THMMY.gr

ΕΑΝ ΕΙΣΑΙ ΑΛΛΕΡΓΙΚΟΣ ΣΤΙΣ ΚΟΥΚΟΥΒΑΓΙΕΣ ΤΗΣ ΛΕΣΧΗΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΑΘΕΙΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙΣ ΜΟΝΟΣ ΣΟΥ….! ΤΙ; ΔΕ ΞΕΡΕΙΣ; ΕΔΩ ΕΙΝΑΙ Ο Sartre ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΑΖΙ ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΣΟΥ ΒΗΜΑΤΑ(σαν την αφίσα της ΔΑΠ)


Εδώ θα ποστάρω συνταγές που έχω δοκιμάσει και τρώγονται.


ΕΠΙΣΗΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΜΕ ΡΩΤΑΤΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΕΣ ΑΠΟΡΙΕΣ…..

γιατρε ειμαι κανιβαλος.
τιποτα συμβουλες???

(πως προσφωνουν τους μαγειρες?)

Συστατικά
•   Λίγο μαϊντανό
•   1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
•   2-3 σκ. Σκόρδο                                                  (προαιρετικό)
•   2-3 φιλέτα κοτόπουλο κομματάκια
•   Λάδι                                                                    (ελαιόλαδο)
•   αρκετή ρίγανη
•   μουστάρδα
•   πιπεριά κόκκινη, πράσινη, πορτοκαλί κομματάκια  (ότι έχετε)

Οδηγίες

Τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα πρώτα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και εν συνεχεία το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
προσθέτουμε μουστάρδα, πιπεριά, ρίγανη , νερό (3) ποτήρια και αλατοπίπερο.
Κλείνουμε την κατσαρόλα χαμηλώνοντας τη φωτιά. Όταν έχουν περάσει 20 λεπτά χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και όταν έχουν περάσει 45 λεπτά (από την αρχή του βρασίματος) τη χαμηλώνουμε ακόμα περισσότερο και το αφήνουμε για ένα τέταρτο ακόμα. Ουσιαστικά, σιγοψήνεται (σε μεσαία ως χαμηλή φωτιά) για μια ώρα, μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά το κοτόπουλο και να γίνει μαλακό και εύγευστο.


Η συνταγή είναι σπέσιαλ, μπορείτε να ρίξετε και λίγο λευκό κρασί μαζί με το νερό. Συνοδεύεται με ρύζι, πατάτες ή σε τορτίγες. Να τηρήσετε τους παραπάνω χρόνους ακριβώς! Δε χρειάζεται πολύ ανακάτεμα, απλώς τσεκάρουμε ανά δεκάλεπτο μήπως κόλλησε.

και πάνω που σκεφτόμουνα τι να ψήσω αύριο!!!!!


με έσωσες......

θα γράψω για το αποτέλεσμα μόλις το γευτώ!!

μη το κανεις... σε παρακαλω σε εκλιπαρω... σ εξορκιζω... αν βεβαια δν θες να αυτοκτονησεις...
αρε Sartre... τι τους παιρνεις στο λαιμο σου??!??

σκασε κωλοtroll.... >:(

θεωρω καθηκον μου να προστατευσω τις ζωες των συναδελφων μου...
ιδιως οταν απειλουνται απο φαγητα που συναγωνιζονται σε ποιοτητα αυτα της λεσχης :D

ΑΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΟΥΜΕ ΤΟ ΤΟΠΙΚ ΚΑΘΑΡΟ

αλλωστε μιλαμε για φαι...:P

κι εγω για τι μιλαω??
παντως αυτο για τη λεσχη ηταν τραβηγμενο...το παραδεχομαι...
αποκλειεται να βαζεις τοση σοδα εσυ...
τσιγκουνης οχι τπτ αλλο... :D

Λεπτομερεις οδηγιες για τηγανητες πατατες?  8)

ααααα... η σπεσιαλιτε του...
τι με λες τωρα??

Πλενουμε και καθαριζουμε τις πατατες προσεκτικα. Τις κοβουμε σε ροδελες ή κατα μηκος και τις βαζουμε σε νερο για να διατηρηθουν μεχρι να τελειωσουμε το καθαρισμα. Βαζουμε λαδι στο τιγανι σε δυνατη φωτια και περιμενουμε μεχρι να "καψει", δηλαδη ειτε να βλεπουμε καπνους να βγαινουν(κατι που σημαινει οτι απο στιγμη σε στιγμη μπορει και να εκδηλωθει πυρκαγια), ειτε δοκιμαζοντας ριχνοντας μια πατατα. Εαν εχει καψει θα πρεπει να ακουστει το χαρακτηριστικο "τσουυυυυυυςςςςς" και να δουμε μπουρμουλιθρες.

Εαν ριξεις και δυο αυγα γινεται ομελετα.
Εαν περιμενεις να ψηθουν και αδειασεις προσεκτικα το λαδι, τοτε μπορεις να ριξεις κρεμα γαλακτος ή μουσταρδα....

Αυτα...

Εδώ είναι που τρολλάρουμε με τον Sartre;

Να ποστάρω και γω κάτι:


Μελιτζάνες με πλιγούρι

Υλικά:
1. Μεγάλη μελιντζάνα φλάσκα
2. Μισή κούπα ελαιόλαδο.
3. Μια χούφτα πλιγούρι
4. 1 ντομάτα
5. κρεμμύδι
6. Λίγο μαιντανό
7. Αλάτι πιπέρι

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλες φέτες και την περνάμε περίπου ένα λεπτό από νερό που βράζει. (για να μην πιεί μετά πολύ λάδι). Βγάζουμε τις φέτες και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο λάδι, μέχρι να γίνει διαφανές ρίχνουμε τη ψιλοκομμένη μελτζάνα και γυρίζουμε για λίγα λεπτά, τέλος προσθέτουμε και το μαιντανό. Το σβήνουμε με την τριμένη ντομάτα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πλιγούρι ενάμισυ ποτήρι νερό, αλάτι πιπέρι και περιμάνουμε να γίνει το πληγούρι.






...Ξενερώσατε; :P

Turtle Soup

~ 3 lb's boneless turtle meat
~ 5 bay leaves
~ 1 tbsp salt
~ 2 tsp white pepper
~ 1 3/4 tsp garlic powder
~ 1 3/4 tsp ground red pepper
~ 1 1/2 tsp onion powder
~ 1 1/2 tsp ground thyme
~ 1 tsp dry mustard
~ 1 tsp black pepper
~ 1 tsp dried basil
~ 1/2 tsp cumin
~ 4 tbsp unsalted butter
~ 4 tbsp margarine
~ 1/2 lb finely chopped spinach
~ 2 cup finely chopped onion
~ 1 cup finely chopped celery
~ 3 1/2 cup tomato sauce
~ 2/3 cup flour
~ 1 tsp minced garlic
~ 11 cups broth (preferably from turtle bones)
~ 1 cup lightly packed fresh parsley
~ 1/4 seeded lemon
~ 2 hard boiled eggs, cut in quarters
~ 1/3 cup sherry

Combine the bay leaves, salt, white pepper, garlic powder, red pepper, onion powder, thyme, mustard, black pepper, basil, and cumin together. Set aside.

Chop the turtle meat into bit size pieces.

In a large dutch oven, melt the butter and margarine over medium heat. Add the meat and cook for 5 minutes.

Add the seasoning, spinach, onion and celery. Cook for 15 minutes.

Add the tomato sauce and cook 15 minutes.

Add flour and garlic. Stir.

Add 9 cups of broth and cook for 1 hour.

Chop the eggs, parsley and lemon together. Add to the soup along with the last 2 cups of broth and the sherry.

Cook 10 more minutes.

Serve and Enjoy!

I has a better one


Ingredients:

    * 1 james summers from Massachusetts..
    * 1 store-bought pie crust
    * 1 Big Mac
    * 2 cups creamed corn
    * 3 1/2 cups granulated sugar
    * 1 cup butter
    * 1 tsp. chocolate laxatives
    * 1 cup chopped walnuts (optional)
    * 2 large eggs

Directions

PREHEAT oven to 375° F.

CONSUME Big Mac, creamed corn, sugar, butter, laxatives, and walnuts. Combine in stomach for 2 hours. Add stomach acids. Churn in bile and other bodily juices until creamy. Empty, through rectum, into a large mixing bowl. Add eggs, one at a time, and beat well after each addition. Using a spatula or wooden spoon, smooth the shit mixture into the pie crust.

BAKE for 10 to 12 minutes or until dark brown. Let cool for 5 minutes.

SERVE warm with whipped cream and bran flakes.



Και το αποτέλεσμα:

(http://images2.wikia.nocookie.net/uncyclopedia/images/c/c5/Brown_Pie.jpg)
   

 ;D

Καμμια ιδεα για κανενα τοστ εκτος απο τις κλασσικες γευσεις ξερεις?

Γιατι μονο αυτο ειμαι ικανος να κανω.

σορρυ για το σπαμ αλλά στη λέσχη δε σερβίρουν κουκουβάγιες.. >:(

 :P

μπορεις να προσθεσεις αυγο. Βασικα ειναι γαλλικο πρωινο, να τιγανιζεις αυγα πανω σε ψωμι του τοστ, το τρωει και ο V στο V for Vendetta...

Ετοιμαζεις το κλασσικο τοστ (ζαμπον- τυρι) εχοντας προσθεσει και μια μικτρη δοση Philadelfia (ή μαγιονεζα ή καποιο αλλο ειδος σαλτσας) και το ψηνεις ελαχιστα (ισα ισα να γινει τραγανιστο το ψωμι). Ανοιγεις το τοστ και προσθετεις 1-2 φετες μαρουλι ή λεπτοκομμενη ντοματα.

Απολαυστε 8)

Satre ανεβασε και τη συνταγη με τα τορτελινια σου... :D

Δεν εχει κατι το ιδιαιτερο..... αλλα μιας και το ζητησες

Γενικά, εσείς τα αγοράκια μαγειρεύετε με πολύ φαντασία... Πολλά λιπαρά και καθόλου δοσολογίες..... :P

E το εμπειρο ματι κοβει... οπως και το ματι του Νομαρχη.... :o

Ειναι στο DNA τους τα πολλα λιπαρα!
Και στη μαγειρικη ετσι και αλλιως δεν χρειαζονται δοσολογιες αλλα φαντασια!

Δεν θα σχολιασω τα posts των social waste και godhatesusall. (social waste αν μου βρεις ΟΛΑ τα υλικα της χελωνοσουπας εγω θα σου τη μαγειρεψω).

Παρακατω η συνταγή για ρεβυθια της γιαγιας μου. Οκ μπορεί τα οσπρια να μην αρεσουν σε πολλους αλλα τα συγκεκριμενα ειναι σουπερ.

Για 2 ατομα (Πολυ πεινασμένα)

1/2 πακετάκι ρεβυθια (εχω δοκιμασει μια συγκεκριμενη μαρκα και ειναι πολυ καλα. Δεν ξερω αν πρεπει να κανω διαφιμηση)
1-2 κουταλιες του γλυκού baking soda
1/2 κουταλια της σουπας αλάτι.
4 κουταλιες της σουπας λαδι
1 κερμμυδι
Σκορδο (οσο σας αρεσει)
Λεμόνι (οσο σας αρεσει)
Ριγανη (οσο σας αρεσει)

Γενικα επειδη και εγω δεν μαγειρευω με συνταγή (και το ιδιο προτεινω σε όλους) δεν μπορω να σας πω ακριβως τις ποσότητες.

1. Βαζουμε απο το προηγούμενο βραδυ τα ρεβυθια σε πολυ νερο να φουσκώσουν. Προσοχή. Επειδη αυξάνουν πολυ σε μέγεθος βεβεωθείτε οτι τα βάλατε σε μεγάλο σκέυος (ακομα και την κατσαρόλα που θα τα βράσετε) και βαλατε πολύ νερο ετσι ώστε να μην υπάρχουν την άλλη μέρα ρεβύθια που θα βγούν εξω από την επιφάνεια του νερου.

2. Την επομενη μέρα και κανένα μισάωρο πριν τα μαγειρψετε ριξτε μεσα 1-1 1/2 κουταλάκι baking soda στο νερο με τα ρεβύθια. Ανακατέψτε με τα χέρια σας (για να νοστημίσουν βρε) και τριψτε τα λίγο μεταξύ τους ανάμεσα στις παλάμες σας.

3. Μετα από μιση ωρα περίπου ρίξτε το νερό στο νεροχύτη και ξεπλυντε τα 1-2 φορές.

4. Βαλτε στην κατσαρόλα *πολυ* νερο. Τα ρεβύθια θα συνεχίζουν να φουσκώνουν. Θελουμε το τελικό αποτέλεσμα να ειναι σουπα. Ριξτε αλάτι (περίπου 1/2 κουταλια της σουπας) και φυσικα τα ρεβύθια!

5. Ανοιξτε το μάτι στα 3/4 της μέγιστης θερμοκρασίας και περιμέντε να αρχίσει στο νερό να σχηματίζετε αφρός.
Αφαιρέστε τον αφρό αυτό. Δεν ειναι δυσκολο. Με ενα κουταλι μαζέυετε σιγά σιγα τον αφρό απο την επιφάνεια του νερου (ειναι πιο ευκολο απ΄οτι ακουγετε).

6. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο (εγω για το σκόρδο χρησιμοποιω σκόνη αν και δεν ειναι πάντα ευκολο να υπολογίσω την ποσότητα)

7. Μολις τελειώσετε με τον αφρό ρίξτε το κρεμμυδι, το σκόρδο και το λάδι. Κατεβάστε την θερμοκρασία στο μισό της μεγιστης.

8. Το πόσο θα τα βράσετε εξαρτάτε από το πόσο βραστερά ειναι τα ρεβύθια και πόσο καλά τα έχετε μουσκέψει. Ενα κολπο για να δείτε αν εχουν βρασει (περα από τα να τα δοκιμάσετε που μπορεί να πάθετε εγκαυματα στη γλωσσα) ειναι να προσπαθήσετε με τη βοηθεια ενός κουταλιου να τα συνθληψετε στα τοιχώματα της κατσαρόλας. Αν διαλύετε ευκολα τα ρεβύθια ειναι σχεδόν ετοιμα!

9. Πολλα ρεβύθια, ανάλογα με την μαρκα η την ποιότητα εχουν την ικανότητα να χυλώνουν μόνα τους. Αυτό το θέλουμε γιατι δεν θέλουμε το φαγητό μας να ειναι νερό και ρεβύθια. Θελουμε το αποτέλεσμα να ειναι μια καλά χυλώμενη σουπα. Επειδη λοιπόν αυτο δεν γινεται πάντα συνθλίβουμε μερικά ρεβύθια (με τον ιδιο τρόπο που δοκιμάδαμε αν εχουν βρασει) στα τοιχώματα της κατσαρόλας.

10. Σερβίρουμε και προσθέτουμε όσο λεμόνι και ρίγανη μας αρέσει!

Παω να τα φαω τωρα!

ΤΙ?????


ΡΕΒΥΘΙΑ???


Ε ΟΧΙ.

...

Πάρτε κάτι για να στρώσει το στομάχι σας:

Scrapple:

1 hog's head
4 to 5 quarts cold water
4 teaspoons salt
4 teaspoons powdered sage
yellow corn meal (about 3 cups)



Separate one hog's head into halves. Remove eyes and brains. Scrape head and clean thoroughly. Place in large kettle and cover with 4-5 quarts of cold water. Simmer gently for 2 to 3 hours, or until meat falls from the bones. Skimm grease carefully from the surface; remove meat. chop fine, and turn liquor. Season with salt, pepper, and sage to taste. Sift in corn meal, stirring constantly, until the mixture is thickened to the consistency of mush. Cook slowly for 1 hour over low heat. When sufficiently cooked, pour into greased oblong pans and store in a cool place until ready to use. Cut in thin slices and fry until crisp and brown. Makes 6 pounds.

Δηλαδη τις συνταγες που προτεινεις τις εχεις δοκιμάσει?

Βέβαια,τι νομίζεις ότι με τάιζε η γιαγιά μου όταν με είχε κλεισμένο στο υπόγειο?

(http://i48.photobucket.com/albums/f247/karen8577/funny-pictures-bacon-not-done.jpg)

Αυτό το δέχομαι. :P
Μια στιγμή. Όταν μαγειρεύεις έχεις δυο επιλογές. Να γίνει (το πιο) νόστιμο φαΐ ή (το πιο) υγιεινό.

Κάποιος που μαγειρεύει συστηματικά, κλίνει προς το δεύτερο. Σε ειδικές περιπτώσεις, βάζει "μαστοριά" και ευχαριστεί το λαρύγγι των παρευρισκομένων.

Το φαγητό γίνεται υγιεινότερο αν προσέχει ο μάγειρας να:
α) μη χάνουν όσο το δυνατόν τα θρεπτικά συστατικά τους τα τρόφιμα
β) μην υπερβαίνεται η απαραίτητη δόση θερμίδων σε κάθε γεύμα

Επίσης, αυτονόητο είναι να χρησιμοποιούνται τα σωστά υλικά.

Π.χ. μια ντομάτα (που μυρίζει ντομάτα, ας πούμε βιολογικής καλλιέργειας να είμαστε μέσα) τριμμένη και καμωμένη σάλτσα θα έχει άλλη γεύση από το συσκευασμένο ντοματάκι του εμπορίου. Όχι μόνο αυτό, παίζει ρόλο αν θα γίνει περισσότερο βραστή ή τσιγαριστή (στο λάδι). Το θέμα του υγιεινότερου έγκειται στο ό τι η φρέσκια ανεπεξέργαστη ντομάτα έχει σαφώς μεγαλύτερη θρεπτική αξία όπως επίσης και το βραστό είναι πολύ πιο ελαφρύ από το τηγανητό λάδι (του οποίου η ποιότητα καθορίζει πόσα οξέα βγάζει κατά τη θέρμανση). Επιπλέον, πάντα ο μάγειρας που θέλει το υγιεινό, μπορεί να κρατήσει κομματάκια ντομάτας που δεν έχει βράσει και να τα ρίξει πάνω στην έτοιμη πλέον σάλτσα για να προσθέσει μερικές βιταμίνες που έχουν χαθεί με την θερμική επεξεργασία. Όπως και το λάδι μπορεί να χυθεί στη σάλτσα λίγο πριν γίνει για να μη θερμανθεί πολύ και να δώσει τη γεύση και τα θρεπτικά του στοιχεία.


