|
Title: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: apostolos1986 on March 29, 2006, 12:47:33 pm «Δολοφόνος το αλάτι»
Οι γιατροί προειδοποιούν αλλά οι παραγωγοί τροφίμων δεν το μειώνουν Είναι από τα είδη που αν λείψουν από την κουζίνα, η οικογένεια μπορεί ακόμη και να... πεινάσει. Το λατρεύουμε το αλάτι. Οι εταιρείες παρασκευής τροφίμων αρνούνται να το περιορίσουν, όμως οι γιατροί προειδοποιούν. Στη Βρετανία «ενοχοποιήθηκε» για τον θάνατο ενός τρίχρονου παιδιού. Αλάτι. Μόνο στη Βρετανία, 26 εκατομμύρια πολίτες καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα καθημερινά Το αλάτι σκότωσε τον Κρίστιαν Μπλιούιτ. Το παιδάκι βρέθηκε αναίσθητο στο δωμάτιό του και ήταν τέσσερις μέρες σε κώμα προτού οι γιατροί αποφασίσουν να το αποσυνδέσουν από το μηχάνημα που το κρατούσε ζωντανό. Δεν είχαν δει ποτέ άλλον ασθενή με τόσο χλωριούχο νάτριο στον οργανισμό του και το ερώτημα στο οποίο καλούνται σήμερα να απαντήσουν είναι πώς ακριβώς έγινε αυτό. Για τους δικαστές που εξέτασαν την υπόθεση την ευθύνη φέρουν οι θετοί γονείς του. Με κάθε «αρρωστημένη» κουταλιά, ο μικρός Κρίστιαν απομακρυνόταν όλο και περισσότερο από τη ζωή: o Ίαν και η Άντζελα Γκέι το ανάγκαζαν να τρώει μέχρι 4 κουταλιές αλάτι ημερησίως, επειδή έκανε σκανταλιές την ώρα του δείπνου. Το ζευγάρι καταδικάστηκε σε πενταετή φυλάκιση, όμως συνεχίζει να αρνείται πως εγκλημάτησε κατά του παιδιού που είχε υιοθετήσει, γι' αυτό και άσκησε έφεση. Το λατρεύουμε Συνήθως η υπερβολική ποσότητα αλατιού αποβάλλεται από τον οργανισμό μέσω των ούρων. Υπάρχει όμως μια σπάνια πάθηση κατά την οποία ο εγκέφαλος δεν λειτουργεί σωστά και τα ρυθμιστικά κέντρα που ελέγχουν τη συγκέντρωση του νατρίου προσδιορίζονται εκ νέου σε πολύ υψηλά επίπεδα. Οι περιπτώσεις αυτές είναι πολύ σπάνιες, όμως δεν αποκλείεται αυτό να συνέβη στο τρίχρονο αγόρι, αν αποκλειστεί το ενδεχόμενο να ευθύνονται οι γονείς του. Το αλάτι - δολοφόνος ή μη - βρίσκεται παντού, επισημαίνει ο Cole Moleton στην «Κυριακάτικη Ιντιπέντεντ». Αλάτι είχαν τα δάκρυα που χύθηκαν για τον Κρίστιαν αλλά και ο ιδρώτας των γιατρών που προσπάθησαν να τον βοηθήσουν. Αλάτι υπάρχει στο αίμα μας - το χρειαζόμαστε για τις χημικές αντιδράσεις του οργανισμού και για τη λειτουργία των μυών. Και, γιατί όχι, κάνει τα τσιπς ακαταμάχητα. Όμως μπορεί και να μας δηλητηριάσει. Μόνο στη Βρετανία, 26 εκατομμύρια πολίτες καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα αλατιού καθημερινά, που σημαίνει ότι μακροπρόθεσμα κινδυνεύουν περισσότερο να εμφανίσουν υψηλή πίεση στο