Συνταγολόγιο

[Thmmy.gr portal]

  Thmmy.gr portal
   Forum
   Downloads
   Ενεργ. Λογαριασμού
   Επικοινωνία
  
  Χρήσιμα links
   Σελίδα τμήματος
   Βιβλιοθήκη Τμήματος
   Elearning
   Φοιτητικά fora
   Πρόγραμμα Λέσχης
   Πρακτική Άσκηση
   Ηλεκτρονική Εξυπηρέτηση Φοιτητών
   Διανομή Συγγραμμάτων
   Ψηφιακό Καταθετήριο Διπλωματικών
   Πληροφορίες Καθηγητών
   Instagram @thmmy.gr
   mTHMMY
  
  Φοιτητικές Ομάδες
   ACM
   Aristurtle
   ART
   ASAT
   BEAM
   BEST Thessaloniki
   EESTEC LC Thessaloniki
   EΜΒ Auth
   IAESTE Thessaloniki
   IEEE φοιτητικό παράρτημα ΑΠΘ
   SpaceDot
   VROOM
   Panther
  

THMMY.gr Web

Helios_MultiScribbles2SMF Default ThemeSMFone_Blue

[Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads]

Είσαι πρωτοετής;... Καλώς ήρθες! Μπορείς να βρεις πληροφορίες εδώ. Βοήθεια για τους καινούργιους μέσω χάρτη.

Κατεβάστε εδώ το Android Application για εύκολη πρόσβαση στο forum.

Ανεβάζετε τα θέματα των εξετάσεων στον τομέα Downloads με προσοχή στα ονόματα των αρχείων!

[Δείτε περισσότερα εδώ...]

Συμβουλές καλής χρήσης του φόρουμ: Youtube embed code and links, Shoutbox, Notify, ...

Δείτε περισσότερα εδώ...

[cat]

@ μελτεμι  το πλενεις πρώτα;;;τι μαθαίνει κανείς... 

[Megawatt]

ρε θα με τρελάνετε εσείς
εγώ ήξερα πως η αναλογία είναι συνήθως 3 προς 1, άντε 2,5
3 προς 2 δεν είναι πολύ λίγο νερό;

Πρόσεξε:
Μετά το μισάωρο που γράφω επάνω, το νερό αυτό εξατμίζεται ΟΛΟ και ψίνει το ρύζι, δίνοντάς του έναν μικρό όγκο. Αν τώρα αντί για 3 φλυτζάνια νερό βάλεις 3,5 τότε μετά το μισάωρο το ρύζι θα ποιάνει σχεδόν τον διπλάσιο όγκο: Θα είναι δηλαδή ποιο αφράτο και σπυρωτό! Ανάλογα δηλαδή πως το θες. Αλλά μέχρι   3,5 φλυτζάνια- όχι παραπάνω.

το ρύζι Καρολίνα δεν κάνει για πιλάφι βρε Θοδωρή, πιο καλά ένα κίτρινο ρύζι ή basmati

Αθηνά ΤΙ ΛΕΣ?
Πάλι κάνεις λάθος! Το ρύζι καρολίνα ΕΙΝΑΙ για πιλάφι! Και για πιλάφι και σαν γέμιση για τις γεμιστές πιπεριές ή τα σαρμαδάκια. Βέβαια, σε άλλες συνταγές χρησιμοποιείται το νυχάκι για γέμιση σε πιπεριές ή σαρμαδάκια. Πάντως το πιλάφι φτιάχνεται αποκλειστικά με καρολινα.
Το μπασμάτι χρησιμοποιείται περισσότερο για γαρνιτούρα (όταν δηλαδή θες δίπλα στην μπριζόλα σου να υπάρχει και κάτι που θα την ομορφαίνει)

Όσο για το πλύσιμο του ρυζιού εννοείται.
Μου φαίνεται σήμερα θα κάνω πιλάφι. Έχω καιρό να φάω

[vasso]

Εγώ βάζω 2 προς 1 στο μπασμάτι... Το πιλάφι το ταυτίζω με το κριθαράκι..

[apostolos1986]

είμαι με το μελτέμι...πιλάφι με το κίτρινο ή basmati...άσχετα αν δν τρώω πιλάφι..

το καρολίνα μόνο για το ρυζόγαλο και τις σούπες..

[Megawatt]

Εγώ βάζω 2 προς 1 στο μπασμάτι... Το πιλάφι το ταυτίζω με το κριθαράκι..

Οκ. Σαρέσει να το τρως πολυ σπυρωτό.

το καρολίνα μόνο για το ρυζόγαλο και τις σούπες..

[Megawatt]

ΦΑΚΕΣ

Συσκευές που πρέπει μετα να πληθούν: Μια κατσαρόλα
Χρονος παρασκευής: Μια ώρα
Χρονος συντήρησης: Μια μερα


1/2 κιλο φακές
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελιδες σκορδο ψιλοκομμενο
2 ντοματες μετριες ψιλοκομμένες
1/2 φλυτζανι ξυδι
1 φλυτζανι ελαιολαδο
αλάτι, πιπερι
1/2 κουταλακι του γλυκου δεντρολιβανο(προαιρετικο)
1/2 φύλλο δάφνης (προαιρετικο)
1 πατατα μικρη ψιλοκομμενη (προαιρετικο)

Εκτελεση

• 1. Σε μια κατσαρολα βάζω νερο να βρασει.
• 2. Ριχνω τις φακες να πάρουν μια-δυο βράσεις (για 10 λεπτα περιπου)
• 3. Τις στραγγιζω στο σουρωτηρι και τις ξεπλενω να φυγει το χώμα και τις βάζω έπειτα ξανα στην κατσαρολα με το αναλογο νερο (ίσα ίσα να τις καλυψει) και τις αφήνω να βράσουν
• 4. Προσθετω την πατατα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την ντοματα, δεντρολιβανο δαφνη, αλάτι και πιπερι.
• 5. Αφήνω να βρασει για μιση ώρα σε μετρια φωτια (θεση στο ματι: '7' με max: '9')
• 6. Στο τελος του ημιώρου, ρίχνω το λαδι και περιμενω άλλα 15-20 λεπτα και ειναι έτοιμο το φαι.