Πάντως, για τις δοσολογίες, πολύ πλασματικό το βλέπω. Αν γουστάρω έναν τόνο ταμπάσκο στο φαΐ, θα βάλω :D
Αν δε θα είμαι σπίτι το βράδυ, δε θα βάλω! :P

 ^puke^

γιατι ρε , μπορει να είναι θανατος απο αποψη υγιεινης , αλλα ειναι πολυ γευστικο!

Οπως τα λεει ο φιλτατος κυβος ειναι...
Επισης και οπως τα λεει και ο φιλτατος καραμαζοβ ειναι.....
 :D

Επισης οπως τα ελεγε ο τυπος στο κουτι της Πανδωρας ειναι, οτι θα καταντισουμε να παθενουμε αλλεργιες απο τα φρεσκα υλικα.... :D

Γι αυτο ολοι ακουμε τον Sartre... τυφλη εμπιστοσυνη στον ανθρωπο που αλλαζει τα δεδομενα στη μαγειρικη... εεεεεε?

εσυ δεν εχεις δοκιμασει τη μαγειρικη μου.... μη μιλας.... αντε φαε κανενα σκιουρο μαζι με τον social_wate....  ;D

hmmm, ur rite

squirrel soup

Boil the squirrels in water, bay leaf, salt, pepper, oregano and thyme until meat falls from bones. Remove bones. Place meat aside. Combine potatoes, carrots, green beans, onion, broccoli and cheese in a large pot. Simmer for 15 minutes. Add the squirrel meat and continue to simmer until vegetables are done. Serve with seasoned croutons.

Τυχαινει να εχω σκιουρους, εχουν πολυ λιγο αλλα υποθετω πεντανοστημο κρεας.... αλλα δε μου παει η καρδια να τα ψησω.... :D

ωμα ειναι μαλακια.
ψησ'τα.

ωμα, και τα νυχάκια τους οδοντογλυφίδες

Προ(σ)καλω δημοσιως τον χρηστη social_waste σε δειπνο με κυριως πιατο "σκιουρους γιουβετσι"..... :D

Τι λέτε ρε, και ο ένας και ο άλλος;
Ούτε είναι άνοστο αν το ταιριάξει καλά ο μάγειρας (δεν είπαμε και τελείως ωμό) ούτε - σε καμιά περίπτωση - τίθεται θέμα υγιεινής, δοσμένου βέβαια ότι δεν είναι πετρέλαιο.

http://www.thmmy.gr/smf/index.php?topic=1144.msg365776#msg365776

ante neopes, deite pws trwgane palia to ladi
pou 8a m peite oti ine 8anatos to omo ladi
ama exete ma8ei stin elais etsi ine omws
ama den exeis paei se liotrivi naplwseis tin feta tin stigmi pou trexei...


edit, πολλοί "καλοφαγάδες", ειδικά σε λαδερά και όσπρια, προσθέτουν έξτρα λάδι στο φαγητό μετά το σερβίρισμα
αλλά αυτά λέμε ξανά όταν το λάδι μυρίζει λάδι, του σουπερμαρκετ να το βράσω

x_mechanus, εμένα αυτό μου το έφτιαχνε η γιαγιά μου με δυόσμο αντί για ρίγανη. Ίσως επειδή έφτιαχνε και είχε μπόλικο....

φανταζομαι σηκώνει πολλά μυρωδικά
ο δυόσμος μου πέφτει λίγο "παρεισφρητικός" σαν πρόσθετο
απλά είναι παιδική ανάμνηση πια
ο κολασμένος τρόπος που δένουν οι αναθυμιάσεις ρίγανης και λαδιού στο ζεστό ψωμί

you do the cooking
i do the eating.
no tails.

Δεν πα να είναι και το καλύτερο λάδι... πάλι μπλιαξ!

Sartre γιατι δεν μας καλεις να μας μαγειρεψεις και εκεινο το πεντανοστιμο κουναβι που εχεις στην καταψυξη σου? Πρεπει να εχει περισσοτερο κρεας...


Ρε δεν κοβουμε τις μλκ λεω εγω... και Sartre κοψε επιτελους το δουλεμα. Δεν φτανεις που μας δουλευεις στην παρεα, θες να το πας και παρα εξω.
Σεμνααααααααα :angry4: ^angryhot^

Ρε μαλακα σοβαρα εχω σκιουρους κατοικιδια... οχι εδω θεσσαλονικη βεβαια...  ;D


To λαδι τρωγεται καλυτερα ωμο και ειναι υγιεινοτατο...
Σαλατες δλδ εσεις δεν τρωτε;  :D

Φυσικα οταν λεμε λαδι, ενοουμε παντα ελαιολαδο.... τα αλλα ειναι οντως μπλιαξ ωμα(και ψημενα), οπως λεει και η Nessa....

Μπορεί να λεμε διαφορα για το ελαιόλαδο και τις ευεργέτικές του ιδιότητες επειδη ειμαστε ελληνες και εχουμε τεράστια παραγωγή. ειναι αρκετα φτηνό για εμάς μπορούμε να το βρούμε παντού και εχει όντως κάποια ευεργετικά θρεπτικα συστατικα.

Γενικά παντως, το καλύτερο λάδι, απο πλευρας θρεπτικής αξίας και ωφελειών, ειναι το λινέλαιο(flex oil) λόγω των ω3 λιπαρών οξέων που εχει. Στην ελλάδα βεβαια αυτή τη στιγμή μπορείς να το βρείς μόνο σε μέρικά καταστήματα βιολογικών ειδών και ειναι πολύ ακριβο. Αλλα κανει καλο παντου. Στα καρδιαγγειακά, στη φλεγμονή, στην πρόληψη του καρκίνου και λοιπα! Το εληξήριο της ζωης!

Άλλο είναι στη σαλάτα και άλλο πχ στα όσπρια...

http://en.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil

->

Food-grade flaxseed oil is cold-pressed, obtained without solvent extraction, and marketed as edible flaxseed oil. Fresh, refrigerated and unprocessed, linseed oil is used as a nutritional supplement. It contains high levels of omega-3 fatty acids, especially alpha-linolenic acid, which has been suggested to be beneficial for reducing inflammation leading to atherosclerosis, preventing heart disease and arrhythmia, and is required for normal infant development. However recent well-controlled placebo studies suggest that regular consumption of flax seed oil may not reduce the risk of stroke, heart disease, or cancer any greater than placebo. Regular flaxseed oil contains between 52 and 63 % alpha linolenic acid (C18:3 n-3). Plant breeders have developed flaxseed with high alpha linoleic acid content (70 %) and very low alpha linolenic acid content (< 3%).

Although flax seeds themselves contain lignans, a class of phytoestrogens considered to have antioxidant and cancer preventing properties, the extracted linseed oil does not contain the lignans found in flax seed, and therefore does not have the same antioxidant properties. In fact, flax seed oil is easily oxidized, and rapidly becomes rancid with an unpleasant odor unless refrigerated. Even when kept under cool conditions it has a shelf life of only a few weeks. Oil with an unpleasant or rancid odour should be discarded. Rancid oils contribute to the formation of free radicals and may be carcinogenic. Oxidation of flax seed oil is major commercial concern, and antioxidants may be added to prevent rancidification.


http://en.wikipedia.org/wiki/Olive_oil

->

Evidence from epidemiological studies suggests that a higher proportion of monounsaturated fats in the diet is linked with a reduction in the risk of coronary heart disease. This is significant because olive oil is considerably rich in monounsaturated fats, most notably oleic acid...There is a large body of clinical data to show that consumption of olive oil can provide heart health benefits such as favourable effects on cholesterol regulation and LDL cholesterol oxidation, and that it exerts antiinflamatory, antithrombotic, antihypertensive as well as vasodilatory effects both in animals and in humans...

...But some clinical evidence suggests that it is olive oil's phenolic content, rather than its fatty acid profile, that is responsible for at least some of its cardioprotective benefits...It was discovered that after the subjects had consumed olive oil high in polyphenol antioxidants, they exhibited increased arterial elasticity...It is theorized that, in the long term, increased elasticity of arterial walls reduces vascular stress and consequentially the risk of two common causes of death—heart attacks and stroke. This could, at least in part, explain the lower incidence of both diseases in regions where olive oil and olives are consumed on a daily basis.

Another health benefit of olive oil seems to be its property to displace omega-6 fats, while not having any impact on omega-3 fats. This way, olive oil helps to build a more healthy balance between omega-6 fats and omega-3 fats.



conclusion, ρε μπας και έχετε καμιά εταιριούλα να επιδοτεί τις ερευνές σας εκεί στο Χαροκόπειο?

Μια μονο? Οσες θές! Εχουμε βαρεθεί να τρώμε nounou calciplus!

Παντως για τη συγκεκριμένη ερευνα μιλησα μολις με το παιδι που την εχει αναλάβει και μου ειπε οτι δεν εχουν χρηματοδότη! Το κανουν για τη φουκαριαρα τη μανα τους!

Και επειδη δεν εχει μελετηθεί για πολύ καιρο για αυτο δεν υπάρχουν στοιχεία για της ευεργετικες του ιδιότητες

Αντι για βερνικι παπουτσιων μπορει να χρησιμοποιηθει;

Καλο και το linseed oil, αλλά το ελληνικό ελαιόλαδο μπορεί να ωφελήσει και σε περιπτώσεις αποκατάστασης στο Δημόσιο, αφαιρεσης προστιμων, ευνοικης μετάταξης κλπ. Τις ευεργετικές του ιδιοτητες εξαλλου ανέλαβε να προπαγανδισει στην άγουρη οικονομια της Κινας ο ιδιος ο Κινεζος προεδρος.  ;)

ειναι η κυρια χρηση του. εχει την ιδια γευση.

 >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:( >:(

Θα υποστεις την οργη μου social_waste!!!!
δηλαδη η γευση της ταρτας που προτεινε ο Godhatesusall ειναι καλυτερη?

Ο social_waste ειναι χελονονιντζακι..... τρωει πιτσα με βατομουρα και αντζουγιες.... μην το(ν) ψαχνεις!

Μπα....Dominos με διπλο τσενταρ και διπλο μπεικον!

Dominos is fucking synthetic.... :o

οι αντζουγιες ακουγονται μαλακια.
δε φανταζομαι να υπαρχουν ωραιες
λεξεις με ντζ.

~ 2 - 3 lb's beaver meat
~ salt and pepper, course ground if available
~ butter
~ 1 large onion, chopped
~ 4 carrots, diced
~ 6 celery stalks with leaves, chopped
~ 4 cloves garlic, finely chopped
~ 3 medium pototoes, cubed, optional
~ 1 can (15oz) tomato sauce
~ 1 can (15oz) chopped tomatoes
~ 6 - 8 roasted chili peppers, remove skins and seeds, finely chopped
~ 1/2 tsp cumin
~ 1/2 tsp chili powder

Liberally season meat on both sides with salt and pepper. Place in refrigerator uncovered for at least two hours.
Remove meat from refrigerator and place on counter for 20 minutes. Cube meat into bite size pieces.
In a large skillet, pot or dutch oven, melt a little butter. Saute the onion, carrots, celery and garlic until semi-soft.
Add the meat and cook over medium heat until cooked through.
Microwave the potatoes until semi-soft. Don't overcook.
To the meat mixture, add the potatoes, tomato sauce, chopped tomatoes, chopped chili peppers, cumin and chili powder. Stir together.
Bring to a boil then reduce heat and simmer for 60 - 90 minutes. Add a little water if too thick and not fully cooked.
Serve and Enjoy!
(αν και αυτα τα celery ειναι για τον πουτσο.)

(Panthera Leo  το κουναβι λογικα μπορει να αντiκαταστησει
τον καστορα.)

τζελ ξυρισματος.....

Especially for you......


ΠΑΝΤΩΣ: Δυο σοβαρα τοπικ υπηρχαν σ'αυτο το φορουμ, αυτο και το αλλο με τα μαλλια της bjork, τα γαμησατε και τα δυο! :D

Το  ιδιο κανει η μαμα μου με μοσχαρι

ΣΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΩ ΤΗΝ ΑΠΟΛΥΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ :Συστατικά:

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΚΟΡΔΟΣΤΟΥΜΠΙ

   
2 κιλά μεγάλες στρογγυλές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες (2,5 εκ.) κι αλατισμένες
ελαιόλαδο για τηγάνισμα ή άλειμμα
2 κιλά ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες, κομμένες στη μέση και τριμμένες
αλάτι κατά βούληση
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι ζάχαρη
2-3 κουταλιές ξίδι ή γλυκό κόκκινο κρασί (Μαυροδάφνη)
1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένο, ψιλοκομμένο   

    
Οδηγίες:   
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Αλατίστε τις φέτες μελιτζάνας και αφήστε τις σ’ ένα τρυπητό, 40 τουλάχιστον λεπτά μέχρι 2 ώρες, για να φύγει η πικρίλα τους. Πλύντε και στεγνώστε καλά τις φέτες. Ζεσταίνετε περίπου 2,5 εκ λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες, σε δόσεις, προσέχοντας να μην καούν. Στραγγίστε τις σε απορροφητικό χαρτί. Σε μια κατσαρόλα σιγοβράζετε τις ντομάτες με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή σάλτσα. Ανακατέψτε μετά το ξίδι ή το γλυκό κρασί μέσα στη σάλτσα.

Τοποθετήστε σε στρώσεις τις φέτες μελιτζάνας σ’ ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζοντας σκόρδο σε κάθε στρώση. Όταν τελειώσετε, χύνετε τη σάλτσα από πάνω και τις ψήνετε για 30 λεπτά στο φούρνο ή τις σιγοβράζετε στην εστία για 20 λεπτά. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι νερουλό και σερβίρεται καλύτερα χλιαρό. Ταιριάζει καλά με φρέσκο ψωμί, φέτα και κρασί.

Συμβουλή: Αν δεν θέλετε οι φέτες μελιτζάνας να τηγανιστούν σ’ όλο αυτό το λάδι, μπορείτε να τις αλείψετε με λάδι και να τις βάλετε στο γκρίλ. Και για πιο ήπια γεύση σκόρδου, σιγοβράστε το με σάλτσα

ξεχαστε τις μετριότητες του SARTRE!!!!

ρε οποιος το φαει αυτο θα παει ΑΧΕΠΑ με τη μια...... αυτο θελει γερο στομαχι ρε τομαρι....

(ΚΑΤΙ ΑΠΙΣΗΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ)

ΑΡΝΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ (ΟΦΤΟ)

Οδηγίες
Πλένετε το αρνάκι με αλατισμένο νερό.
Τοποθετείτε το ψωμί στο λαιμό του αρνιού για να μη φύγει η γέμιση.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε λάδι και βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Μόλις ροδίσει, ρίχνετε τα συκωτάκια .
Αφήνετε να σοταριστούν και αυτά.
Προσθέτετε το ρύζι.
Διαλύετε το πελτέ μέσα σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνετε στη κατσαρόλα. Προσθέτετε λίγο χυμό ντομάτας.
Προσθέτετε το μίγμα μπαχαρικών και αλατοπιπερώνετε.
Τοποθετείτε το αρνάκι σ ένα μεγάλο ταψί που έχετε στρώσει κληματόβεργες. Γεμίζετε τη κοιλιά του αρνιού με τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει. Ράβετε τη κοιλιά του αρνιού. Αλείφετε με το μίγμα μπαχαρικών και σάλτσα ντομάτας.
Δένετε τα πόδια του αρνιού ρίχνετε λίγο νερό στο ταψί και βάζετε στο φούρνο. Κάθε τόσο το περνάτε με λίγο βούτυρο

γιαυτο τι λες??
ειναι και απο την πατριδα σου!!χαχα

Μονο που το οφτο φιλτατε, γινεται στα καρβουνα στην πατριδα μου και χωρις κλιματοβεργες..... :P

οτι και καλα εσυ τωρα μαγειρεψες αρνι, οτι και καλα αυτο ειναι ευκολο να το κανεις για μεσημεριανο βρε αδερφε...

για τους τολμηρους λατρεις των περιεργων γευσεων σας εχω κατι ανεπαναληπτο

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό σαλιγκάρια, ½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι, 2 μέτρια κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, ½ κιλό ντομάτες, 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί κόκκινο, λίγο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βγάζουμε από το άνοιγμα των σαλιγκαριών τα ταπώματά τους και τα βάζουμε σε καυτό νερό. Ρίχνουμε μια κουταλιά σούπας αλάτι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Μετά τα ξεπλένουμε με αρκετό νερό, ώσπου να καθαρίσουν. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε, ώσπου να πιουν το νερό τους. Προσθέτουμε το κρασί, τη ντομάτα, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα τους.

    Ριζότο με βατραχοπόδαρα και σαλιγκάρια.
    
       
    
    Για 2 άτομα: 10 καθαρισμένα μπουτάκια από βατράχια
10 καθαρισμένα σαλιγκάρια,
Ελαιόλαδο
Ψιλοκομμένο μεσαίο κρεμμύδι
μικρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1-2 κλαράκια από θυμάρι
λευκό κρασί
ζωμό από κοτόπουλο
200 γραμ ρύζι για ριζότο (αρμπόριο)
βούτυρο
½ σκελίδα σκόρδο
100 γραμ. σπανάκι
τριμμένη παρμεζάνα
κρέμα γάλακτος
μαιντανό τηγανισμένο
αλάτι,
μαύρο πιπέρι
    

Αλατίζετε τα μπουτάκια από τα βατράχια και τα πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνετε μπόλικο ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνετε τα βατραχοπόδαρα να σωταριστούν ενώ ανακατεύετε ελαφρά.

Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μικρά κρεμμυδάκια και τα κλαράκια από θυμάρι, ανακατεύετε ξανά και σβήνετε με το λευκό κρασί. Αφήνετε τα υλικά να ψηθούν σιγά σιγά και ενώ εξατμίζεται η σάλτσα, προσθέτετε ζωμό από κοτόπουλο και αφήνετε να σιγοβράζουν για περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα άλλο βαθύ τηγάνι, ρίχνετε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι να σωταριστούν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε καλά . Σβήνετε με λευκό κρασί. Ανακατεύετε και από την ώρα που θα πάρει βράση μετράτε 17 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ριζότο. Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτετε λίγο ζωμό από κοτόπουλο ενώ ανακατεύετε διαρκώς.Παρακολουθείτε το ριζότο να είναι κρεμώδες και αν χρειαστεί προσθέτετε και άλλο ζωμό από κοτόπουλο. Το αφήνετε στην άκρη σε μάτι που είναι απλά ζεστό για περίπου 4 λεπτά.