αίμα, με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Οι οργανώσεις υγείας τονίζουν συνέχεια ότι πρέπει να περιοριστεί η κατανάλωση των εύγευστων λευκών κρυστάλλων, είτε τους προσθέτουμε στο φαγητό είτε τους απολαμβάνουμε στα επεξεργασμένα τρόφιμα, από τα μπισκότα μέχρι τα δημητριακά. Γι' αυτό και η αρμόδια Υπηρεσία Τροφίμων στη Βρετανία επιχείρησε πρόσφατα να περιορίσει τα επίπεδα της επιτρεπόμενης ημερήσιας κατανάλωσης αλατιού από τα 9 γραμμάρια στα οποία κυμαίνεται μέχρι σήμερα. Όμως οι στόχοι που έθεσαν ήταν απογοητευτικοί, επισημαίνουν οι ειδικοί. Για παράδειγμα, η ποσότητα αλατιού στην κέτσαπ αναμενόταν να οριστεί στα 1,8 γραμ. ανά 100, όμως η Υπηρεσία Τροφίμων αποφάνθηκε ότι η συγκεκριμένη ποσότητα μπορεί να μην εξυπηρετεί για την παρασκευή κάποιων παραδοσιακών συνταγών, και καθόρισαν ως όριο τα 2,4 γραμ. Αντίπαλα στρατόπεδα Κρίστιαν Μπλιούιτ. Πέθανε από το αλάτι «ΑΝ ΜΕΙΩΣΟΥΜΕ την κατανάλωση του αλατιού στα έξι γραμμάρια ημερησίως, θα προλάβουμε περίπου 35.000 θανάτους τον χρόνο», εξηγεί ο καθηγητής Γκράχαμ Μακ Γκρέγκορ. «Είμαι απογοητευμένος από τη βιομηχανία τροφίμων. Προσθέτουν αλάτι και αυτό μάς σκοτώνει, όμως αρνούνται να το αποβάλουν για λόγους που δεν υφίστανται». Οι παραγωγοί, από την πλευρά τους, διατείνονται ότι το αλάτι προσθέτει γεύση στα τρόφιμα, τα κάνει να ξεχωρίζουν, παρατείνει τη ζωή τους και αποτελεί συστατικό αναγκαίο για τις σύγχρονες διαδικασίες παρασκευής τροφίμων. «Το αλάτι έχει δαιμονοποιηθεί», προσθέτει ο Ντέιβιντ Στίβεν, της Ένωσης Παραγωγών Αλατιού. «Δεν είναι κακό το αλάτι, είναι απαραίτητο. Το συγκρίνω με το νερό... Αν τα υψηλά επίπεδα αλατιού ήταν επικίνδυνα και το θέμα ήταν τόσο απλό, τότε η χώρα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον κόσμο, η Ιαπωνία, θα έπρεπε να είχε μικρό προσδόκιμο ζωής. Όμως ζουν περισσότερο από εμάς». Πηγή δύναμης και θρησκευτικό σύμβολο ΤΟ ΑΛΑΤΙ, εκτός από συστατικό της ζωής, είναι και πηγή... δύναμης. Συμβολικό για πολλές θρησκείες (για να κρατά το κακό μακριά), Ρωμαίοι και Κινέζοι αυτοκράτορες ήλεγχαν το εμπόριό του μέσω των εδαφών τους και αύξαναν περιοδικά τους φόρους που του επέβαλαν. Όπως έκανε και η βρετανική αυτοκρατορία, εντείνοντας τις διαδηλώσεις που τελικά οδήγησαν στην ανεξαρτησία της Ινδίας. ΠΗΓΗ:ΤΑ ΝΕΑ (http://www.tanea.gr/print_article.php?e=A&f=18499&m=N43&aa=1) Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Johnny English on March 29, 2006, 12:52:01 pm Εγώ πάλι άκουσα ότι γενικά με μια κουταλιά της σούπας σκέτο αλάτι (χωρίς νερό) μπορείς να αυτοκτονήσεις.