Συνοδεύεται με ψητή ρέγγα ή λακερδα με ελιές.

[Kargas]

υπάρχει τετοιο πράγμα στο φόρουμ μας? γουστάρω!!!! 

γουστάρω τρελα μαγειρική! τρελα ομως!
   

[Megawatt]

[Kargas]

και φαντάζομαι και ο MW...   

[Megawatt]

καλά φαντάζεσαι...

[4Dcube]

Καλτσόνε on-the-fly :
ζύμη:
200-300γρ αλεύρι - ανάλογα με το αλεύρι
1 κουταλιά σούπας λάδι
1 κουτ σουπ νερό
στην άκρη του κουτ.γλυκού ζάχαρη
λίγο περισσότερο από ζάχαρη αλάτι
1 αυγό - προαιρετικά
λίγη ξερή μαγιά - αν έχετε

γέμιση:
ας αυτοσχεδιάσουμε εδώ - π.χ. κρεμμύδι, φέτα, πιπεριά


εκτέλεση -Εισαγωγή:
Ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσει.

εκτέλεση - Μέρος 1:
Πλένουμε τα χέρια μας, στεγνώνουμε καλά,βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο (και στα χέρια μας) και ρίχνουμε μέσα μια χούφτα ζύμης. Πλάθουμε με το χέρι μέχρι να σφίξει κα να μπορούμε να το πλάσουμε σβώλο. Κατόπιν το πατηκώνουμε (αν δεν έχουμε πλάστη) μέχρι να ισοπεδωθεί.
Επαναλαμβάνουμε για άλλο ένα "πιατάκι" ζύμης.
Πλένουμε καλά τα χέρια μας.

εκτέλεση - Μέρος 2:
Πάνω στο ένα "πιατάκι" βάζουμε τα υλικά μας΄ εδώ μια φέτα κρεμμύδι, μια πιπεριά κομμένη πλάγια και μια φέτα...φέτα. Αν είστε μερακλήδες, βάλτε και τίποτε καυτερό, π.χ. σάλτσα τσίλι ή μπούκουβο!
Θέλουμε να το κάνουμε καλτσόνε, γι'αυτό από πάνω θα το σκεπάσουμε με το άλλο "πιατάκι". Για να κλείσει καλά, πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν. Αν δεν έχει τρυπούλες, ανοίγουμε εμείς με το πιρούνι για να αναπνέει και μη μας σκάσει.

εκτέλεση - Μέρος 3:
Αυτό το μέρος είναι το πιο εύκολο.
Θα το ψήσουμε στην τοστιέρα!
Την έχουμε προθερμάνει από πριν και όταν κάψει, ρίχνουμε χωρίς προειδοποίηση το κατασκεύασμά μας και καπακώνουμε αμέσως.
Δε χρειάζεται να βάλουμε τίποτε από κάτω - η ζύμη δε θα κολλήσει λόγω του λαδιού.
Μετά από 5-10 λεπτά είναι έτοιμο!

Προσοχή στα λαχανικά γιατί θα καίνε περισσότερο!








Σούπερ γρήγορη έκδοση για απελπισμένους:

Σε αυτή την έκδοση, δε θα εκδώσουμε καλτσόνε, θα φτιάξουμε μια σούπερ γρήγορη ατομική πίτσα:
Υλικά και εισαγωγή εκτέλεσης ίδια με παραπάνω.
ΑΛΛΑ
Αντί να καθόμαστε να πλάθουμε, ρίχνουμε κατευθείαν μια χούφτα μίγματος στην τοστιέρα! Εννοείται ότι είναι προθερμασμένη, και καπακώνουμε αμέσως!
Μετά από 2-5 λεπτά, την ανοίγουμε και βάζουμε πάνω από τη ζύμη τα υλικά μας, ανάλογα με πόσο ψητά τα θέλουμε να γίνουν. Παίρνουμε λίγο αλουμινόχαρτο, το αλοίφουμε με βούτυρο από μια πλευρά και το τοποθετούμε πάνω από το κατασκεύασμά μας(με το βούτυρο να κοιτάει τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα τυριά). Κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε 5 λεπτά.
edit: Ξέχασα να πω ότι τώρα είναι έτοιμο και αφού το βγάλετε, μπορείτε να αρχίσετε να το φυσάτε

[iouaki]

καλα...στις φακες βαζουμε πατατα?????
την ντοματα την ειχα ακουσει..αν και σπανια να βαλουμε σπιτι...
αλλα πατατα???

[Christina8]

καλα...στις φακες βαζουμε πατατα?????
την ντοματα την ειχα ακουσει..αν και σπανια να βαλουμε σπιτι...
αλλα πατατα???

aha.. try it! 

[mendelita]

Τέλειες οι φακές!!! Εγώ θα προσέθετα και λίγο ρυζάκι...

[Megawatt]

Την πατάτα την βάζουμε για να χυλώσει κάπως, αλλά πιο πολύ για να πάρει γευση. Επίσης η πατατα, εξισορροπει κάπως το πολύ αλάτι που μας ξέφυγε, απορροφώντας το.

Τέλειες οι φακές!!! Εγώ θα προσέθετα και λίγο ρυζάκι...

Τώρα εγώ θα απορρήσω με την σειρά μου:
καλα...στις φακες βαζουμε ρύζι?????