Παράλληλα τσεκάρετε και τα βατραχοπόδαρα στο άλλο τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζετε με μία τρυπητή κουτάλα και τα ξεκοκκαλίζετε. Σουρώνετε τον ζωμό και ξαναρίχνετε τα ξεκοκκαλισμένα βατραχοπόδαρα μέσα στο ζωμό, αφού πρώτα τα έχετε αφήσει να κρυώσουν.

Σε άλλο βαθύ τηγάνι, ρίχνετε ελαιόλαδο, λίγο βούτυρο, το σκόρδο και τα σαλιγκάρια. Ανακατεύετε απαλά, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τα βατραχοπόδαρα.

Σε άλλο τηγάνι, ρίχνετε βούτυρο, μια σκελίδα σκόρδο, το ψιλοκομμένο σπανάκι μαλακωμένο με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

Ρίχνετε στο τηγάνι με το σπανάκι το έτοιμο ριζότο, 2,3 κυβάκια βούτυρου και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε λίγο ακόμα ζωμό, την τριμμένη παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.

Σερβίρετε με τη βοήθεια ενός τσέρκι, πρώτα το ριζότο, από πάνω τα βατραχοπόδαρα, στη συνέχεια τα σαλιγκάρια. Αφαιρείτε το τσέρκι και γαρνίρετε με τον μαϊντανό που έχετε τηγανίσει και φέτες παρμεζάνας.

νταξει το χετε παραγαμησει..... ΧΑΛΑΤΕ ΤΟ ΜΟΝΟ ΣΟΒΑΡΟ ΤΟΠΙΚ ΤΟΥ ΦΟΡΟΥΜ.......

νομιζω πρεπει να αλλαξει ο τιτλος του τοπικ... 8) 8)

   Boiled Flamingo


        1. Scald the flamingo with the feathers still on.
        2. Wash it and remove the feathers and other parts not meant for eating.
        3. Stuff it with greens, celery leaves, etc., and tie it to keep its shape. Coat it in lard.
        4. Boil the bird in a pot of water with salt, dill, and a little vinegar.
        5. Put the half-cooked bird in a sauce pan and brown in oil. Add a bunch of leeks and coriander. Add a little broth. Cover and continue cooking.
        6. To add color, pour in some grape juice thickened by heating.
        7. Crush some spices—pepper, cumin, coriander, laser root, mint, and rue. Moisten them with vinegar.
        8. Add dates and some of the juice from the sauce pan. Stir this back into the sauce and simmer.
        9. Add flour and cook till thickened. Strain and pour the sauce over the bird.

        The recipe works just as well for parrot.

και κατι θαλασσινο.....

Ξιφίας με ζαρζαβατικά



Η κοιλιά σου είναι καλό να είναι στεγνή. Δεν ισχύει το ίδιο για τον ξιφία στο πιάτο σου. Δοκίμασε αυτό το ζουμερό και θρεπτικό πιάτο και αναπλήρωσε τα ω-3 αποθέματά σου.

Πάρε
1 κιλό ξιφίας σε φέτα
1 κουταλιά του γλυκού εστραγκόν
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 φλιτζάνι μαγιονέζα light
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 αντζούγιες ψιλοκομμένες
1/4 κ.γ. πιπέρι καγέν
1 κ.γ. κάππαρη
Αλάτι και πιπέρι

Φτιάξ' το μόνος σου
1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Οσο ζεσταίνεται ο φούρνος ετοιμάζεις τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα συστατικά εκτός του ψαριού.

3. Βάζεις σε ένα ταψί το ψάρι μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ψήνεις για 20 λεπτά μέχρι να γίνει το ψάρι. Σερβίρεις με τη σάλτσα μαγιονέζας.

Συνοδεύεις με ένα μείγμα λαχανικών (κολοκυθάκια, πιπεριές, σπαράγγια και κρεμμύδια) ανακατεμένο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε τα λαχανικά στο φούρνο τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά.

Θρεπτική αξία (4 μερίδες)
Θερμίδες: 530, Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια, Πρωτεΐνη: 49 γραμμάρια, Λιπαρά: 30 γραμμάρια (50%)(για να μην αισθανεστε και τυψεις αδικα)

μεταφραση παρακαλω!

και κατι μονο για τα βαρια στομαχια


Γαρδούμπα Ρουμελιώτικη


Υλικά για 4-5 άτομα


1,1/2 κιλο έντερα αρνίσια
1 κιλο γλυκάδια ή εντόσθια απο αρνί (συκωταριά,πνευμόνια,νεφρά κ.α.)
5-6 φρέσκα κραμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
αλάτι πιπέρι
1/2 φλυτζανιού λάδι
1 φλυτζάνι νερό ή χυμό ντομάτας
άνηθος ή μάραθος
ξύδι (για να πλείνετε τα έντερα)

Εκτελεση

Πλένετε καλα τα εντόσθια ή τα γλυκάδια και τα κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες.Πασπαλίζετε με μπόλικο αλάτι και πιπέρι.Πλένετε πολλές φορές, μέσα - έξω, τα έντερα γυρνώντας τα με την βοήθεια μιας χοντρής βελόνας πλεξίματος ή ενός μολυβιού. Τα βάζετε σε μπώλ με λίγο ξυδι και τα αφήνετε για λίγα λεπτά , τα ξεπλένετε με μπόλικο νερό και τα στραγγίζετε.Αν θέλετε μπορείτε να τα ζεματίσετε σε λίγο νερό.
Τυλίγετε και δένετε με τα έντερα τα γλυκάδια ή τα εντόσθια σχηματίζοντας μικρά δεματάκια.
Βάζετε τα γαρδουμπάκια σε ταψί ή πυρέξ και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι ,ανηθο και τα κρεμμυδάκια.
Περιχύνετε με λάδι και νερό ή χυμό ντομάτας και βάζετε το ταψί στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.
Σερβίρονται ζεστά σε ατομικές μερίδες ή πιατέλα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Γλυκάδια είναι οι αδένες στο λαιμό των αρνιών και των μοσχαριών , όσο τρέφονται με γάλα Μετα τον απογαλακτισμό, τα γλυκάδια εξαφανίζονται.

(εδω δεν συμφερει να αναφερθω σε θερμιδες :))

το χετε γαμησει..... >:(

ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ
* 500 γρ. φέτα
* 2 κ.τ.σ νερό
* 1/2 ποτ. του νερού ελαιόλαδο
* 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
* λίγο tabasco ή λίγη πιπεριά καυτερή (ανάλογα με το πόσο καυτερή τη θες)

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ για ευκολία. Κανονικά, σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο, λιώνουμε τα υλικά σιγά - σιγά με πιρούνι.

ΣΠΛΗΝΑΝΤΕΡΟ


ΥΛΙKA
1 έντερο από χοντρό συνήθως μανάρι (τραγο, γιδα)
1 σπλήνα
1 καρδιά
αλατι, πιπερι, σκορδο αρκετές σκελίδες

ΕKΤΕΛΕΣΗ
Αφού πλύνουμε καλά το έντερο την σπλήνα και την καρδια, παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε την σπλήνα αλλά και την καρδιά σε μονοκόμματες στενές λουρίδες πάχους ενός ποντου. Απλωνουμε δίπλα δίπλα την σπλήνα με την καρδιά, αλατίζουμε καλά και πιπερώνουμε καλα. Παίρνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το διπλώνουμε στα δυο και τυλίγουμε μαζί την σπλήνα και την καρδιά στην μια άκρη τους. Γυριζουμε το έντερο από την μια άκρη προς τα μέσα και ξεκινώντας από την άκρη με το αλουμινόχαρτο το βάζουμε μέσα στο έντερο και, ενώ σπρώχνουμε σιγά σιγά προς τα μέσα την σπλήνα με την καρδιά, βάζουμε μέσα και λίγο λίγο σκόρδο ανά διαστήματα μήκους, τριών πόντων, ώστε να πάει το σκόρδο σε όλο το μήκος του σπληναντερου. Αφού το περάσουμε το νεροβράζουμε για περίπου 45 λεπτά και μετά είναι έτοιμο γι να ψηθεί στα κάρβουνα αλλα και να μπει στο τηγανι, στο φούρνο κτλ.. ανάλογα με το τι προτιμάτε...

και μετα σας πηραξαν τα ρεβυθια....

τωρα σας μεταφερω σε κατι δροσερο και συνθισμενο


ΤΖΑΤΖΙΚΙ


Συστατικά
500 γρ. γιαούρτι σακούλας ή ανθότυρο
1 αγγούρι φρέσκο
1-2 σκελίδες σκόρδο
40-60 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι άσπρο
1 κ.γ. ούζο
1 κ.σ. φρέσκα αρώματα όπως: μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο


Οδηγίες
Καθαρίζετε το αγγούρι από τη φλούδα και τους σπόρους, το κόβετε σε μικρούς κύβους ή σε λωρίδες, το αλατίζετε και το αφήνετε στο αλάτι για 15'.
Το σταγγίζετε και το στίβετε.
Ρίχνετε σε σαλατιέρα το γιαούρτι, το πιπέρι και τα αρώματα ψιλοκομμένα, το λάδι, το σκόρδο πολτοποιημένο και το αγγούρι και τα ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι μέχρι να αναμειχτούν καλά.


Ενα μυστικο ακόμα
Σερβίρετε παγωμένο!!

Καλα προς το παρον επειδη το γαμησα το οικονομικο και ειμαι ταπι θα φαω γαλα με κορν φλεικς και απο μεθαυριο ισως παρω 5-6 ξιφιες να τους φαω

Πεσκανδρίτσα με πράσα στον φούρνο


Συστατικά:   
1 κομμάτι πεσκανδρίτσα 2 κιλά περίπου
6-1Ο σκελίδες σκόρδο
1/2 κιλό πράσα
1/2 φλιτζάνι λάδι
θρούμπι ή ρίγανη ή και τα δύο   

    
Οδηγίες:   
Κόβετε κατά μήκος τα πράσα στη μέση, κι ύστερα σε κομμάτια 1Ο εκ. και τα τοποθετείτε σε ασημόχαρτο μέσα σε πυρέξ.

Χαράζετε την πεσκανδρίτσα σε 1Ο μεριές και μπήγετε μέσα το σκόρδο. Την αλατοπιπερώνετε, την λαδώνετε, την βάζετε πάνω στο στρώμα των πράσων, την περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι.

Κλείνετε το ασημόχαρτο ερμητικά. Ανάβετε τον φούρνο στους 200 C κι αφήνετε το ψάρι να ψηθεί, για 30 λεπτά περίπου. Σερβίρεται με πατατούλες στον αχνό.

Η πεσκανδρίτσα είναι ένα ψάρι που τον τελευταίο καιρό όλο και πιο εύκολα μπορούμε να βρούμε σε επιλεγμένα super markets. Είναι σχετικά φτηνό ψάρι και εξαιρετικά νόστιμο. Μπορούμε να το εντάξουμε στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιό μας, καθώς είναι και νόστιμο και υγιεινό, όπως όλα τα ψάρια.

Εδω ταιριαζει το τραγουδι απο Ημισκουμπρια, Πεσκανδριτσα με πρασα! :D

απο κει εμπνευστικα!! :)

Λαχανοντολμάδες με σάλτσα αυγολέμονο


Υλικά

1 μεγάλο λάχανο ή 2 μεσαία λάχανα
1 κιλό κιμάς (αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό κιμά ή αν ο κιμάς σας έχει αρκετό λίπος μειώστε λίγο την ποσότητα του λαδιού)
1 ματσάκι μαϊντανό
Ρίγανη
Ψιλοκομμένο δυόσμο
2 κρεμμύδια
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές κορν φλάουρ
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κρόκους αυγών
Χυμός 2-3 λεμονιών




Ετοιμασία

Χαράζουμε ένα βαθύ σταυρό στο κοτσάνι του λάχανου.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε το λάχανο να βράσει για πέντε περίπου λεπτά από την μία πλευρά και για άλλα πέντε από την άλλη και το βγάζουμε από το νερό.
Βγάζουμε τα φύλλα που έχουν ζεματιστεί και που μπορούν να βγουν και αν χρειαστεί ξαναβράζουμε το υπόλοιπο για άλλα 5 λεπτά.
Στα πολύ μεγάλα φύλλα κόβουμε και αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι. Μετά τα κόβουμε στην μέση. Τα μικρότερα παραμένουν ολόκληρα (εκτός από την αφαίρεση των κοτσανιών). Τα κοτσάνια που κόψαμε τα βάζουμε να σχηματίσουν έναν πάτο μέσα στην κατσαρόλα, όπου πάνω του θα πατήσουν οι λαχανοντολμάδες.
Μέσα στον κιμά ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ρίγανη, τον δυόσμο, τα κρεμμύδια, μισό φλυντζάνι λάδι, το ρύζι, δύο κουταλάκια περίπου του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε κάθε κομμάτι λάχανο βάζουμε περίπου δύο κουταλιές από το μίγμα του κιμά, τον τυλίγουμε δίνοντάς του ένα κάπως μακρόστενο σχήμα, και τους τοποθετούμε σφιχτά τον ένα δίπλα στον άλλο στην κατσαρόλα.
Για όσο χρόνο βράζουν, βάζουμε ένα πιάτο πάνω από τους ντολμάδες και αν θέλουμε και ένα βάρος πάνω από το πιάτο (εγώ βάζω ένα φλιτζάνι γεμάτο νερό).
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο λάδι και νερό τόσο ώστε να σκεπάζει τους ντολμάδες και ένα φλιτζάνι ακόμα.
Χρειάζονται περίπου μία ώρα βράσιμο (δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση, και μετά σιγοβράζουμε).
Δοκιμάζουμε έναν, και εφόσον έχει βράσει και το λάχανο και η γέμιση, σουρώνουμε τους ντολμάδες και κρατάμε το ζουμί.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κορν φλάουρ να σοταριστεί για 1-2 λεπτά και ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο το ζουμί από τους ντολμάδες (μέχρι να πήξει ελαφρά), αλατάκι, πιπεράκι άσπρο, τους κρόκους των αυγών και το χυμό των λεμονιών. Δοκιμάζουμε για αλάτι, πιπέρι, λεμόνι. Αν η σάλτσα αρχίζει να γίνεται πηχτή την αραιώνετε με λίγο ζουμί ή λίγο νερό. Αν είναι νερουλό διαλύουμε σε λίγο νερό λίγο κορν φλάουρ ακόμα και το ρίχνουμε στην σάλτσα μας.
Το πόσο θα πήξουμε την κρέμα είναι καθαρά θέμα γούστου. Να έχετε όμως υπ’ όψη ότι όσο μένει η σάλτσα τόσο πήζει.
Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες ζεστούς με λίγη (ή πολύ σάλτσα) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Με την ίδια γέμιση μπορούμε να κάνουμε μικρά ντολμαδάκια με λάχανο και με αμπελόφυλλα – μία στρώση με λάχανο και μία στρώση με αμπελόφυλλα κ.ο.κ. - με αυγολέμονο (ένα πολύ διαδεδομένο φαγητό στη Ρούμελη, που σερβιριζόταν σε όλες σχεδόν τις γιορτές, σε γλέντια γάμων και βαφτίσεων και γενικά σε κάθε ευκαιρία), γεμιστά κολοκυθάκια με κρέμα αυγολέμονου, μαρουλοντολμάδες με κρέμα αυγολέμονου κλπ.

ΕΛΕΟΣ ΡΕ ΜΑΛΑΚΕΣ..........................................



 :D :D :D :D :D :D :D :D

Δε μου λες σκιουρε
Σκιουρο στη σουβλα πως κανουμε; ::)

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΤΡΑΧΑΝΑΣ(ειδικα για φοιτητες)


Συστατικά
1/2 κιλό αλεύρι σκληρό
1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
Λίγο αλάτι
Γάλα όσο πάρει (για γλυκό τραχανά) ή
Γιαούρτι πρόβειο όσο πάρει (για ξινό τραχανά)


Οδηγίες
Ζυμώνετε τα υλικά ώστε να γίνει μία καλή ζύμη που να μήν κολλάει.
Κόβετε κομμάτια από τη ζύμη και κάνετε μικρά πιτάκια
Αφήνετε τα πιτάκια σε μία επιφάνεια καλυμμένα με τούλι να στεγνώσουν. (Μπορεί να πάρει 2-3 ημέρες αλλάζοντας πλευρά στα πιτάκια).
Όταν στεγνώσουν (όχι τελείως γιατί αν είναι σκληρά δεν θα τρίβονται) τα περνάτε από το multi για να τριφτεί (το μέγεθος του τραχανά εξαρτάται από το γούστο του κάθε ενός).
Αφήνετε για μία ημέρα τριμμένο τον τραχανα να στεγνώσει τελείως (πάντα καλυμμένος με τούλι). Μετά μπορείτε να αποθηκεύσετε σε υφασμάτινη σακούλα σε στεγνό μέρος ή σε τάπερ στο ψυγείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να φάτε τον τραχανά με ντομάτα, με γάλα ή και σκέτο με δυόσμο. Είναι πολύ νόστιμος επίσης με φέτα.
Εγώ προσθέτω και ζωμό λαχανικών, το κάνει πιο νόστιμο.

Τον βράζεται για περίπου 15 λεπτά σε καθαρό νερό και απολαύστε σπιτική γεύση!!

τι να σου πω...αυτο δεν το ξερω

ρωτα τον social waste. Θα ξερει

https://www.youtube.com/watch?v=UhOHoirc8is

ΠΟΙΟΣ ΑΠΟ ΣΑΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΒΑΣΙΛΗΣ;;;;;;

ΦΑΚΕΣ

Συστατικά:   
½ φλιτζάνι (125 ml) ελαιόλαδο
2 ½ φλιτζάνια φακές μετρίου μεγέθους
6-5 φλιτζάνια νερού
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας ξίδι τύπου μπαλσάμικο, ή ξίδι από κόκκινο κρασί με έντονη γεύση
αλάτι και πιπέρι   

    
Οδηγίες:   
Ξεδιαλέγετε και ξεπλένετε τις φακές. Ζεσταίνετε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδια, το σκόρδο και τις φακές. Προσθέτετε τα καρότα, τα φύλλα της δάφνης, το νερό, το ξίδι και τα μπαχαρικά. Δοκιμάζετε για να δείτε αν χρειάζεται κι άλλο αλατοπίπερο και αφήνετε να σιγοβράσει για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να πήξει η σούπα. Τις σερβίρετε ζεστές.