Κλείνει τα αγγεία και παθαίνεις έμφραγμα. Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Verminoz on March 29, 2006, 13:13:06 pm Εγώ πάλι άκουσα ότι γενικά με μια κουταλιά της σούπας σκέτο αλάτι (χωρίς νερό) μπορείς να αυτοκτονήσεις. Κλείνει τα αγγεία και παθαίνεις έμφραγμα. Υπερβολές! Αν ήταν έτσι θα είχα πεθάνει δεκάδες φορές μέχρι τώρα! :( Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: dimvam on March 29, 2006, 15:54:36 pm 3 θανατηφόρες άσπρες σκόνες: αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη.
Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: apostolos1986 on March 29, 2006, 15:57:57 pm 3 θανατηφόρες άσπρες σκόνες: αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη. Αντε ζάχαρη και αλάτι , αλεύρι why???? :???: :???: :???: :???:Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: meltemi on March 29, 2006, 15:59:12 pm Για τους δικαστές που εξέτασαν την υπόθεση την ευθύνη φέρουν οι θετοί γονείς του. Με κάθε «αρρωστημένη» κουταλιά, ο μικρός Κρίστιαν απομακρυνόταν όλο και περισσότερο από τη ζωή: o Ίαν και η Άντζελα Γκέι το ανάγκαζαν να τρώει μέχρι 4 κουταλιές αλάτι ημερησίως, επειδή έκανε σκανταλιές την ώρα του δείπνου. Το ζευγάρι καταδικάστηκε σε πενταετή φυλάκιση, όμως συνεχίζει να αρνείται πως εγκλημάτησε κατά του παιδιού που είχε υιοθετήσει, γι' αυτό και άσκησε έφεση. AΙΣΧΟΣ! Το καημένο το παιδάκι :-[ :-[ Title: Re: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: dimvam on March 29, 2006, 16:03:06 pm 3 θανατηφόρες άσπρες σκόνες: αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη. Αντε ζάχαρη και αλάτι , αλεύρι why???? :???: :???: :???: :???:Δεν ξέρω ακριβώς να σου πω γιατί! Για να το λεει ο φιλόσοφος λάος κάτι θα ξέρει. Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: anonymous-root on March 29, 2006, 16:55:31 pm Το αλάτι δεν κλείνει τα αγγεία, αυξάνει την πίεση.
Title: Απ: Re: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Καλλισθένης on March 29, 2006, 23:42:15 pm 3 θανατηφόρες άσπρες σκόνες: αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη. Αντε ζάχαρη και αλάτι , αλεύρι why???? :???: :???: :???: :???:Δεν ξέρω ακριβώς να σου πω γιατί! Για να το λεει ο φιλόσοφος λάος κάτι θα ξέρει. Δεν θυμάμαι που, αλλά είχα διαβάσει σε ένα άρθρο που έλεγε ότι η μακροχρόνια αυξημένη χρήση αλατιού στα φαγητά, προκαλεί αποδεδειγμένα καρκίνο του ύπατος. (Φυσικά, δεν ισχύει μέχρι την διασταύρωση της πληροφορίας από έγκυρη πηγή...) Ο λαός λέει μακριά από 4 λευκές σκόνες: Αλάτι, Αλεύρι, Ζάχαρη και Κοκαΐνη Κ.Ι.Σ. Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Verminoz on March 29, 2006, 23:44:43 pm Επίσης έχετε υπόψιν σας ότι η έλλειψη αλατιού προκαλεί τον πρόωρο θάνατο? Ήταν ένας από τους λόγους που οι προιστορικοί άνθρωποι πεθαίναν νέοι. Η τροφή τους δεν είχε ποτέ αρκετό αλάτι...
