ΠΟΥ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ

Η ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΕΧΕΙ ΑΥΓΑ, PARMIGGIANO, GUANCIALE (Η PANCETTA H BACON KAΠΝΙΣΤΟ) KAI ΠΙΠΕΡΙ

ΔΕΝ ΣΠΑΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΟ ΚΕΡΑΤΟ ΜΟΥ ΑΜΑ ΗΤΑΝ ΘΑ ΤΑ ΠΟΥΛΟΥΣΑΝ ΠΙΟ ΜΙΚΡΑ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΛΑΔΙ ΣΤΟ ΝΕΡΟ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΒΟΥΤΗΡΟ ΣΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΘΑ ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ ΑΜΑ ΤΑ ΕΒΡΑΣΕΣ 100 ΜΙΝ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΛΑΠΑΣ, ΟΧΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΩΣΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ
ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΗ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ

[Jericho]

Για παμε απο την αρχη:

Βαζεις νερο να βρασει, με λιγο λαδι (1 κουταλια της σουπας ας πουμε) και το αλατιζεις (μπορεις να το κανεις και οταν θα ριξεις τα μακαρονια το αλατισμα αλλα μπορει να το ξεχασεις για αυτο καλυτερα στην αρχη.
Επειτα αφου το νερο βρασει περνεις περιπου το 1/3 του χαρτιου μακαρονια, τα σπας στη μεση και τα ριχνεις στην κατσαρολα.
Κατα προτιμιση ριξτα καθετα στο κεντρο της κατσαρολας για να απλωσουν.
Αφου τα βρασεις (περιπου 10-15 λεπτα) τα στραγγιζεις, ριχνεις λιγο βουτηρο (μια κουταλια της σουπας) στην κατσορολα και περιμενεις λιγα δευτερολεπτα να λιωσει. Οταν λιωσει ριχνεις τα μακαρονια και ανακατεβεις ΑΜΕΣΩΣ γιατι αλλιως θα κολησουν για περιπου 30 δευτερολεπτα εως ενα λεπτο.

Την κρεμα γαλακτος την ριχνεις οταν σερβιρεις το πιατο.
Για το μπεικον δεν εχω αποψη.

Εναλακτικα μπορεις να τα βαλεις σε ενα ταψι τα μακαρονια (μετα το βρασιμο και το βουτηρο). Επειτα ριχνεις κρεμα γαλακτος, τυρι τριμμενο, κομματακια γαλοπουλας ή μπεικον ή ζαμπον και το βαζεις στο φουρνο να ψηθει λιγακι. Σε ζεσταμενο φουρνο (εχει ηδη πιασει 200+ βαθμους) περιπου 20 λεπτα και τελος.

ΑΠΟ ΠΟΥ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ

Η ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΕΧΕΙ ΑΥΓΑ, PARMIGGIANO, GUANCIALE (Η PANCETTA H BACON KAΠΝΙΣΤΟ) KAI ΠΙΠΕΡΙ

ΔΕΝ ΣΠΑΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΟ ΚΕΡΑΤΟ ΜΟΥ ΑΜΑ ΗΤΑΝ ΘΑ ΤΑ ΠΟΥΛΟΥΣΑΝ ΠΙΟ ΜΙΚΡΑ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΛΑΔΙ ΣΤΟ ΝΕΡΟ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΒΟΥΤΗΡΟ ΣΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΘΑ ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ ΑΜΑ ΤΑ ΕΒΡΑΣΕΣ 100 ΜΙΝ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΛΑΠΑΣ, ΟΧΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΟΣΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ
ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΗ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ

Με συγκίνησες, γαμώτο.

[Jericho]

Combine and Profit.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Rum-Raisin-Apple-Pie-236430

http://www.foodrenegade.com/no-churn-ice-cream-honey-cinnamon/

[τσαι-borg]

Combine and Profit.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Rum-Raisin-Apple-Pie-236430

http://www.foodrenegade.com/no-churn-ice-cream-honey-cinnamon/

να μου χαθείς βραδιάτικα.
έκανε "γκλουπ" το στομάχι μου.