αν ακολουθήσετε τα βήματα μου δεν θα συγκρίνονται με τις αντιστοιχες της λεσχης

ΚΑΙ ΤΩΡΑ ΤΟ ΑΝΕΠΑΝΑΛΗΠΤΟ:ΤΟΥΡΛΟΥ

Συστατικά:   
"1 χούφτα χλωρά κουκιά
1 φλιτζάνι αρακά
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
½ μαρούλι
2 πατάτες
4-5 αγκινάρες
1 κρασοπότηρο λάδι
αλάτι & πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι"   

    
Οδηγίες:   
Πήγα πάλι στην υπαίθρια αγορά της γειτονιάς και θαύμασα ένα σωρό ολόφρεσκα λαχανικά. Όταν τα βλέπω μαζεμένα τα λιμπίζομαι και πολύ λυπάμαι που δεν έχω μια μεγάλη οικογένεια να παίρνω απ’ όλα αυτά τα καλούδια και να τα μαγειρεύω με χίλιους δυο τρόπους.

Είχαν ολόφρεσκα χλωρά κουκκιά, είχαν αρακά, ένα σωρό ωραία τελοσπάντων. Πήγα κι εγώ σε διάφορους πάγκους και πήρα λίγο από το καθένα και έφτιαξα φαγητό βασιλικό. Μάλιστα τα έβαλα όλα μαζί στην κατσαρόλα και σιγομαγειρεύτηκαν, έμειναν με το λαδάκι τους – μια νοστιμιά. Φωνάξαμε και τη φίλη μας τη γειτόνισσα, γιατί τα ωραία πράγματα έχουν μεγαλύτερη αξία όταν τα μοιράζεται κανείς, φάγαμε και λίγο τυράκι.

Λοιπόν, βάλτε κι εσείς τα εξής υλικά μέσα στην κατσαρόλα: μιά χούφτα χλωρά κουκιά, καθαρισμένα γύρω γύρω για να μην έχουν ίνες, 1 φλιτζάνι αρακά, 1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο κι αυτό και ½ μαρούλι κομμένο στα δύο και καλοπλυμένο. Βάλτε και 2 μέτριες πατάτες κομμένες στα τέσσερα, 4-5 αγκινάρες καθαρισμένες, αλάτι, πιπέρι και 1 κρασοπότηρο λαδάκι καλό. Συμπληρώστε όσο νερό χρειάζεται για να σκεπαστούν σχεδόν τα λαχανικά, βάλτε το φαγητό στη φωτιά και όταν κοχλάσει χαμηλώστε την και αφήστε να σιγοβράζει.

Παρακολουθείτε την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό, για να μη στεγνώσει το φαγάκι σας και κολλήσει. Όταν είναι μαλακά όλα τα λαχανικά, στείψτε 1 λεμονάκι και προσθέστε το κι αυτό. Δοκιμάστε αλάτι και λεμόνι για να είναι του γούστου σας και συμπληρώστε ό,τι χρειάζεται.

Μπορείτε να ψήσετε γαρίδες ή να τηγανίσετε καλαμαράκια για να συμπληρώσετε το τραπέζι και πάντως να πιείτε απαραιτήτως λευκό κρασί ανάλαφρο, όπως ταιριάζει. Αν σας αρέσει, μπορείτε να βάλετε και λίγη ντομάτα από την αρχή με όλα τα υλικά.

Σπετζοφάϊ

(Χειμερινή συνταγή που συνοδεύει τις κρύες μέρες του χειμώνα!!)

Συστατικά
1 θηλιά λουκάνικο χωριάτικο
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
8-10 πιπεριές κατσίκια
1 κουτί κον κασέ
1 ντομάτα
2 κουτ σούπας πελτέ
1 κουτ.ζάχαρη
1 καφτερή πιπερίτσα
αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες
Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια με το λουκάνικο και έπειτα τις πιπεριές (εμένα μου αρέσουν ολόκληρες το πολύ στα δύο).
Στο μπλέντερ χτυπάμε το κον κασε με την ντομάτα, τον πελτέ και την ζάχαρη.
Σβήνουμε το λουκάνικο με την σάλτσα και ρίχνουμε την πιπερίτσα ολόκληρη.
Ρίχνουμε και μισό ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέση θερμοκρασία π.χ. στο 3 (όχι χύτρα) για περίπου 30 λεπτά να δέσει η σάλτσα και οι γέυσεις. Τέλος αφαιρούμε την κόκκινη πιπερίτσα και σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή και πατάτες τηγανιτές.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η δόση αυτή είναι μικρή, για τραπέζι θέλετε τουλάχιστον διπλή ποσότητα. Σαφώς η συνταγή δεν είναι δικιά μου. Αλλά να πω και την αλήθεια δεν ξέρω που την βρήκα, εάν θυμάμαι καλά το έφαγα εκεί και το έφτιαξα περίπου όπως κάνω τα κοκκινιστά μου. Ακόμα έχω ακούσει ότι το σβήνουν και με κρασί. Δεν το έχω δοκιμάσει.

Καλή σας όρεξη


Κοκορέτσι

Συστατικά
2 αρνίσιες συκωταριές (χωρίς τα νεφρά)
επιπλέον γλυκάδια
2 αρνίσιες σκέπες
2 κιλά εντεράκια αρνίσια
2 λεμόνια Χυμός λεμονιού
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)


Οδηγίες
Πλένετε τα έντερα καλά. Το πλύσιμο γίνεται καλύτερα αν εφαρμόσετε τη μία άκρη από τα έντερα στη βρύση σας, γεμίσει νερό και με τα δάχτυλα «τραβάτε» το νερό από μέσα Τα βάζετε σε λεκάνη με το χυμό λεμονιού, να ασπρίσουν και να σφίξουν προσέχοντας να ξεχωρίσετε τις άκρες.
Κόβετε τα εντόσθια σε μέγεθος καρυδιού και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Τα πιπερώνετε, πασπαλίζετε με τη ρίγανη και το σκόρδο και αρχίζετε να τα περνάτε στη σούβλα εναλλάξ. Το αλάτι το βάζετε στο τέλος, την ώρα που περνάτε στη σούβλα τα κομμάτια για να μην γλιστράνε. Ένα συκώτι, ένα πνευμόνι, καρδιά, σπλήνα, γλυκάδι και πάλι από την αρχή. Όταν τελειώσετε, τα πιέζετε να μην αφήσουν κενά και τα τυλίγετε γύρω-γύρω με τις σκέπες. Μετά τυλίξτε όσο σφιχτά γίνεται με τα έντερα.
Αφήστε το κοκορέτσι στη σούβλα, σκεπασμένο, να στεγνώσει και να «πάρει» τα αρώματα Αν ψήσετε στα κάρβουνα, βάλτε την σούβλα κοντά στη φωτιά, στην αρχή, και γυρίζετε σχετικά γρήγορα, μέχρι να πάρει χρώμα. Μετά απομακρύνετε και γυρίζετε αφήνοντας την σούβλα από λίγο στα τέσσερα επίπεδά της. Πρέπει να ψηθεί καλά, χωρίς να στραγγίζει αλλά να στεγνώσει
Αν δεν ψήσετε στα κάρβουνα, μπορείτε προσεκτικά να τραβήξετε τη σούβλα και να βάλετε το κοκορέτσι σε ταψί να ψηθεί στον φούρνο. Μην προσθέσετε νερό, γιατί "βγάζει" πολλά υγρά. Αλείφετε συχνά με λάδι και στις δύο περιπτώσεις ψησίματος.
Λίγα μυστικά ακόμα
Γίνετε περίπου 80 cm αν τυλιχτεί σφιχτά.
Για καλύτερα, αν ψήσετε στα κάρβουνα, χρησιμοποιήστε τετράγωνη σούβλα

Μοσχαράκι κοκκινιστό



Κλασσική γεύση το κοκκινιστό μοσχαράκι. Σερβίρετέ το με πουρέ, ρύζι ή τηγανιτές πατάτες. Είναι το ίδιο νόστιμο!


Συστατικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
λίγο λάδι
1 ποτηράκι κρασί
σάλτσα ντομάτας (1 κουτί)
1 κρεμμύδι
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
1 κομμάτι κανέλας
3-4 γαρύφαλλα
αλάτι, πιπέρι
1 δάφνη
1 κ.σ. καρίνο (μείγμα μπαχαρικών) (προαιρετικά)


Οδηγίες
Κόβετε το κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. Μετά προσθέτετε τους κύβους του μοσχαριού και τους γυρίζετε να πάρουν χρώμα από παντού.
Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε νερό να σκεπάσει το μοσχάρι, ρίχνετε τα καρότα, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα αρώματα και μπαχαρικά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του (εάν έχετε χύτρα ταχύτητος ακόμα καλύτερα).

Λίγα μυστικά ακόμα
Το καρίνο μπορεί να λέει πως είναι για κοτόπουλο, αλλά δίνει μεγάλη νοστιμιά σε όλα τα κοκκινιστά.
Το κανελογαρύφαλλο μπορείτε να το παραλείψετε εάν σας πέφτει βαρύ.

Ζύμη για πίτσα

Συστατικά
2/3 της κουπας (τσαγιου) χλιαρο γαλα
30 gr νωπη μαγια
2 φλυτζανια τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεις
1/2 κουταλακι γλυκου αλατι
1 κουταλακι γλυκου ζαχαρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Οδηγίες
Διαλυουμε την μαγια μες το γαλα προσθετοντας τη ζαχαρη και το αλατι.
Σε μια λεκανιτσα ριχνουμε τη διαλυμενη μαγια και προσθετουμε το αλευρι και μετά το λάδι.
Ζυμωνουμε μεχρις οτου η ζυμη μας να γινει απαλη ελαστικη.
Αφηνουμε την ζυμη να ξεκουραστει για 10 λεπτα και μετα την απλωνουμε σε ενα αλευρωμενο ταψακι.
Ψηνουμε για 30-35 λεπτα στους 180 βαθμους σε μεσαιο υψος φουρνου
Λίγα μυστικά ακόμα
"φορτωστε τη" με οτι θελετε (μανιταρια μπεικον χαμ ελιες ντοματες ψιλικομμενες, πιπεριες τυρι τριμμενο)
Στο ψησιμο θελουμε να δουμε τις ακρες του ζυμαριου να σκουραινουν.
 



Κεφτεδάκια

Συστατικά
1/2 κιλό κιμά
2 παξιμάδια μεγάλα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αβγό
λίγο γάλα
λίγο λάδι
δυόσμο
αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες
Μουσκεύετε τα παξιμάδια. Τα στραγγίζετε πολύ καλά.
Περνάτε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το μούλτι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι.
Προσθέτετε το λάδι ώστε να μην κολλάει στο χέρι και ζυμώνετε.
Σχηματίζετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να γίνει η συνταγή ασφαλείς για αυτούς που ακολουθούν τη διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής: 
Χρησιμοποιείστε παξιμάδια χωρίς γλουτένη

Λίγα τα λόγια για το φιλαράκι μου.
Αυτό έγινε πριν από 4-5 χρόνια. Α ρε μεγαλεία μέχρι και το ράδιο αρβύλα έφτασε.
 Απλά κάποιοι κόπανοι ( ::)) αποφάσισαν να του κάνουν
μια χοντρή πλάκα. Βέβαια μετά από αυτό αναγκάστηκε να αλλάξει νούμερο.
Πάντως με την αγγελία γκόμενα δεν βρήκε, δύσκολοι καιροί.

(..........)
ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΤΑ ΣΠΑΕΙ…….
(η συνταγη ειναι αρκετα  γνωστη αλλα...)


Υλικά:
για 6 άτομα….
•   1 πακέτο λαζάνια
•   500 γρ. κιμά (χοιρινό και μοσχάρι)
•   1 μεγάλο κρεμμύδι
•   1 κόκκινη πιπεριά
•   1 κολοκυθάκι
•   2 σκελίδες σκόρδο
•   4-5 φρέσκα μανιτάρια
•   1/2 ποτηράκι του καφέ λάδι-ελαιόλαδο
•   μαϊντανό ψιλοκομμένο
•   αλάτι και πιπέρι
•   1 κουταλιά μουστάρδα
•   1 κουτί pummaro ψιλοκομμένο κλασικό
•   1 κουτί pummaro κλασικό
•   πελτέ ντομάτας
•   1 κουταλάκι ζάχαρη
•   1/2 ποτήρι τυρί τριμμένο
Για την μπεσαμέλ(ή πάρτε την έτοιμη σε σκόνη)
•   1 λίτρο γάλα (4 ποτήρια)
•   2 κουταλιές βούτυρο
•   3 κουταλιές αλεύρι
•   2 αυγά
•   2-3 κουταλιές τυρί τριμμένο
•   λίγη αλεσμένη φρυγανιά
ΓΕΜΙΣΗ:
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο. Το κολοκυθάκι το τρίβουμε στο τρίφτη. Σ’ ένα μεγάλο αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αφήνουμε να τσιγαριστούν για 1′.Στην συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 1′ ακόμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιταράκια. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 1′ ακόμα. Ακολούθως προσθέτουμε το τριμμένο κολοκυθάκι. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 1′ ακόμα.Τέλος προσθέτουμε το κιμά. Ανακατεύουμε πολύ καλά έτσι να ενωθεί ομοιόμορφα με τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίζοντας κατά διαστήματα το ανακάτεμα βλέπουμε ότι ο κιμάς μας έχει βγάλει αρκετά υγρά. Είμαστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα μόλις ο κιμάς μας απορροφήσει όλα του τα υγρά! Αμέσως μετά αλατίζουμε και ρίχνουμε πιπέρι. Και τώρα το μυστικό, ρίχνουμε μια κουταλιά μουστάρδα! Στην συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό και τέλος την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλλά και ένα κουτί σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη. Προαιρετικά βάζουμε και λίγη αλεσμένη κανέλλα. Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 1 ώρα περίπου (ανακατεύοντας κατά αραιά διαστήματα)..

ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα αυγά (τα οποία θέλουμε να έχουμε έτοιμα όταν θα τα χρειατούμε στην συνέχεια) και τα χτυπάμε λιγάκι με ένα πιρούνι. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο. Για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα κάνει σβώλους ρίχνουμε και μια κουταλιά λάδι (ελαιόλαδο) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Το μίγμα μας πρέπει να είναι λείο σαν κρέμα. Αμέσως μετά προσθέτουμε το γάλα (κρύο) και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις γίνει η κρέμα μας, δηλαδή όταν αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Ακολούθως προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και η κρέμα μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη.
Η ΜΕΓΑΛΗ ΕΝΟΠΟΙΗΣΗ:
Πασπαλίζουμε την βάση του ταψιού με 1-2 κουταλιές μπεσαμέλ. Τοποθετούμε μια στρώση από λαζάνια, αν χρειαστεί σπάζοντας μερικά για να καλύψουμε καλύτερα το ταψί μας. Στην συνέχεια βάζουμε μια στρώση από την γέμιση του κιμά. πλώνουμε καλά για να καλυφθούν όλα τα λαζάνια. Η γέμιση μας πρέπει να είναι αρκετά ζουμερή για να απορροφήσουν αργότερα το ζουμί αυτό τα λαζάνια και να ψηθούν. Ξανά πασπαλίζουμε πάνω από το κιμά 1-2 κουταλιές μπεσαμέλ. Ακολούθως σκορπίζουμε εδώ κι εκεί 1-2 κουταλιές τυρί και είμαστε έτοιμοι να επαναλάβουμε την διαδικασία από την αρχή έως ότου τελειώσουν όλα τα υλικά μας. Στρώνουμε μια δεύτερη βάση με λαζάνια. Ακολουθεί η δεύτερη στρώση από κιμά. Πασπαλίζουμε με μπεσαμελ ξανά. Καλύπτουμε ξανά με λαζάνια και πάμε για το τρίτο γύρο! Ακολουθεί η τρίτη στρώση από κιμά. Ακόμα λίγη μπεσαμέλ και λίγο τυρί εδώ κι εκεί. Καλύπτουμε ξανά με λαζάνια. Καλύπτουμε το ταψί με όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ρίχνουμε τυρί…. Ολοκληρώνουμε με λίγη φρυγανιά τριμμένη.. Όλο αυτό παει στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180…

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Υλικά

Δύο στήθη κοτόπουλου κομμένα σε χοντρές λωρίδες
1 κουτί φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα δύο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Λάδι
Μισό κουτί κρέμα γάλακτος των 250 γραμμαρίων
1 και 1/2 νεροπότηρο χυμό ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Λίγο κύμινο





Ετοιμασία

Σοτάρουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου, ρίχνουμε στην κατσαρόλα μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
Μόλις βράσουν αρκετά προσθέτουμε την τομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και λίγο ακόμα νερό. (προσθέτουμε και λίγο λαδάκι ακόμα, αν κρίνουμε ότι αυτό που σοτάραμε το κοτόπουλο δεν είναι επαρκές).
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και να ολοκληρωθεί σχηματίζοντας πηχτή σαλτσούλα.
Μόλις τελειώσει, το αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε να πάει παντού και να γίνει ροζ η σάλτσα μας και έτοιμο!

(http://3.bp.blogspot.com/_FRT2Y5koYWM/Rwe5dFNV6vI/AAAAAAAAAZI/LlKquI9XPkA/s400/newww.jpg)

Χοιρινές Μπριζόλες Κρασάτες

Υλικά

6 Χοιρινές Μπριζόλες
3 Σκελίδες Σκόρδο
3 φύλλα Φασκομηλιάς (salvia)
Ρίγανη - Αλάτι - Πιπέρι
5 κουταλιές Λάδι
2/3 φλιτζάνι λευκό Κρασί
2 Λεμόνια
3 κλωνιά Μαϊντανό

 
Εκτέλεση

· Βάζουμε τις μπριζόλες σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με το σκόρδο ψιλοκομμένο, το φασκόμηλο, ρίγανη, αλατοπίπερο και 1,5 φλιτζάνι νερό.
· Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν το νερό.
· Προσθέτουμε το λάδι και τις ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές.
· Ρίχνουμε το κρασί και αφού εξατμισθεί τον χυμό των λεμονιών.
· Τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις σερβίρουμε αμέσως.