Παν μέτρον άριστον λοιπόν... Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: 4Dcube on March 30, 2006, 00:30:58 am Επίσης έχετε υπόψιν σας ότι η έλλειψη αλατιού προκαλεί τον πρόωρο θάνατο? Ήταν ένας από τους λόγους που οι προιστορικοί άνθρωποι πεθαίναν νέοι. Η τροφή τους δεν είχε ποτέ αρκετό αλάτι... Παν μέτρον άριστον λοιπόν... Ε πόση έλλειψη αλατιού να είχαν! Εκτός αν έπιναν συνέχεια νερό και δεν έτρωγαν τίποτε. I don't get it... Και είναι "μέτρον άριστον" χωρίς το "παν", αντίθετα με αυτό που λεν πολλοί. :P Το "παν" ακυρώνει το μέτρον... Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: 4Dcube on March 30, 2006, 00:54:06 am Κύβε? :???: :???: Μα κάθε τροφή έχει μέσα άλατα... το θέμα είναι η ποσότητα των αλάτων και η ποιότητα.Τώρα να σου εξηγήσω ότι αν σκοτώσεις ένα γουρούνι και το φας δεν θα έχει αρκετό αλάτι? ΕΛΕΟΣ! :-\ Προφανώς μιλάς για χλωριούχο νάτριο. Εγώ σου είπα ότι αν πίνεις πολύ νερό και τρως λίγο, παρατηρείται χαμηλή συγκέντρωση νατρίου στο αίμα-οπότε έχεις πρόβλημα. Γιατί το νερό κάνει αντίδραση κλπ κλπ. Δηλαδή δεν πιστεύω ότι αν δεν βάζεις αλάτι στην τροφή κινδυνεύεις να πεθάνεις. Και γι'αυτό που είπες για τους πρωτόγονους, απλά σου είπα ότι μάλλον δεν έτρωγαν πολύ, άρα λοιπόν δεν έπαιρναν τα άλατα απαραίτητα για ζωή. Αυτά. Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Turambar on March 30, 2006, 03:48:04 am Επίσης αποφύγεται να βάλεται αλάτι στο νερό πριν βράσει. Και μακαρόνια!
Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: 4Dcube on March 30, 2006, 11:06:38 am Επίσης αποφύγεται να βάλεται αλάτι στο νερό πριν βράσει. Γιατί;*ποιος είναι ο λόγος που βάζουμε αλάτι στο νερό; Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Netgull on March 30, 2006, 12:26:57 pm Γιατί το αλάτι ανεβάζει το σημείο βρασμού και αργεί το νερό να βράσει.
Γιατί βάζουμε αλάτι; Έχεις δοκιμάσει να φας ανάλατα μακαρόνια; Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Alexkasgr on March 30, 2006, 12:29:08 pm Επίσης αποφύγεται να βάλεται αλάτι στο νερό πριν βράσει. Και μακαρόνια! Αυτό δεν καταλαβαίνω γιατί να ισχύει...Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Alexkasgr on March 30, 2006, 12:37:27 pm Ρε Netgull, τι σχέση έχει το σημείο βρασμού?? Απλά ο χρόνος που κάνει για να φτάσει το νερό εκεί είναι διαφορετικός.... η γεύση ίδια είναι! :P
Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Netgull on March 30, 2006, 12:38:01 pm Προφανώς. Αλλά δεν έχουμε χρόνο να περιμένουμε να βράσει το νερό. Πεινάμε!