Μοσχαράκι ρολό με τυρί


Συστατικά:   
1 1/2 κιλό μοσχαράκι
300 γρ. τυρί κεφαλοτύρι
8-10 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 ποτηράκι άσπρο κρασί
αλάτι
πιπέρι   

    
Οδηγίες:   
Παίρνετε κρέας από μοσχάρι. Λέτε στο χασάπη να σας κόψει λεπτές φέτες και να τις χτυπήσει να πλατύνουν. Κόβετε γύρω-γύρω όλα τα περιττά κρεατάκια ώστε να πάρει η κάθε φέτα ένα κανονικό σχήμα.

Σε ένα μπολάκι κόβετε το τυρί κυβάκια, σε ένα άλλο μπολάκι το σκόρδο. Απλώνετε τις φέτες το κρέας σε ένα ξύλο και αλατοπιπερώνετε καλά, τους βάζετε κατά μήκος το κομμένο τυρί και το πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Το τυλίγετε ρολό και το δένετε με λεπτή κλωστή ραψίματος.

Βάζετε τα ρολάκια στην κατσαρόλα με το λάδι και το βούτυρο να τσιγαριστούν καλά και από τις δύο μεριές. Όταν ροδίσουν γύρω-γύρω τα σβήνετε με το κρασί και αφού πάρουν 2-3 βράσεις ρίχνετε ένα ποτήρι νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν. Στο διάστημα που θα βράσουν αν χρειαστεί τους ρίχνετε από λίγο νεράκι.

Όταν ψηθούν τα αφήνετε να μισοκρυώσουν και τα κόβετε, μπουκίτσες, μικρές φετούλες, αφού πρώτα αφαιρέσετε τις κλωστές.

Το σερβίρετε και τα γαρνίρετε, με πιλάφι ή πουρέ πατάτας ή πατατούλες τηγανιτές. Επάνω στο πιλάφι ή στις άλλες γαρνιτούρες ρίχνετε σαλτσούλα από το κρέας.

Ρε social το χεις παραγαμησει το θεμα.....  :D
Αυριο θα κανω σκιουρακια με σαλτσα βερνικι παπουτσιων.... εισαι καλεσμενος ενοειται....

Sartre λυπάμαι αλλα χάνεις στο στέμμα σου. Ο τίτλος Troll of the Year 2009 απονεμεται στον Ορέστη...


ΥΓ να θυμηθω να εισηγηθω στο τημμυ.γρ για την εισαγωγη νεας ενοτητας ώστε να χαιρόμαστε και μεις τα πρωτάκια με τν ησυχία μας...

τι ενοτητας εννοεις???

Ε στα διαφορα ας πουμε να εχει μια ενοτητα "Τρόλλινγκ".

Και μεσα υποενότητες του στυλ: Εδω τρολλάρει ο orestissar(λέω ενα όνομα στην τύχη τώρα)

Ρε μη μου γαματε το τοπικ.... Παπαρες... Ιασονα ποση ωρα κανεις να κουνησεις το χερι για να γραψεις ρε;;;;; κραμπααααα.........

τραβα γραψε στο ποια θα ηθελες να εχεις νυφουλα!!

Γαμησε τα... πριν λιγο δοκιμασα να τεντωθώ... Άντε σε καμια ώρα θα πάω και για το τιμημενο το κατούρημα...

ελεος!!!!!!!αντε πηγαινε να την αρμεξεις!!!!!!!!!

Και τώρα η κουζίνα του Godhatesusall σας προσφέρει ένα φτηνό και ελαφρύ αλκοολούχο ρόφημα,εμπνευσμένο από τους monty pythons:

    Spam Shake

    1 can of Spam
    1 tin of anchovies
    2 12oz cans of beer
    4 oz tomato juice
    1 teaspoon Dijon mustard
    1/2 cup chopped up parsley
    1/4 cup chopped scallions
    dash of Tabasco
    salt (if you’d need it), pepper to taste

    Put it in a blender and blend until smooth. Serve chilled with a celery stick.

Παιδια οντως τα σπαει.... κολαστηκα παλι σημερα με αυτα τα λαζανια. ^notworthy^ ^notworthy^ Αν και διαφωνω λιγο στο ΑΛΑ SARTRE....ολο στον υπολογιστη κοιτουσε. χεχε ^superinnocent^

λοιπον επειδη ειδα οτι εχετε ξεσαλλωσει ομαδικως το θεωρω επιβεβλημενο να κανω και εγω ενα post..................!!!!!!!!! 8)
παντως πιστευω οτι υπαρχουν πολλοι μαγειρες και εραστες,αλλα σαν τον Ποθο και τον Ορεστη nobody
Υ.Γ.γιατι δεν εισασταν χθες στο msn ρε αλητες?
 :P

χαχαχα...... ;D
Εισαι υπερκαμενος....

κοίτα ποιος μιλάει για κάψιμο!!!!!

SPACE CAKE


1 cup finely ground pure cannabis
1 cup flour
1 cup water
1 tsp baking powder
1 tbsp cocoa powder
5 tbsp butter or margarine
1 cup sugar

Odhgies

Preheat oven to 200º Celsius.
Grease a non-stick baking tray or use non-stick wax paper to cover base.
Place butter and sugar in a bowl and combine till you have a thick batter.
Add flour, baking powder, cannabis and cocoa powder and combine with small amounts of water at a time till smooth. If adding any of the additional ingredients, add now.
Using a table spoon place a scoopful of batter on tray, 1-1.5cm apart from each other and sides of the tray.
Place tray in oven and allow to bake for 10 to 20 minutes, until center is cooked. (Pricking a toothpick in the center will let you know, if the batter sticks to the pick, it's not ready yet).
Remove from oven, and allow to cool down.

kai an 8elete thn apolyth ebeiria...
pros8este (prin to nero) ta parakatw aga8a...
1 capful mint essence.
1/2 cup chocolate chips (goes well with the mint).
1/2 cup coconut flakes. (an additional 2 tbsp of butter and 1/4 cup water may be needed)
1 tot of Kaluha, rum or sweet brandy.
You may also wish to replace the standard butter or margarine with THC butter. The cocoa powder may be omitted from the recipe if you prefer a chocolate-free version.

P.S. Sas stelnei ekei pou yposxete se kana misawro :P

Βασικα, υπαρχει βιολογικη κανναβις στην αγορα.... Mystic Pizza εχετε φαει;;; :D :D :D :D

WTF? ^shocked^

πουλανε το τμημα που δε σε μαστουριζει...
ακομα και ρουχα φτιαχνονται μ'αυτο... ::)

dn th dokimasa dysthxws ..... th mystic pizza.. :P isws sto mellon...
yparxoun kai canabis shop re
exw ena kapelo... epishs ta prwta jean htan apo kanavh... kai yparxei kai byra re alla einai skata:P
enjoy ypeu8yna lol

na para8esw kai gw thn suntagh pou egrapsa se ena pradipla topic...

Αυτο ειναι για τον social_waste!!!!!! :D ;D

Μου λειπουν οι συνταγουλες σου...  :-\ :'(

Τηγανητά κρεμμύδια

Δυσκολία:   Μικρή

Πώς τα τηγανίζουμε:

    * Παίρνουμε 5 με 6 μεγάλα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες (αν τώρα υπάρχει και μικροσυσκευή έτσι ώστε να κοπούν ομοιόμορφα οι ροδέλες είναι ακόμη καλύτερα).
    * Έπειτα βάζουμε περίπου τριακόσια γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τόσο νερό ανακατέβοντας μέχρι να γίνει μια καλά δεμένη σάλτσα (κουρκούτι).
    * Αλατίζουμε το κουρκούτι, βουτάμε τα κρεμμύδια μέσα και τα βάζουμε στην φριτέζα.
    * Αφού τα τηγανήσουμε, τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Οπτικά θα μοιάζουν με καλοτηγανισμένα καλαμάρια και όσο για την γεύση τους δεν έχει καμία σχέση με τη γνωστή κρεμμυδίλα.

 :D :D :D :D :D

Λοιπων αυριο ειναι η πολυαναμενομενη μερα που θα κανω την πρωτη μου καρμποναρα :D

Εχω προμηθευτει τα μισα υλικα, και αυριο το πρωι θα παρω και τα υπολοιπα, και θα ηθελα μερικες βασικες συμβουλες:

a) ποση ωρα πρεπει μεινουν τα μακαρονια ωστε να βρασουν καλα στο νερο?
b) αφοτου βρασουν και τα στραγγισω, την κρεμα γαλακτος την ριχνω πρωτα μονη της στην κατσαρολα να δεσει ή παρ/λα με τα μακαρονια?
c) ποση ωρα κανει για να δεσει η κρεμα γαλακτος?
d) για την προσθηκη μπεικον κλπ, το μπεικον κλπ πρεπει να το βαλω σε τηγανι πριν ωστε να τσιγαριστει η μπορω να το πεταξω μεσα κατευθειαν απο την συσκευασια του (σ.σ. χωρις την συσκευασια του)?
e) το/α τυρι/α το/α βαζω οσο τα μακαρονια με την κρεμα γαλακτος και το μπεικον κλπ ειναι στην φωτια, η αφοτου τα σερβιρισω στο πιατο μου?

Αυτα το ολιγα....

Ξερω οτι ο Sartre θα καταφερνε να μου εξηγησει ακριβως τι πρεπει να κανω, αλλα δεν πειραζει αφου δεν ειναι εδω, μπορεις να το κανεις και εσυ που διαβαζεις αυτο το κειμενο, εαν και εφ'οσων εισαι καλος μαγειρας!

Για παμε απο την αρχη:

Βαζεις νερο να βρασει, με λιγο λαδι (1 κουταλια της σουπας ας πουμε) και το αλατιζεις (μπορεις να το κανεις και οταν θα ριξεις τα μακαρονια το αλατισμα αλλα μπορει να το ξεχασεις για αυτο καλυτερα στην αρχη.
Επειτα αφου το νερο βρασει περνεις περιπου το 1/3 του χαρτιου μακαρονια, τα σπας στη μεση και τα ριχνεις στην κατσαρολα.
Κατα προτιμιση ριξτα καθετα στο κεντρο της κατσαρολας για να απλωσουν. :P
Αφου τα βρασεις (περιπου 10-15 λεπτα) τα στραγγιζεις, ριχνεις λιγο βουτηρο (μια κουταλια της σουπας) στην κατσορολα και περιμενεις λιγα δευτερολεπτα να λιωσει. Οταν λιωσει ριχνεις τα μακαρονια και ανακατεβεις ΑΜΕΣΩΣ γιατι αλλιως θα κολησουν για περιπου 30 δευτερολεπτα εως ενα λεπτο.

Την κρεμα γαλακτος την ριχνεις οταν σερβιρεις το πιατο.
Για το μπεικον δεν εχω αποψη.

Εναλακτικα μπορεις να τα βαλεις σε ενα ταψι τα μακαρονια (μετα το βρασιμο και το βουτηρο). Επειτα ριχνεις κρεμα γαλακτος, τυρι τριμμενο, κομματακια γαλοπουλας ή μπεικον ή ζαμπον και το βαζεις στο φουρνο να ψηθει λιγακι. Σε ζεσταμενο φουρνο (εχει ηδη πιασει 200+ βαθμους) περιπου 20 λεπτα και τελος.

:o βλασφιμε αυτο δεν το κανεις ποτε στα μακαρονια

^banghead^ ^banghead^ ^banghead^

τεστ:
πετας το μακαρονι στο πλακακι της κουζινας (αν δεν εχεις πλακακια στην κουζινα μην πας στην τουαλετα)
και οταν κολλησει στον τοιχο σημαινει οτι ειναι ετοιμο και al dente. :P
(πριν απ' το πληρωμα του χρονου απλως θα πεφτει πισω απ' την κουζινα σου, σε σημειο που θα το βρεις
μετα απο μηνες)

lol kamia sxesh

 ;D ;D ;D

Οι αποριες μου συνεχιζουν να υπαρχουν εκτος αυτης με τον χρονο βρασιματος που με την ελυσαν επαρκος ο διαλειμμας και ο φουγιτ :D
αλλα εχω και μια ακομα... κατι ειδα οτι ριχνεις και αυγα μαζι με την κρεμα γαλακτος. Ισχυει? Και αν ναι χτυπημενα ή αχτυπητα?

tsolia mou to exeis piasei la8os apo thn arxh

a) ta brazeis kai dokimazeis  g na eisai sigouros

b) thn carbonara thn kaneis 3exorista se ena allo katsarolaki, sotareis kremidia, to mpeikon kai ta manitaria meta pros8etis ligo nero, pros8eteis krema galaktos kai ta brazeis... 8a fouskwsei h krema, opote xamilwse thn fotia

c) ehhhmmm me to mati, an kai katalabeneis kalhtera otan kriwsei ligo.
d)apanti8ike parapanw

tirgia kai mlkies meta afou mpoun sto piato

ps uparxoun fantazomai kialoi tropoi, opos karbonara me auga ktl

ps2 ma giati ka8ese kai rwtas/apantw kai den koitas kana site magirikis?

ps3 suntagh ivridiki, oxi au8entiki
 ^tafos^

δικαιολογια1: ειδα καμποσα σαιτ και ειχαν 50 διαφορετικους τροπους :P
διακιολογια2 (μαλλον η πραγματικη): δεν ειχα τι να κανω και ειπα να ανοιξω κανενα χοτ θεμα να μαλακιστουμε λιγο :D

diale3e enan apo tous 50 tropous kai eisai ok

altQQ now

2 πραματα

Ένα:
Η καρμπονάρα γίνεται με τσιγάρισμα σε λάδι σκόρδου ή κρεμμυδιού και μπαχαρικών (μαϊντανός, κλπ) και μετά πρόσθεση κρόκων (μόνο κρόκων) αυγού, αφού τους έχεις ανακατέψει, έναν - δυο για κάθε άτομο, ανάλογα. Είναι φτωχική σάλτσα, δεν έχει μπέικον και τυριά και πολυτέλειες!

Δυο:
Η σάλτσα με κρέμα γάλακτος είναι παρόμοιου στυλ. Τσιγάρισμα σε βούτυρο (γίνεται και με λάδι) κρεμμυδιών, μαϊντανού (εδώ μπαίνει προαιρετικά το μπέικον) και κατόπιν πρόσθεση κρέμας γάλακτος. Συνέχεια ανακάτεμα μην κολλήσει! Βράζει η κρέμα, εξατμίζεται το υγρό νερό της, και όταν αρχίζει να φουσκώνει και να πετάει φυσαλίδες και να πιτσιλάει, κλείσιμο φωτιάς.
Τώρα προσθέτεις το τυρί. Προσοχή, να μην είναι τηγμένο (όπως π.χ. γκούντα, ένταμ) γιατί δε δένει καλά. Αρκετό τυρί.

Και αν γουστάρεις, ρίχνεις μέσα στην κρέμα τα μακαρόνια σου (κατά προτίμηση χοντροκομμένα ζυμαρικά όπως οι βίδες πάνε με τις παχύρρευστες σάλτσες) και τα αφήνεις να ποτίσουν.




Μια δική μου νόστιμη και γρήγορη φοιτητική συνταγή (με ένα σκεύος) είναι:

Μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αν οι οδηγίες λένε ότι βράζουν σε 10 λεπτά, όταν είσαι στα 5 βάζεις πολτό ντομάτας στην κατσαρολίτσα με τα μακαρόνια μαζί με μυρωδικά (απαραίτητα σκόρδο ή κρεμμύδι).

Γύρω στα 13 λεπτά, κλείνεις την φωτιά και ρίχνεις τυρί μες στην κατσαρόλα. Γίνεται πολύ νόστιμο αν ρίξεις μια Φέτα με έντονη γεύση, γιατί η γεύση αυτή φεύγει και αφήνει ένα άρωμα.

Τώρα είσαι έτοιμος και ρίχνεις μέσα αυγά (ένα-δυο για κάθε άτομο). Μπορείς να τα έχεις χτυπήσει από πριν αλλά δεν είναι απαραίτητο. Μόλις αγγίξουν το ζεματιστό νερό, ψήνονται και είναι φαγώσιμα. Οπότε γρήγορο ανακάτεμα εκτός αν σ'αρέσει να φαίνεται η μετουσιωμένη αλβουμίνη (το ασπράδι).

Είναι πολύ νόστιμο ιδιαίτερα όταν θα έχουν απορροφήσει τα υγρά τα μακαρόνια, δηλαδή μετά από κανά τέταρτο. Γενικά δε θέλουμε να κρυώσει πολύ. Αλλά ούτως ή άλλως ως πεινασμένος φοιτητής δεν θα το αφήσεις να κρυώσει πολύ!

Δοκιμασα την συνταγη του Καργα και βγηκε πολυ νοστιμη!

Σας προτεινω ανεπιφυλακτα να την φτιαξετε και σεις!

(http://www.geekologie.com/2008/12/01/cooking-with-nuts.jpg)

 ^slurp^

που το βρισκω το βιβλιο?

Η ντοματόσουπα της πουνουτζού

Υλικά:
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
ρύζι καρολίνα
μανιτάρια

Εκτέλεση:
1.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
2.Ρίχνουμε τα μανιτάρια (στο μεταξύ ανακατεύουμε)
3.Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και αφού τις περνάμε από τρίφτη, τις προσθέτουμε.
4.Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε αλάτι, και τα συναφή
5.Ρίχνουμε το ρύζι
6.Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό
7.Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι (υπολόγιζε κάνα τέταρτο, ανάλογα τον φούρνο)

σερβίρεται ζεστό, με τριμμένο σκληρό τυρί από πάνω (εγώ τώρα πχ, είχα παρμεζάνα)

Καλή όρεξη!

( :P )

εισαι εσυ μια πουνουτζου τζου τζου τζου τζου τζου

θέλει και λίγο βαλσάμικο

Χοιρινό του Πρόβατου με παραδοσιακά μακαρόνια
(aka χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας-γιαουρτιού)


υλικά:
μισό κιλό τηγανιά χοιρινή
1 κρεμμύδι μεγάλο
(σκόρδο προαιρετικά)
150 γρ βούτυρο
2 ντομάτες
4 πιπεριές πράσινες
1 ποτήρι κρασί (εγώ είχα κόκκινο)
1 κουταλιά κέτσαπ
1 κουτί μανιτάρια
αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά αλεύρι
1 πακέτο μακαρόνια χοντρά, κατά προτίμηση κάποια σειρά «παραδοσιακών».

αλγόριθμος

Σε ένα πιάτο βάζουμε το κρέας(αφού το πλύνουμε) μόνο με αλάτι και ρίχνουμε το κρασί. Το αφήνουμε για μισή ώρα τουλάχιστον.
Σε ένα τηγάνι/κατσαρόλα/ο,τι έχουμε βράζουμε λίγο νερό και βάζουμε τα μανιτάρια για να μαλακώσουν(γύρω στο 5λεπτο από την έναρξη του βρασμού) με λίγο αλάτι.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα(αν έχει και καπάκι είμαστε τζετ) ζεσταίνουμε το βούτυρο. Αρχίζει να μυρίζει ωραία η κουζίνα και τα σάλια μας να τρέχουν.
Όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το κρέας(χωρίς τη μαρινάτα του) και το αφήνουμε να πάρει χρώμα. Προαιρετικά κρατάμε λίγο από το κρασί που ήταν μέσα το κρέας και το ρίχνουμε αφού πάρει χρώμα το κρέας.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια τα οποία είναι κομμένα σε χοντρούς κύβους.
Όταν δούμε ότι τα κρεμμύδια παίρνουν το χαρακτηριστικό «χρυσαφί» χρώμα ή έστω ότι μαλακώνουν, ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές που τις έχουμε κόψει σχετικά χοντρές και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε το πιπέρι. Χαμηλώνουμε λίγο το μάτι.
Κόβουμε τη ντομάτα σε χοντρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Το αφήνουμε να βράσει λίγο και ρίχνουμε μια ή δύο κουταλιές κέτσαπ(εναλλακτικά σάλτσα ντομάτας, πελτέ ή ότι έχουμε, απλά σ’ αυτή την περίπτωση συστήνω και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη).
Ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει λίγο. Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας. Σκεπάζουμε και περιμένουμε να τραβήξει το νερό και να ψηθεί το κρέας, σε μέτρια φωτιά, γύρω στο μισάωρο.
Ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη, γιατί έτσι μας αρέσει και επίσης η ρίγανη χάνει τη γεύση της αν μπει αρκετά νωρίς στο φαγητό.
Μπορεί να χρειαστεί λίγο νερό ακόμα για να μαλακώσει το κρέας, δηλαδή γύρω στα δέκα με δεκαπέντε λεπτά ψήσιμο ακόμα.

Όταν δούμε ότι το κρέας ψήθηκε και τράβηξε σχετικά τα υγρά ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι για να σφίξει λίγο παραπάνω. Εν συνεχεία ρίχνουμε το μισό γιαούρτι, τη μουστάρδα και στη συνέχεια το άλλο μισό γιαούρτι. Το ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μακαρόνια τα οποία τα έχουμε στραγγίξει! Ανακατεύουμε λίγο ακόμα, έτοιμο!

Important note για το βράσιμο των μακαρονιών:
Ο χρόνος βρασμού μετράει από… το σημείο βρασμού του νερού!
Τα βράζουμε 1 λεπτό λιγότερο απ’οτι λέει στο πακέτο, για την εν λόγω συνταγή και τα αλατίζουμε ελαφρώς.

                 ΦΑΚΟΡΥΖΟ:ΤΟ ΘΡΕΠΤΙΚΟ!

Υλικά για 2 μερίδες:
- ρύζι κατά προτίμηση καρολίνα ή για ρυζότο
- φακές
- λίγο ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- μία πιπερίτσα τσίλι ή μπούκοβο ή σκόνη τσίλι
- ρίγανη
- κύμινο
-αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε για κανα 20λεπτο τις φακές σε μέτρια φωτιά.Σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι,το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο.Τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι,αφαιρούμε το σκόρδο και ρίχνουμε το ρύζι.Το γυρίζουμε 2-3 φορές.Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι-κύμινο και προσθέτουμε νερό περίπου σε διπλάσια με τριπλάσια ποσότητα απ ότι είναι το ρύζι.

Ρίχνουμε και τις φακές, την πιπεριά τσίλι ,αφού την σπάσουμε και τη ρίγανη.Μισοκσεπάζουμε.Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι,δηλ. για κανένα 20 λεπτο ακόμη.

Δοκιμάζουμε αν είναι εντάξει από αλάτι.Αν δεν είναι,προσθέτουμε.Αφήνουμε για κανένα 10λεπτο το φαγητό στην κατσαρόλα με κλειστή φωτιά και κλειστό καπάκι.

Σερβιρουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Παρατηρήσεις:
Την αναλογία ρύζι και φακές την κανονίζετε εσείς.Εγώ βάζω λίγες περισσότερες φακές.
Επίσης την ποσότητα την κανονίζετε εσείς.Εγώ για 2 άτομα βάζω λίγο λιγότερο από μισή κούπα ρύζι και λίγο περισσότερο από μισή κούπα φακές.
Στο νερό που θα βράσετε το ρύζι με τις φακές μπορείτε αν θέλετε να ρίξετε ζωμό λαχανικών,κατα προτίμηση σπιτικό.
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά,όπως μανιτάρια,πιπεριές,καλαμπόκι,καρότο κλπ.

Και λίγα λόγια...
 Το φακόρυζο είναι ένας πολύ έξυπνος συνδυασμός που δίνει υψηλής ποιότητας πρωτείνη ,εφάμιλλη με αυτής του κρέατος.
  Η προσθήκη τσίλι ή μπούκοβου αφενός  κάνει το φαγητό πιο γευστικό,αφετέρου μας χορταίνει πιο εύκολα,μειώνει την επιθυμία για φαγητό στη συνέχεια της μέρας και αυξάνει το μεταβολισμό. ;)

Σήμερα ο απέναντί μου στην λέσχη έριξε ξύδι στο ρύζι και το μπιφτέκι του. Μετά μπαίνω φόρουμ και βλέπω αυτό...

Τι γκουρμεδιάρικα είναι αυτά... Απαπα

Ε όχι και γκουρμεδιάρικο...το μπιφτέκι απ τη λέσχη!
Και ναι,κι εγώ το κάνω,αν δεν έχω λεμόνι,κάπως πρέπει να δώσω γεύση...

Πειράματα με μακαρόνια: συνταγή 1

Υλικά:

μισό κρεμμύδι (μεγάλο ή ένα μικρό)
1 σκελίδα σκόρδο
1 πιπεριά πράσινη κέρατο
2 φέτες μπέικον(παίξτε με τα χύμα που έχει στο σούπερ μαρκετ, είναι σχεδόν πάντα καλύτερα από τα συσκευασμένα)
2 μικρές ντομάτες
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε
ψιλοκόβουμε το μπέικον και την πιπεριά και την τσιγαρίζουμε με τα υπόλοιπα
ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, όχι πολύ όμως και τη ρίχνουμε στο τιγάνι με τα υπόλοιπα
τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αλατίζουμε
ρίχνουμε το πιπέρι
ρίχνουμε το κλωνάρι δενδρολίβανο (προσοχη δεν το σπαμε για να μπορουμε να το αφαιρεσουμε ευκολα μετα)
το αφήνουμε να βράσει αλλη μια φορά και βάζουμε λίγο νερό(αυτό δε μπορώ να πω πόσο ακριβώς γιατί εξαρτάται από τις ντομάτες...)

βράζουμε τα ζυμαρικά που έχουμε 1 λεπτό λιγότερο απ' αυτό που λεει στη συσκευασία και τα σουρώνουμε.

όλο το κόλπο είναι στο φινάλε... πολύ απλό αλλά για κάποιο λόγο δεν το συνηθίζουν πολλοί: ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα μακαρονια....

σερβίρουμε αφού στο πιάτο βάλουμε πρώτα λίγο τυρί (ναι στο πιάτο!!!). Εγώ είχα λαδοτύρι... Μετα ρίχνουμε και απο πανω τυρί.

ΒΟΥΑΛΑ!

υγ: πιστευω ότι η σαλτσα αυτη σηκώνει και λίγη φέτα ή ελιές(μη σας πω ολόκληρες ελιές από τις μεγάλες που ειναι και γεμιστές με διάφορα κόλπα..!! )... αλλά δεν είχα τώρα.. 

 ::)

provataki
οταν κάνεις μακαρόνια με οποιαδήποτε σάλτσα μη τα σουρώνεις
με μια τσιμπίδα βγαζτα απ την κατσαρόλα και ρίχτα κατευθείαν στην σάλτσα με το λίγο νεράκι που έχουν
δένουν καλύτερα όλα μαζί μετά

Πολύ μου αρέσει αυτό το πιάτο γιατί αφήνει πλήρη γεύση και παρέχει πλήρεις πρωτεΐνες (τα αμινοξέα του ρυζιού συμπληρώνουν τα απαραίτητα αμινοξέα που λείπουν από τις φακές, αυτό λέγεται πλήρης πρωτεΐνη, εμπορικά λέγεται "υψηλής ποιότητας" αν και τα αμινοξέα που έχει το κρέας δεν τα φτάνει) και υδατάνθρακες.

Επίσης, να προτείνω για νοστιμιά:

Κρατάτε το ζουμί από τις φακές αν τις σουρώνετε! Νοστιμεύει όποιο άλλο βραστό κάνετε!
Μια τεχνική (κρατάνε τους ζωμούς, π.χ. από soya beans και άλλα διάφορα όσπρια που χρησιμοποιούν) που εφαρμόζουν οι Ιάπωνες εδώ και αιώνες και φτιάχνουν πεντανόστιμες σούπες χωρίς λάδι. Εξάλλου είναι ζωμός που περιέχει πρωτεΐνες.

Ακόμα, στην προκειμένη περίπτωση, μπορείτε εννοείται να βράσετε το ρύζι με το ζουμί από τις φακές!

ισχύει αυτό που λες με την προυποθεση όμως ότι θα φαγωθούν άμεσα όλα.  ;)

Άμα είσαι μάστερ, υπολογίζεις πόσο νερό χρειάζονται τα μακαρόνια ώστε να μη μείνει στην κατσαρόλα 8))
Τα μακαρόνια δε θα χάσουν καθόλου από τη γεύση τους στο ζουμί που πετιέται.
Εκτός αν είναι φτηνά μακαρόνια, καθόλου γεύση, οπότε νο προμπλεμ

Ωραία, περιμένω να μου το φτιάξεις με το που τελειώσει η εξεταστική.- Τώρα που μου άνοιξες την όρεξη για αυτό το φαί, θα μου το φτιάξεις κιόλας!  ^mad^ Ευχαριστώ!  :P]


υ.γ. με ελιές και φέτα παρακαλώ, όχι μισά πράγματα.

μάλιστα η μαμά μου λέει πως το πρώτο νερό απ τις φακές περιέχει  τον πολύ σίδηρο γι αυτό να μην το πετάω

σοφή η μαμά

κάπου είχα διαβάσει ότι οι φακές είναι πολύ υπερτιμημένες ως προς τον σίδηρο που περιέχουν-βέβαια αυτό τοι κάπου μπορεί να ήταν καμιά έρευνα του κώλου...
πάντως τεχνικά μιλώντας η μαμά σου έχει δίκιο.

η φακή έχει φυτικό σίδηρο.όχι αιμικό.θες σίδηρο?φάε συκώτι που έχει μπόλικο αίμα.
με άλλα λόγια σκέψου ότι ο αιμικος σιδηρος έχει μεγάλο συντελεστή απορρόφησης,ενώ ο φυτικός όχι.
και ναι,είμαι σίγουρος,έχω λιώσει αρκετά στο θέμα διατροφή.

ναι είχα διαβάσει κι εγώ κάτι σχετικό,έπαιζε πάλι συνδυασμός φαγητών για να πάρεις την καλύτερη δυνατή ποσότητα σιδήρου,πχ φακές με βιταμίνη C

http://naturalfitness.pblogs.gr/2008/08/swstos-syndiasmos-stis-trofes-mas.html

δεν ξέρω αν είναι έγκυρο

εδιτ: ναι κι αυτό με το συκώτι μου το λέει συχνά αλλά το σιχαίνομαι  :(

αν επιμενεις σε φακές και όχι σε κρέας πολύ καλός διατροφικός συνδυασμός για να προσλάβει ο οργανισμός σου και τις φυτικες ίνες και τις (φυτικές) πρωτεϊνες της φακής φατες με ρύζι.φακόρυζο λέγεται.
ή και fuck-o-ρυζο (περαν του αστείου,είναι πολυ θρεπτικό)

Ναι. Θεωρήσα δεδομένο ότι δεν τρώμε ξαναζεσταμένα μακαρόνια.

 8))

εγώ δεν τρώω καθόλου κρέας και κάνω τακτικά αιματολογικές εξετάσεις

αν και είχα παλιά (όταν έτρωγα κρέας) χαμηλό σίδηρο, τώρα έχω νορμαλ-υψηλό

τώρα τρώω πολύ συχνά όσπρια



το λογικό συμπέρασμα είναι ότι μπορεί ένα φαγητό να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάτι αλλά η ουσία είναι πόσο συχνά το τρως

συμφωνώ ότι ο φυτικός σίδηρος (όχι μόνο οι φακές, γενικά τα όσπρια έχουν πολύ σίδηρο) είναι κατώτερης ποιότητας από τον ζωικό αλλά το θέμα είναι πόσο συχνά το βάζεις στον οργανισμό σου

ο σίδηρος είναι μονο μία ουσια.ξέρεις αν προσλαμβάνεις την κατάλληλη ποσότητα πρωτείνης για τον οργανισμό σου?
τρως αυγά,ψάρι,γάλα?επίσης χρειαζόμαστε βιταμίνες και φυτικές ίνες.τα πιο βασικά σ λεω.για υδατανθρακα δε μιλάω γιατί υπάρχει σε όλες τις τροφές.επίσης τα λιπαρά που καταταναλώνουμε πρέπει αν είναι υγιή λιπαρά..

ξέρω, δεν είμαι και χτεσινός :P
πειραματίζομαι με τη διατροφή μου 3 και χρόνια τώρα, μέσα από διάφορα στάδια
ξέρω τι χρειάζομαι και τι τρώω.
ψάρι δεν τρώω
επισης, προσπαθώ να μην τρώω ούτε γαλακτοκομικά, αλλά δύσκολο αυτό, είμαι καθαρός από την προηγούμενη παρασκευή που έφαγα τυρί :D

πάντως αφού ξες για διατροφή,πρόσεχε και την πρωτείνη σ...
η κύρια ουσία του οργανισμού μας... ;)

magic δίνεις συμβουλές διατροφής ενώ παίρνεις κρεατίνες?  :???:

πρωτεΐνη παίρνω περίπου min 60 γρ τη μέρα, βγάζοντας το νούμερο σύμφωνα με αυτή τη βάση διατροφικών δεδομένων
http://nutritiondata.self.com/

λολ..
αγόρι μου ούτε με ξέρεις,ούτε ξέρεις αν έχω γνώσεις επί του θέματος διατροφής.
το ότι παιρνω κρεατίνες (κρεατίνες κιόλας,όχι κρεατίνη  :D :D :D ) δεν ξέρω απο που το συμπεραίνεις....

πολύ καλά κάνεις τότε.οι περισσότεροι δεν έχουν ιδέα από διατροφή σ αυτή τη χώρα...

έπαψα να μαι αγόρι κάτι αιώνες πριν  :P
κάτι τέτοιο κατάλαβα από άλλο topic
sorry αν έκανα λάθος  :)

αυτή η δήλωση έχει να κάνει με σεξ πριν το 2000; :P

ε ρε πονηρά μυαλά αυτοί οι ηλεκτρολόγοι  :P

με την ηλικία μου έχει να κάνει  :D

Και εγώ για σεξ κατάλαβα πάντως.-  :P

ε ναι βασικά προσπαθώ να την υπολογίσω :P

άρα το όχι σου μου λέει ότι δεν είσαι τόσο παλιός :D

ωραίο site,αν και νομίζω ότι μου βγάζει υπερβολικά πολλές θερμίδες καθημερινά

πότε είπα όχι?  :P

τστστσ
και σε ειχα για κουλτούρα  :D

Κουλτούρα και σεξ αλληλένδετα!  :D

Ο Νίτσε διαφωνεί.
Πέθανε παρθένος.
Βέβαια παίζει αυτός να ναι ο λόγος για τα κουλά που λεγε  :P

έχει αλλάξει ο τρόπος που μετρούν τις θερμίδες, δεν καίνε πλέον τις τροφές
χρησιμοποιούν μια άλλη μέθοδο που βγάζει λίγο διαφορετικά αποτελέσματα
δεν μπορώ να βρω τη μέθοδο γιατί δε θυμάμαι πώς τη λένε :P

πάντως κάθε μετρητική μέθοδος έχει σφάλματα

και τα μαθηματικά μοντέλα που χρησιμοποιούν οι διαιτολόγοι βασίζονται κυρίως σε αυτές τις μετρήσεις
δεν πολυπαίρνουν υπόψη τις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε ανθρώπου και δεν ξέρω αν γίνεται, τουλάχιστον όχι σε ικανοποιητικό βαθμό
μόνο μόνος/η σου, προσαρμοστικά, μπορείς να διαπιστώσεις τι σε βολεύει να τρως σε ποια δραστηριότητα/εποχή/περίσταση, αν μπορείς να διακρίνεις διαφορετικό αποτέλεσμα στη ζωή σου και τη λειτουργία σου

Τα περί παρθενίας του Νίτσε μ' ακούγονται κουλά, δεν συνάδουν με την φιλοσοφία της σκέψης του. Μάλιστα λένε ότι η παραφροσύνη των τελευταίων ετών της ζωής του οφειλόταν σε σύφιλη που είχε κολλήσει από ιερόδουλη αλλά δεν ξέρω αν αληθεύει, δεν το χω ψάξει ποτέ.