(και δεν είμαστε των φρονίμων τα παιδιά...) Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: bakeneko on March 30, 2006, 12:50:33 pm Ρε Netgull, τι σχέση έχει το σημείο βρασμού?? Καλά, δε διάβαζες χημεία; :P Όταν το νερό δεν είναι "καθαρό" φυσικά αυξάνεται το σημείο βρασμού!Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Turambar on March 30, 2006, 13:08:51 pm Πώπω..... μας λείπει το κάψιμο παιδιά ε;
Ρε άλεξ, το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού. Αλλά τα μακαρόνια δεν αυξάνει μόνο το σημείο βρασμού, αλλά καθυστερούν και την θερμοκρασία να φτάσει σε αυτό που χρειάζεται γιατί όσο ζεστένονται ψήνονται κιόλας (λέμε τώρα) και καταναλώνουν ενέργεια. Και αφού έθεσες το μερακλίκη ως θέμα. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι αλτέντε και να σιγοψήνονται μέχρι να αρχίσουν να βράζουν μόνο καλό δεν κάνει σε αυτό. Τώρα αν προτιμάς τα χυλομένα και τα κολημένα.... άλλη ιστορία. Εύγε νέτγκαλ... για μια άλλη φορά απέδειξες το σοφό σου πνεύμα που διαπωτίζεται από τεράστια αποθέματα γνώσης ^notworthy^ . Επίσης αναγνωρίστε στη Νίντζα ότι ξέρει να εμπιστεύεται αυτούς που πρέπει ;) Title: Απ: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: Alexkasgr on March 30, 2006, 13:12:12 pm Ρε άλεξ, το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού. Αλλά τα μακαρόνια δεν αυξάνει μόνο το σημείο βρασμού, αλλά καθυστερούν και την θερμοκρασία να φτάσει σε αυτό που χρειάζεται γιατί όσο ζεστένονται ψήνονται κιόλας (λέμε τώρα) και καταναλώνουν ενέργεια. Και αφού έθεσες το μερακλίκη ως θέμα. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι αλτέντε και να σιγοψήνονται μέχρι να αρχίσουν να βράζουν μόνο καλό δεν κάνει σε αυτό. Τώρα αν προτιμάς τα χυλομένα και τα κολημένα.... άλλη ιστορία. Καλή η προσπάθεια. Δεν έχω πεισθεί ότι ισχύει απόλυτα. Το πώς θέλεις τα μακαρόνια είναι θέμα γούστου στη τελική. Τα μακαρόνια εννοείται τα ρίχνεις αφού έχει βράσει το νερό. Το αλάτι όμως.... απλά μεταθέτει χρονικά τον βρασμό! Άντε μην κατεβάσω τους νόμους της ζεσεοσκοπίας... :P Title: Re: «Δολοφόνος το αλάτι» Post by: 4Dcube on March 30, 2006, 17:43:21 pm Ηλεκτρολόγοι! ΚΑΤΑΡΑ! Σταματήστε επιτέλους να τα βλέπετε όλα επιστημονικά! Αφεθείτε στην μαγεία της μαγειρικής τέχνης! :P Η μαγειρική αποτελείται από χημικές αντιδράσεις. Είχα ρωτήσει προ 2 σελίδων ( ::) ) γιατί να βάζουμε αλάτι μες στο νερό μετά τον βρασμό του; Κανείς δεν απάντησε ικανοποιητικά εκτός από τον Τουράμπαρ!! ^hello^ Ρε άλεξ, το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού. Δηλαδή, θέλουμε να "ψήσουμε" τα μακαρόνια σε θερμοκρασία ανώτερη των 100 αν είναι δυνατό, και μάλιστα αυτό γίνεται για λίγο χρονικό διάστημα (~3 λεπτά) και μόνο σε επιλεγμένα μακαρόνια που είναι έτσι φτιαγμένα και δε διαλύονται. Νομίζω με αυτό έχει να κάνει και η διάμετρος του ζυμαρικού. Al dente, λοιπόν. Και ανάλατα να είναι, τρώγονται με το κατάλληλο ντρέσσινγκ.Αλλά τα μακαρόνια δεν αυξάνει μόνο το σημείο βρασμού, αλλά καθυστερούν και την θερμοκρασία να φτάσει σε αυτό που χρειάζεται γιατί όσο ζεστένονται ψήνονται κιόλας (λέμε τώρα) και καταναλώνουν ενέργεια. Και αφού έθεσες το μερακλίκη ως θέμα. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι αλτέντε και να σιγοψήνονται μέχρι να αρχίσουν να βράζουν μόνο καλό δεν κάνει σε αυτό. Δε μιλάω για τα κινέζικα noodles που τρώγονται ανάλατα και είναι και πεντανόστιμα!! ^slurp^ |