μπορείς να είσαι παρθένος και ας έχεις κάνει σεξ
true story

έχει ένα κεφάλαιο περί παρθενίας στο Έτσι μίλησε ο Ζαρατούστρα

?

Παιδάκια

μου γαμήσατε το τόπικ πάλι.... :(

ε μόνο εσύ αλλονών
μπλε.-

εχεις δικιο όμως.
ας πανε στο κουβά η στη στοά με τα offtopic

τί λες μωρέ αφού δεν είναι δικό σου το τόπικ

λαδάκι αρωματικό

1 μπουκάλι ελαιόλαδο
1-2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
5-6 αποξηραμένες πιπερίτσες τσίλι
3-4 σκελίδες σκόρδο

βάζουμε όλα τα υλικά σε γυάλινο βάζο
το τοποθετούμε σε σκοτεινό και ξηρό μέρος για 2-3 βδομάδες
βγάζουμε τα υλικά και στραγγίζουμε το λάδι
το τοποθετούμε σε άλλο βάζο και το διατηρούμε σε μέρος "ξηρό και δροσερό"

-καλό είναι να καταναλωθεί στο επόμενο 4μηνο γιατί μετά χάνει τα αρώματά του
-καλό είναι επίσης να μην το χρησιμοποιούμε στη μαγειρική,γιατί επικαλύπτονται τα αρώματα
-ταιριάζει τέλεια με σαλάτες,φέτα με λαδορίγανη, στα φαγητά που το χρησιμοποιούμε ωμό,στα μακαρόνια με ντοματούλα και γενικά όπου χρησιμοποιείται ωμό

στη θεσσαλονικη δύσκολα θα το πετύχετε λόγω... υγρασίας!  :D

Είχα φρέσκο δενδρολίβανο και το άφησα να ξεραθεί και τελικά σάπισε...

συμβουλή: αν το προσπαθήσετε το γυάλινο βάζο είναι ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ
Επίσης, καλό θα ήταν να το βάλετε το λάδι σε μικρότερες ποσότητες σε περισσότερα γυάλινα βαζάκια.  ;)

Ρε για πείτε, άμα φτιάξω αυγόφετες χωρίς γάλα θα είναι μεγάλη μαλακία;;; (δεν έχω ο έρμος και είναι και Κυριακή :()

να επισημανουμε πως λογω τσιλι κρινεται ακαταλληλο για αλλες χρησεις πλην μαγειρικης.

ποιες αλλες χρησεις;

ως λιπαντικό πχ.... μικροί και απονήρευτοι...

άντε μην αλλάζετε θέμα, πείτε.. άμα δεν βάλω γάλα στις αυγόφετες δεν θα είναι καλές;;

Δηλαδη τι, μονο αυγο;

Ε ναι... και ζάχαρη ξέρω 'γω στο τέλος...

φαντάζομαι οτι το αυγο θα ψηθει και θα γινει σαν ομελετα αν δεν εχει και γαλα... Γιατι δεν κανεις ομελετα; :Ρ πετα και το ψωμι σε κομματακια μεσα να γινει παπαρομελετα.

ευκολη συνταγή για πίτσα ^tomato^

https://www.youtube.com/watch?v=S5qUMK-TzOg

καθε φορα που βλεπω αναλογο βιντεο απο τον τυπα ποναω ολοκληρη...

https://www.youtube.com/watch?v=Ula__LHsjP8
ο τυπας απλα δεν υπαρχει :D
υπεροχο πρωινο :P

AΣ ΤΟΝ ΣΚΟΤΩΣΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ

εσενα σε περιμενει βουλγαρική κουζινα ;D

 :D

Για να μην τρώτε συνέχεια συντηρητικά αλλά και για να ενισχύσετε τη γεύση των πιάτων σας...

Ο σπιτικός ζωμός λαχανικών της Κατέ


Υλικά

Ό,τι λαχανικά θέλετε
Ό,τι μυρωδικά θέλετε
ελάχιστο λαδάκι(κατα προτίμηση αρωματικό*)
1 λεμόνι(πλυμμένο)
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι χοντρό
πιπέρι(α)(ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε)

Διαδικασία
Καίμε το λαδάκι ελαφρώς σε μεγάλη κατσαρόλα.Ρίχνουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα,το σκορδοκρέμμυδο.Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να βγάλουν τα περισσότερα υγρά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού(Δεν πετάμε τις λεμονόκουπες).Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύψει τα λαχανικά και καναδυό δάχτυλα παραπάνω.Ρίχνουμε τα μυρωδικά(αν δεν τα θέλουμε στο ζωμό μπορούμε να τα βάλουμε σε τούλι για να τα αφαιρέσουμε έυκολα).Ρίχνουμε και τις λεμονόκουπες.Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά όσο χρειάζεται για να λιώνουν τα λαχανικά με το πιρούνι(εμένα μου παίρνει πάνω από μισάωρο και άλλη τόση ώρα για να βγάλουν τα υγρά).Στραγγίζουμε.Αν θέλουμε το ζωμό πεντακάθαρο τον φιλτράρουμε κιόλας σε φίλτρο καφέ(ναι θα πάρει κάμποση ώρα).Αφήνουμε το ζωμό να κρυώσει.Δεν πετάμε τα λαχανικά(βγάζουμε τις λεμονόκουπες).Όταν κρυώσει ο ζωμός τον βάζουμε σε παγοθήκες στην κατάψυξη .Άν θέλουμε(που θέλουμε) πολτοποιούμε και τα λαχανικά,τα βάζουμε και αυτά σε παγοθήκες.


Σημείωση:αν θέλουμε μπορούμε να μην τσιγαρίσουμε τα λαχανικά αλά να τα βράσουμε κατευθείαν.Τότε θα μας πάρει αρκετά περισσότερη ώρα αλλά τυπικά θα είναι πιο υγιεινός ο ζωμός.


Για το αρωματικό λάδι βλέπε στην αρχή αυτής της σελίδαςκάπου στην πίσω σελίδα

κι ένα τραγουδάκι όσο θα ετοιμάζετε

https://www.youtube.com/watch?v=EWiLaHsVroE

Tραχανάς ξινός με ξινόγαλο και γάλα

Υλικά(για 2 πιάτα):
3 κ.σ τραχανά ξινό
4 ποτήρια νερό
1 κούπα γάλα
2 σφηνάκια ξινόγαλο('γειά μας!)
αλάτι ελάχιστο
πιπέρι

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το νερο και τον τραχανά στην κατσαρόλα και τα βάζουμε να βράζουν,ανακατεύοντας πολύ συχνά.Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για ένα τεταρτάκι σε μέτρια φωτιά,ανακατεύοντας λιγότερο συχνά.Αφήνουμε άλλα 10 λεπτά το φαγητό να ξεκουραστεί στην κατσαρόλα με κλειστό το καπάκι.That's it!!

O τραχανάς γίνεται κόκκινος και ΜΟΝΟ κόκκινος (και πηχτός). Θεσσαλιώτες άντε αρμέχτε καμμιά γίδα!

ΚΟΚΚΙΝΟ χρώμα έχουν 3 πράγματα
1.Το αίμα
2.Ο Ολυμπιακός
3.Το ΚΚΕ


Άντε ρε παλιοαθηναία παράτα μας,που ήρθες στη Θεσσαλονίκη και την είδες και κουλτούρα.

O spiderman ?

Τσουκ.

Χαζοτσουρεκόψωμο με κρέμα περίπου πατισερί και υποψία σοκολάτας


Υλικά

650 -700 γραμμάρια αλεύρι ανάλογα το αλεύρι μας

1 φακελάκι ξερής μαγιάς ή 25 γρ νωπή μαγιά

100 γραμμάρια ζάχαρη

2 αυγά

50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

300 ml γάλα

1 πρέζα αλάτι

1βανίλια με άρωμα λεμονιού

και λίγο κακουλέ (προαιρετικά )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

2 κρόκους αυγών ή 1 μεγάλο κρόκο ( εγώ έβαλα 2 μικρούς κρόκους)

80γραμμάρια αλεύρι ή

4o γραμμάρια αλεύρι και 40 γραμμάρια κόρν φλάουερ

70 γραμμάρια ζάχαρη

250 ml γάλα

μια σοκολάτας γάλακτος

1 κρόκο διαλυμένο με λίγο γάλα

για το τέλος


Συνταγή

Σε ένα μπολ βάλτε 3-4 κουταλιές αλεύρι και το ζεστό γάλα και την μαγιά και διαλύστε τη.

Σε ένα άλλο  μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, και προσθέστε την μαγιά ,προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώστε ζωηρά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας .Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες σκεπασμένη σε ζεστό χώρο

(Αφήστε τη ζύμη τη διάρκεια της νύχτας καλυμμένη με σελοφάν και με μια πετσέτα και την βάζετε στο ψυγείο .)

Φυσικά, το βράδυ αν θέλουμε έτοιμάζουμε και την κρέμα, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα όπου θερμαίνεται το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει την αφήνουμε να κρυώσει και την αποθηκεύετε το στο ψυγείο μέχρι να όταν θα το χρησιμοποιήσετε.

Το επόμενο πρωί, βγάζουμε την τη ζύμη και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αδειάστε τη σε μια επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιώντας λίγο αλεύρι ανοίξτε τη σε φύλλο 2-2,1/2 εκατ. και με ένα μαχαίρι κόβουμε πλευρικές λωρίδες, αφού πρώτα στο στο κέντρο της βάλουμε την κρέμα και σοκολάτα σε κομμάτια,κλείστε τις λωρίδες σταυρωτά με το άλλο.

Βουρτσίστε με τον διαλυμένο με νερό η γάλα κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

τώρα που το πολυαγαπημένο Falafel House μας άφησε χρόνους,ήρθε η ώρα να πάρουμε την κατάσταση στα χέρια μας

ΧΟΥΜΟΥΣ ΑΠΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΠΟΥ  ΠΕΡΙΣΣΕΨΑΝ

Υλικά
1/2 κούπα φασόλια βρασμένα από φασολάδα ή φασόλια γίγαντες,χωρίς το ζουμί
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη
αλάτι,πιπέρι
λίγο λάδι
1/2 κ.γ χυμό λεμόνι
1 περίπου κ.σ ταχίνι

Εκτέλεση
Τα βάζουμε ούλα στο blender και τα αλέθουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε σε λάδι,λεμόνι κ αλάτι πιπέρι.

Ένα είναι το μυστικό για να έχουν τα φασολάκια ακαταμάχητη γεύση:τα σβήνουμε με τσίπουρο,μπόλικο τσίπουρο!

Σούπα με πατάτες και πέστο βασιλικού

Υλικα για 2 άτομα

2 μεσαίες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ πέστο βασιλικού
1 κ.γ κεφαλοτύρι
λίγο άνιθο
μισή κούπα γάλα εβαπορέ
αλάτι,πιπέρι,τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεσις

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το σκόρδο ολάκερο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.Με κουτάλι πετάμε το σκόρδο και ρίχνουμε τις πατάτες.Αφήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας,αλατοπιπερώνουμε.Ρίχνουμε νερό να καλύψει τις πατάτες και λίγο παραπάνω.Ρίχνουμε τον άνιθο.Βράζουμε σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι οι πατάτες να τρυπιούνται προβάλλοντας μια μικρή αντίσταση(δε θέλω μαλακίες με την αντίσταση).Τότε, βγάζουμε κάποιες από τις πατάτες και 1 περίπου κουταλιά απ το ζουμάκι και τις πολτοποιούμε είτε σε μπλέντερ είτε με το χέρι.Επαναφέρουμε τον πουρέ στην κατασαρόλα.Ρίχνουμε το εβαπορέ, το μοσχοκάρυδο. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε,συμπληρώνουμε με μοσχοκάρυδο ή εβαπορέ κατα τα γούστα μας.Βάζουμε λίγο νεράκι ακόμη κι αφήνουμε να σιγοβράσει για ακόμη 5 λεπτά.
Σερβίρουμε σε μπολάκια με το τριμμένο τυράκι.

Σημείωσις:
Μπορούμε να πολτοποιήσουμε όλες τις πατάτες για να γίνει βελουτέ η σούπα ή να πολτοποιήσουμε τις περισσότερες και να βάλουμε περισσότερο νεράκι. Γενικά οι ποσότητες είναι ενδεικτικές στα πάντα. Για ένα πιο κίτς αποτέλεσμα προσθέστε 1 κ.σ τραχανά ξινό.

Το πέστο ξέχασες.
Μήπως είναι τού μάτς?
Θα μπει μετά στο πχιάτο για ντεκόρ εν είδει μεσογειακού σάουρ κριμ?
Το φτιάχνουμε μόνοι μας μερακλίδικο ή το αγοράζουμε ?

Δεν είναι ο βασιλικός τέτοια εποχή σε κατάσταση να τον μαδήσεις.

Βρίσκω την προσθήκη του τραχανά εξόχως ενδιαφέρουσα, θεωρώ ότι θα προσέδιδε μια μεταμοντέρνα ρουστίκ διάσταση στον υπό εξέτασιν αχταρμά.

edit: Και το κυριότερο, στα πόσα Ohm αντίσταση βγαίνει η πατάτα?

xaxaxa οντως
το βάζουμε ακριβώς πριν βάλουμε το εβαπορέ

εμένα το φτιάχνει η μαμά μου τα καλοκαίρια
 :P

~100

7/10

Υφή αραιού πουρέ, δυσπεψία από υπερκατανάλωση αμύλου και λιπαρών, έλλειψη δημιουργικότητας, μπαγιάτικο πέστο που το βάζεις παντού για να τελειώσει.

https://www.vivaperu.co.uk/2014/peruvian/recipes/sauces/peru-inspired-pesto/

(τα εξωτικά συστατικά παραποιούνται ή παραλείπονται)

να το συζητήσουμε το θέμα
1.διαφωνώ για την υφή αραιού πουρέ,μπορείς αν θες να το κάνεις έτσι μπορείς και να το κάνεις πιο πηχτό (αφαιρώντας νερό) ή να πολτοποιήσεις 2 κυβοπάτατα και απλά να χυλώσει λιγάκι

2.γιατί υπερκατανάλωση λιπαρών;
αμύλου το δέχομαι,αλλά σίγά τί λιπαρά έχει
πάντως κι εμένα μου κατσε βαριά για σούπα, άσετα με το ότι ξαναπεινάω  :P

3.η έλλειψη δημιουργικότητας οφείλεται στην έλλειψη υλικών
 δλδ νταξ ο τραχανάς δεν ήταν μεγάλη έμπνευση;

4.το πέστο της μαμάς μου δε μπαγιατεύει ΠΟΤΕ

5.σας ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας

Αυτο φανταζει παρα πολυ νοστιμο και ευκολο!
Επιτελους κατι ευκολο!!!!
Πρινσες πολυ ωραια αυτα που ανεβαζεις αλλα μου φαινονται δυσκολα :P

Τίποτες.

Η επιεικής βαθμολογία είναι αναγκαία προκάλυψη μιας κακοπροάιρετης κριτικής.

Συνταγή δική μου  :D (νομίζω  :()

Παίρνεις καλαμπόκι σε σακκουλάκι από το σούπερ μάρκετ. Θείος Γκάνιας τέτοια.
Το ρίχνεις μέσα στο κατσαρολάκι (Edit - Correction : το ανοίγεις εννοείται γιατί η βλακεία είναι ανίκητη, ποτέ δε ξέρεις)
Ανάβεις το μάτι
Αφήνεις να βράσει το νερό δηλαδή να βγαίνουν μπουρμπουλίθρες και ατμοί  :D (μιλάει ο Master Chef, μη γελάτε)
Τα βγάζεις κάποτε, μη λιώσουν κιόλας.
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ Όχι πονηρά ανεπίδεκτοι, το μάτι της κουζίνας.
Τα βάζεις σε ένα μπωλ μεγάλο, σαλατιέρα το λένε?
Ρίχνεις μπόλικο αλατάκι.
Προσοχή, αν έφτασες εδώ θα ακολουθήσεις και τα υπόλοιπα της συνταγής (αναγκαστικά  ;D)
Παίρνεις μέλι (ναι μέλι, προτείνεται Σίθων, διότι είναι γαμάτο παρθένο και πεντανόστιμο, γενικά ένα μέλι αλλά όχι τις βραζιλιάνικες ζελατίνες που πουλάνε κάποια μάρκετ)
Ρίχνεις μπόλικο από πάνω στα καλαμπόκια  :D
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ
Να καλύψει το μέλι τουλάχιστον την μισή επιφάνεια.
Ρίχνεις και ρίγανη !  :D
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ
Έτοιμο το .... φαγητό ? γλύκισμα ?  ^tomato^ ^tomato^ ^tomato^

(Διευκρίνηση : δεν βάζουμε ντομάτες)

Αντί για ντομάτες και στεφάνια, ελάτε να δείρουμε φιλικά την Αιμιλία έτσι λίγο να της στρίψουμε τις ρώγες

Καλά δοκιμάστε το αν αντέχετε :P
ΚΛΕΙΝΕΙΣ ΤΟ ΜΑΤΙ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΙΝΑΑΑΑΑΑΑΑΑΣ

http://www.midwestliving.com/recipe/sweet-corn-bruschetta/

Almost.

ΑΠΟ ΠΟΥ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΩ

Η ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΕΧΕΙ ΑΥΓΑ, PARMIGGIANO, GUANCIALE (Η PANCETTA H BACON KAΠΝΙΣΤΟ) KAI ΠΙΠΕΡΙ

ΔΕΝ ΣΠΑΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΟ ΚΕΡΑΤΟ ΜΟΥ ΑΜΑ ΗΤΑΝ ΘΑ ΤΑ ΠΟΥΛΟΥΣΑΝ ΠΙΟ ΜΙΚΡΑ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΛΑΔΙ ΣΤΟ ΝΕΡΟ
ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΒΟΥΤΗΡΟ ΣΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ΘΑ ΚΟΛΛΗΣΟΥΝ ΑΜΑ ΤΑ ΕΒΡΑΣΕΣ 100 ΜΙΝ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΛΑΠΑΣ, ΟΧΙ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΣΩΣΤΑ ΒΡΑΣΜΕΝΑ
ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΗ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ ΠΡΙΝ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ

Με συγκίνησες, γαμώτο.

Combine and Profit.

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Rum-Raisin-Apple-Pie-236430 (http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Rum-Raisin-Apple-Pie-236430)

http://www.foodrenegade.com/no-churn-ice-cream-honey-cinnamon/ (http://www.foodrenegade.com/no-churn-ice-cream-honey-cinnamon/)

να μου χαθείς βραδιάτικα.
έκανε "γκλουπ" το στομάχι μου.

Στο θέμα φαΐ έχω όραμα.

ρε συ γενικα προτιμω να φτιαχνω τη δικη μου ζυμη για τις πιτες

Αν το φτιάχνεις μόνη σου, το σέβομαι.

Αν το φτιάξει άλλος και μετά από 3 ώρες στην κουζίνα του πεις αυτό, δικαιολογώ και τάκλιν στην καρωτίδα.

xD φανταζεσαι? "ε καλο ηταν ΑΛΛΑ Η ΖΥΜΗ ΔΕΝ ΗΤΑΝ ΔΙΚΙΑ ΣΟΥ"

Όχι, έχει απλά τη συνταγή για τη ζύμη χωριστά, δε βάζει έτοιμη. Νόμιζα ότι εννοείς με δική σου συνταγή και όχι με αυτή, δηλαδή ακόμα χειρότερα.

Και εν πάση περιπτώσει, κάποιοι/κάποιες δεν ικανοποιούνται με τίποτα.  

aaaa den tin eixa dei!!!

Ok. Ας ανεβάσουμε επίπεδο τότε.

http://ricette.giallozafferano.it/Raviolone-al-tuorlo-fondente-con-ricotta-e-spinaci.html

πρεπει να δοκιμασεις το risotto με μανιταρια porcini που κανω (εφαγα κ σημερα)

http://ricette.giallozafferano.it/Risotto-mele-e-speck.html

Πολύ καλύτερο από όσο δείχνει.


Might as well consider this : http://alteforchette.blogspot.gr/2011/09/risotto-ai-funghi-porcini-e-noci.html
(με έμφαση στην πρώτη ύλη)

Λάδι βάζεις ελάχιστο για να μην κολήσουν τα μακαρόνια μεταξύ τους κατά τη βράση!

Μικρή σου δίναν καρμπονάρα μόνο με κρέμα γάλακτος και σου στερούσαν τέτοια γκουρμεδιά και σου έχει μείνει ψυχολογικό;

ειδικα ο πατερας μου δεν θα βαφτιζε ποτε καρμποναρα κατι π εχει κρεμα γαλακτος

δεν τρωω καρυδια :/

Με τη μάνα σου μένεις ρε ξεφτίλα, θα μας μάθεις να μαγειρεύουμε?

*μάτια-καρδούλες*

 ^love^

έχω quick reply, σιγα μην ψαχνω :P

+1000000000000000

Έπρεπε δηλαδή όσοι φοιτητές κατάγονται από Θεσσαλονίκη να πιάσουν από ένα σπίτι από τον Αύγουστο, να δω που θα βρίσκατε να μένετε εσείς οι "ξένοι" που τολμάτε και λέτε τον Silvούλη μας μαμάκια, έστω και εμμέσως  :P  ;D
Τον Silvo ρε?
Silvo, δικαιολογώ και τάκλιν στην καρωτίδα.  :D :P

Στη βράση κολλάει
το μακαρόνι,
Silvo, χώστου
ένα μπουκετόνι  :D

Στα άλλα όλα δεν έχεις δηλαδή.
Ο ορισμός του κοιλιόδουλου, θα έλεγε κάποιος κακεντρεχής  :P

Jericho
Guest ???  :D
Τι έγινε το έσβησε το προφίλ του?  :-\

τώρα που θα ανέβω σελανίκ λέω να δοκιμάσω τραχανά ξινό με blue cheese και (ενδεχομένως)γάλα
άμα βγει καλό θα ενημερώσω ;)

Κοτόπουλο με blue cheese και προσούτο

Υλικά (για 1 φαγανό κι ένα λιτοδίατο άτομο)
2 στήθη κοτόπουλο φιλέτο(μπορούμε να φιλετάρουμε και μόνο μας, μή δινουμε μια περιουσία στο κρεοπωλείο)
2 κουταλιές της σούπας γραβιέρα
1 κουταλιά της σούπασ γκοργκοντζόλα ή μπλου τζίζ
4 φέτες προσούτο
3 κ.σ λάδι
1 κ.σ μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ γάλα

Εκτέλεσις:
Σε μεμβράνη απλώνουμε τις προσουτόφετες και από πάνω τα στήθη πολύ ελαφρώς αλατισμένα και πιπερωμένα. Ανακατεύουμε τα τυριά με το γάλα(η αναλογία στα τυριά πάει όπως θέλετε) και απλώνουμε το μείγμα στα στήθη.Τυλίγουμε το κάθε στήθος σε ρολό, ξεκινώντας από τη μία πλευρά της μεμβράνης και ρολάροντας, κρατώντας πάντα τη μεμβράνη χωρίς να μπει κι αυτή στο τύλιγμα και αφήνουμε στο ψυγείο για όσο περισσότερο γίνεται(και για μία μέρα ακόμη). Βάζουμε τα ρολά σ ένα ταψί, ανακατεύουμε το λάδι με τη μουστάρδα, ρίχνουμε 1-2 κ.σ νερό και ελάχιστο αλατοπίπερο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φουρνο για 20 -25 λεπτά.

υγ.επειδή τοπροσούτο και το τυρί είναιαρκετά αλμυρά, προσέχετε το αλάτι

πολύ δυνατό φαίνεται!

Εγώ πρόσφατα βρήκα μια συνταγή με μπουτάκια κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο και λέω να τη δοκιμάσω.. Αν τρώγεται θα τη μοιραστώ :P

είναι πολύ δυνατό και πανεύκολο αρκεί να προσέξεις στο αλάτι


εννοείται να μοιραστείς τη συνταγή !!

H τοματόσουπα της Καιτούλας

Υλικά για 2 άτομα, για ορεκτικό
1)3 μεγάλες ντομάτες κανονικές προς ώριμες
2)2 κ.σ λάδι
3)αλάτι, πεπέρι, πάπρικα
4)φύλλα βασιλικού
5)3 κ.σ κρέμα γάλακτος
6)1 κ.σ τυρί κρέμα
7)2 κ.γ τυρί κρέμα για το σερβίρισμα
8)παρμεζάνα,ελάχιστη
9)1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεσις
Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τις 1) και αφήνουμε για περίπου 15'(μπορεί να θέλουν και λιγότερο). Τις βγάζουμε, πετάμε το νερό.Τις ξεφλουδίζουμε και με ένα πιρούνι τις πατάμε ελαφρώς, να ανοίξουν και να κομματιαστούν. Στην κατσαρόλα(το νερό το έχουμε πετάξει, ριμέμπερ) ρίχνουμε το 2) και τις ντομάτες και το 9) και 3) αφήνουμε να τσιτσιρίσει λίγο. Βγάοζυμε το 9) και το πετάμε και ρίχνουμε μισή κούπα νερό, ίσως και λίγο παραπάνω. Αφήνουμε 5 λεπτά να μπουρμπουρίσει το ζουμί και με ένα κουτάλι βγάζουμε το στερεό μέρος και το πολτοποιούμε σε μπλέντερ μαζί μεβασιλικό ή και με το πιρούνι,δε χρειάζεται να είναι τελείως υγρό. Το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε και 5) 6) και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε ρίχνοντας ως τόπιν τα 7) 8) και 1-2 φύλλα βασιλικού.

Μανιτάρια στο φούρνο με τυριά και βαλσάμικο

Υλικά για 2 άτομα (εγώ το έφαγα μόνος μου)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 συσκευασία φρέσκα μανιτάρια porto bello 500g
100g ροκφορ τριμμένο (μπορεί και λιγότερο αναλόγως αν σας αρέσει)
3-4 φέτες τυρί gouda ψιλοκομμένο
200g κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγο βαλσάμικο
λίγο λάδι για το τσιγάρισμα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (εγώ έβαλα και λίγη μαύρη ζάχαρη για να καραμελώσει) σε ένα τηγάνι και αφού καραμελώσει ρίχνουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε 2'-3' και σβήνουμε με βαλσάμικο. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα μανιτάρια με το κομμένο κοτσάνι προς τα πάνω. Γεμίζουμε το μανιτάρι πρώτα με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και μετά με όλα τα τυριά που τα έχουμε ανακατέψει πιο πριν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 25-30 λεπτά.

Δοκιμάστε το ήταν αυτοσχεδιασμός της στιγμής, αλλά πολύ νόστιμο, ειδικά για εμάς τους λάτρεις των μανιταριών..
Καλή απόλαυση!!! 

σε μισώ

μάλλον πολλοί αυτή τη στιγμή  :P  :D

ξέχασα να τα σβήσω με βαλσάμικο, αλλά και πάλι βγήκαν πολύ νόστιμα!  :)

φωτο ; :P

Κότσι στον φούρνο.

Δεν ξέρω πως μαγειρεύεται, αλλά μαζί με το κατσικάκι φούρνου είναι τα 2 καλύτερα μαγειρευτά κρέατα που θυμάμαι! Λ-Ο-Υ-Κ-Ο-Υ-Μ-Ι

Pancakes του Άκη ^love^

Συστατικά

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• 50 ml σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, και 50 γρ. ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά με το σύρμα μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  
• Προσθέτουμε το αλεύρι και 1 κ.γ. σόδα και ανακατεύουμε με το σύρμα ίσα ίσα να αναμειχθούν.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και δεν μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά για να μην μας καούν τα pancakes.
• Bάζουμε στο τηγάνι 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη μας αφήνοντας κενό μεταξύ τους αφού θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται.
• Ελέγχουμε τις άκρες και όταν τα pancakes μας καραμελώσουν από τη μία πλευρά (αυτό θα το καταλάβουμε όταν ξεκολλάει από τον πάτο του τηγανιού), με τη βοήθεια μίας μεταλλικής σπάτουλας τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Θα χρειαστούμε 2-3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
• Μεταφέρουμε τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και προσθέτουμε σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή toppings της αρεσκείας μας.
• Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας για να μην μας καεί η επόμενη δόση από τα pancakes μας. Προσθέτουμε βούτυρο στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να φτιάξουμε μια στοίβα από pancakes!

ΥΓ1: Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορείτε να βάλετε πχ. 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 20 γρ. μπέικιν
ΥΓ2: Αν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας μπορείτε να βάλετε βανίλια σε σκόνη
ΥΓ3: Προσέξτε μην τα κάνετε πολύ παχιά γιατί ενδέχεται να μην ψηθούν καλά από μέσα και να είναι πιο έντονη η γεύση του γιαουρτιού
ΥΓ4: Επίσης προσέξτε όταν τα γυρνάτε, γιατί μπορεί να σκορπίσουν  ::)
ΥΓ5: Κάπου είχα διαβάσει στο ίντερνετ ότι κάποια maple syrup μπορεί να περιέχουν Ε καρκινογόνα! Γι αυτό συστήνω μελάκι για το σερβίρισμα

Μερέντα!  8))

Δώσε μια φωτό στο λαό. Πρώτα χορταίνει το μάτι!
Καλή όρεξη :)

ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο  8))

Ευχαριστώ  :)
Αν και εμφανισιακά δεν μπορώ να πω ότι με τρέλαναν  ::)
Αυτή είναι από τις πρώτες που έκανα, και πιο αποτυχημένες  :D
Η τελευταία που δεν φαγώθηκε ακόμα  :P
(http://i.imgur.com/XSR4tkB.jpg)

Μηλόπιτα με ταχίνι

http://www.chefoulis.gr/%CE%BC%CE%B7%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1-%CE%BC%CE%B5-%CF%84%CE%B1%CF%87%CE%AF%CE%BD%CE%B9/
πολύ καλή! έβαλα και φουντουκια, καρυδια, φυστικοβουτυρο και λιγο τζιντζερ στη γέμιση, κοινώς υπερπαραγωγή

Καρμπονάρα- Η αυθεντική

Έχοντας ζήσει ένα εξάμηνο με Ιταλούς ήρθε η ώρα να μοιραστώ μαζί σας όλα τα μυστικά για το πως να κάνετε την πραγματική ιταλική καρμπνάρα..  8))

Υλικά (ανά άτομο):

- Μια μεγάλη χούφτα μακαρόνια (αν πεινάτε πολύ)/ μια κανονική χούφτα αν πεινάτε φυσιολογικά
- Ένα μεγάλο ή 2 μικρά αυγά ανά άτομο
- 2-3 φέτες μπέικον κομμένο σε κυβάκια-ιδανικά οι φέτες μπέικον να μην είναι λεπτοκομμένες αλλά λίγο χοντρές (κανονικά οι Ιταλοί χρησιμοποιούνε ένα αλλαντικό πανσέτα, ωστόσο μοιάζει πολύ στο μπέικον οπότε δεν υπάρχει θέμα)
- Αλάτι και μπόλικο πιπέρι
- Λίγο λάδι
- Τριμμένη παρμεζάνα ή grana padano

Εκτέλεση:

Λοιπόν αρχικά βάζουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον, προσοχή δεν πρέπει να το κάψουμε ούτε να το κάνουμε πολύ τραγανό, οπότε το έχουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά! Ταυτόχρονα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε αλάτι (1 κουταλιά του γλυκού τουλάχιστον) και τα μακαρόνια και βράζουμε όσο λέει η συσκευασία ή 1 λεπτό λιγότερο, καλό είναι να δοκιμάσουμε προτού τα βγάλουμε. Ενώ, βράζουν τα μακαρόνια και σοτάρεται το μπέικον, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αρκετό αλάτι και πιπέρι. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, προτού τα στραγγίσουμε κρατάμε ένα φλιτζανάκι του καφέ από το νερό σε περίπτωση που χρειαστεί για να δέσει η σάλτσα. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και στη ζεστή κατσαρόλα προσθέτουμε πάλι πίσω τα μακαρόνια και προσθέτουμε αμέσως το αυγό και το μπέικον. ΠΡΟΣΟΧΗ!: Όλα αυτά γίνονται εκτός της ζεστής εστίας και άμεσα, για να είναι καυτά και τα μακαρόνια και το μπέικον και να ψήσουν τα αυγό (δε θέλουμε να πάθουμε και καμιά σαλμονέλα  :P ). Ανακατεύουμε αρκετά μέχρι να δούμε ότι έχει πήξει η σάλτσα, αν δεν έχει πήξει προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει. Σερβίρουμε προσθέτοντας αρκετή παρμεζάνα ή grana padano και μπόλικο πιπέρι!

Καλή όρεξη!

-Η καρμπονάρα πρέπει να καταναλωθεί άμεσα, δε διατηρείται για επόμενη μέρα...

Την επόμενη φορά θα έχει τα μυστικά για να φτιάξετε ιταλικό ριζότο!

Σχεδόν έτσι την κάνω κι εγώ(βασικά βάζω και μανιτάρια φρέσκα και λίγο κρεμμύδι). Εννοείται πάντως πως είναι μακραν καλύτερη από την κακή απομίμηση με κρέμα γάλακτος. :D

ευγε Κοdi κι εγω ετσι την φτιαχνω (με pancetta αλλα εδω που να βρεις)

princess αυτο ειναι που περιγραφεις ειναι δικη σου παραλλαγη αλλα καρμποναρα δε το λες με την καμια

την έκανες σωστά τότε!  ::) Ναι γενικά μπορείς να κάνεις παραλλαγές, αλλά οι Ιταλοί ήταν λίγο αυστηροί στο να μην κάνουμε παραλλαγές  :P


Ευχαριστώ, είχα εντριφίσει και ρωτούσα και απορίες, το ριζότο πιο δύσκολο, οπότε έχει πιο πολύ δουλειά, αλλά θα το μοιραστώ εν καιρώ!  8))

 :-*

Να βαλεις και το ριζοτο του dark  :D

Οι Ιταλοι καλα λεμε. Αμα θες καρμποναρα φαε καρμποναρα, αλλιως φαε πρινσεσσαρα or sth.

Το ριζοτο για καποιο λογο εμενα μου εβγαινε ανεκαθεν καλο αλλα θελει καλα υλικα. Οταν παω να κανω απλο ρυζι αρχιζουν τα προβληματα για μενα :P

επισης το ριζοτο ειναι πρηξιμο, θελει να εισαι απο πανω 45 min.

 :o

Οπότε Kodi θα το φάμε από τα χεράκια σου!  ::)

Αχ, εσυ! Αχχ!!

http://www.trahanoto.gr/
για τους λατρεις

Μόλις έκανα φασολάκια και έριξα και λίγο εστραγκόν και βγήκαν τέέέέέλεια!!

Αν σ'αρεσουν τα φασολάκια γενικά, δοκίμασε πατατοσαλατα με φασολάκια και πέστο!!!

Απλα βραζεις τις πατάτες, μετα βραζεις  φασολάκια λεπτα για λιγο σε αλατισμένο νερό (ίσα να μαλακώνουν). Μετα σε ενα μπολ βάζεις τις πατατες, τα φασολακια, ενα βαζακι πέστο ελαιόλαδο και αλάτι πιπέρι και ανακατευεις! Πιστεύω μακράν η καλύτερη πατατοσαλατα για τους λατρεις του πέστο!

Απλα προσοχή αν βάλεις μεγάλη ποσότητα πατατα ή φασολακι καλύπτεται η γεύση του πέστο, για ενα βαζακι πέστο η ιδανική ποσοτητα είναι 4-5μετριες πατάτες και 250γρ φασολάκια

Τέέέλειο θα το δοκιμασω ωσονουπβ

πνιγοντας την αποτυχια στα σαε2

http://ksylinokoutali.gr/2015/03/kritsinia-kalambokiou/
συνταγη για κριτσινια καλαμποκιου οπως λεει ο τιτλος
μπορειτε να κανετε παραλλαγες με ηλιοσπορο κλπ όπως και να τα πασπαλισετε με καλαμποκαλευρο
βγηκαν υπεροχα, μονο μου φανηκαν λιγακι αλμυρα (και γενικα το θελω το αλατακι μου) αλλα καλυτερα απο του εμποριου ;)

Σπιτικό κουλούρι με τυρί
http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=4685

βγήκε πολύ καλό
εκτός από σουσάμι,τα πασπάλισα με σπόρους τσία

μια μέρα θα γράψω και τη συνταγή για απίστευτη τορτίγια με shredded beef